石油化工 皂化和脂化是什么意思？皂化值和脂化值呢？

【專家解說】：石油化工是指以石油為原料生產、加工化學用品及工業(yè)品的生產過程。 酯(尤指羧酸酯)在堿的作用下水解生成羧酸鹽和醇的反應。 例如，肥皂就是用油脂和氫氧化鉀溶液起化學反應而生成的高級脂肪酸鉀鹽，并生成副產品丙三醇（甘油）。 RCOOR′+KOH→RCOOK(相當于肥皂)+ROH這個反應最初應用于由動、植物油脂(硬脂酸、軟脂酸和油酸的混合甘油酯)加KOH（氫氧化鉀）水解來制造肥皂脂肪酸鉀和甘油，因此這類反應被稱為皂化反應又稱皂化。 皂化值是指水解1克油脂所需要氫氧化鉀的克數(shù)。 酯化是指有機酸或無機酸與醇反應生成酯和水的過程。 脂化值是皂化值與酸值的差值。酸值是指中和脂化過程中過量的有機酸所需要的氫氫化鉀的克數(shù)。