吉林農(nóng)大發(fā)酵工程復(fù)試問題，請(qǐng)師兄師姐幫下忙

熱心網(wǎng)友：筆試部分建議做如下復(fù)習(xí)：發(fā)酵工藝原理復(fù)習(xí)重點(diǎn)第一章 緒論1從發(fā)酵工業(yè)角度的發(fā)酵：借助微生物在有氧和無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物體本身，或共同直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。2發(fā)酵工業(yè)：利用生物的生命活動(dòng)生產(chǎn)的酶對(duì)無機(jī)或有機(jī)原料進(jìn)行酶加工獲得產(chǎn)品的工業(yè)。5發(fā)酵工業(yè)具備的條件：①要有某種適宜的微生物。②要保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條件（培養(yǎng)基組成，溫度，溶氧濃度 ，酸堿度等）。 ③要有進(jìn)行微生物發(fā)酵的設(shè)備。 6純培養(yǎng)技術(shù)的特點(diǎn)：（1）．多為好氧產(chǎn)品；（2）、均為表面培養(yǎng)；（3）、產(chǎn)品生產(chǎn)過程簡(jiǎn)單；（4）、設(shè)備要求不高；（5）、生產(chǎn)規(guī)模不大。7發(fā)酵工業(yè)的范圍： 1） 微生物菌體發(fā)酵2）微生物酶發(fā)酵3） 微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵4）微生物的生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵：5）微生物特殊機(jī)制的利用8細(xì)胞物質(zhì)的發(fā)酵生產(chǎn)特點(diǎn)：“細(xì)胞生長(zhǎng)與產(chǎn)物積累成平行關(guān)系，生長(zhǎng)速率最大時(shí)期也是產(chǎn)物合成速率最高階段，生長(zhǎng)穩(wěn)定期細(xì)胞物質(zhì)濃度最大，同時(shí)也是產(chǎn)量最高的收獲時(shí)期。9 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶的特點(diǎn)：1）種類多；2）易生產(chǎn)；3）低成本；4）產(chǎn)量高。10初級(jí)代謝產(chǎn)物 （中間代謝產(chǎn)物）生長(zhǎng)對(duì)數(shù)期形成的產(chǎn)物往往是細(xì)胞自身生長(zhǎng)所必需的 。如各種氨基酸、核苷酸、蛋白質(zhì)核酸、脂類及碳水化合物等。野生菌株合成產(chǎn)物的量在滿足自身需要后，就受到許多調(diào)節(jié)機(jī)制的控制而停止合成。為了提高產(chǎn)量，就要解除菌株自身的調(diào)解機(jī)制，采取從研究修飾菌體的遺傳基因入手，改良培養(yǎng)條件。11次級(jí)代謝產(chǎn)物：穩(wěn)定期某些微生物所合成的化合物它是具有一些特性的產(chǎn)物，如抗生素、 生物堿、細(xì)菌素、植物生長(zhǎng)因子等，這些產(chǎn)物與菌體生長(zhǎng)繁殖無明顯關(guān)系，它們往往出現(xiàn)在連續(xù)培養(yǎng)中，雖然生長(zhǎng)速率很低，但經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。次級(jí)代謝產(chǎn)物的形成：菌體緩慢生長(zhǎng)階段或停止生長(zhǎng)階段才產(chǎn)生。次級(jí)代謝產(chǎn)物來自：中間代謝產(chǎn)物和初級(jí)代謝產(chǎn)物。12微生物的生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵：是指利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶作用于一些化合物的特定部位（基因）使它轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相似但具有更大經(jīng)濟(jì)價(jià)值的化合物的生化反應(yīng)。13生物轉(zhuǎn)化最明顯的特點(diǎn)：是特異性強(qiáng) ，包括反應(yīng)特異性（反應(yīng)的類型）、結(jié)構(gòu)位置特異性（分子結(jié)構(gòu)中的位置）和立體特異性（特殊的對(duì)映體），其中的反應(yīng)的立體特異性顯得更為重要。生物轉(zhuǎn)化與化學(xué)反應(yīng)相比優(yōu)點(diǎn)：反應(yīng)條件溫和，對(duì)環(huán)境無污染。14微生物特殊機(jī)制的利用（1）利用微生物消除環(huán)境污染環(huán)境惡化（2）利用微生物發(fā)酵保持生態(tài)平衡（3）微生物濕法冶金（4）利用基因工程菌株開拓發(fā)酵工程新領(lǐng)域......面試基本上是導(dǎo)師與你的見面會(huì)，有個(gè)口語(yǔ)測(cè)試，記得當(dāng)年有個(gè)英語(yǔ)口語(yǔ)說得跟粵語(yǔ)似地人都過了，無須擔(dān)心。英語(yǔ)口試內(nèi)容是自我介紹。還有問題就聯(lián)系我 關(guān)于公費(fèi)問題，無需擔(dān)心，只要未過線科目少于2科即可。PS：目前你所調(diào)劑專業(yè)仍有相當(dāng)數(shù)目的公費(fèi)名額，去年甚至招生人數(shù)不到預(yù)期的一半。愿好運(yùn)！

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