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怎樣制作油茶?喝油茶對(duì)身體有哪些好處?

來(lái)源:新能源網(wǎng)
時(shí)間:2024-08-17 14:08:23
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怎樣制作油茶?喝油茶對(duì)身體有哪些好處?熱心網(wǎng)友:先將白米打碎為細(xì)粉,放入鍋中加清水?dāng)嚦上{糊狀先將白米打碎為細(xì)粉,放入鍋中加清水?dāng)嚦上{糊狀,然后加熱, 文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子

熱心網(wǎng)友:先將白米打碎為細(xì)粉,放入鍋中加清水?dāng)嚦上{糊狀先將白米打碎為細(xì)粉,放入鍋中加清水?dāng)嚦上{糊狀,然后加熱, 文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子時(shí),加入少許糖汁水,使之變?yōu)樯铧S色,便可起鍋入碗。   北京油茶   原料配方:大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克   制作方法   1.鍋內(nèi)放清水3千克,燒開(kāi)后放入10克姜塊,一根生蔥(挽結(jié)),水沸撇去浮泡,撈去蔥、姜,然后將鍋端離火口10分鐘,再將磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開(kāi),移放微火上煨熟成油茶糊。   2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克,加清水200克,調(diào)勻揉好,靜置1小時(shí),再搓成條狀,刷上菜油,盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí),將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié),拉成細(xì)如麻繩的線條,卷曲入油鍋炸成油茶馓子。   3.菜油下鍋燒熟后,分別舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面,大頭菜剁面細(xì)粒,生姜15克剁成末。   4.吃時(shí),先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè)),再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻,放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。   原料:過(guò)油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。 制作方法:鍋內(nèi)放入大小元茴、丁香、花椒等原料,用微火燒開(kāi),過(guò)細(xì)籮;再將過(guò)油豆皮、花生米等放入鍋中,用旺火燒至要冒煙時(shí),倒入豬骨髓油、面筋在鍋內(nèi)攪拌均勻;將黑白芝麻放入鍋中拌勻,最后燒開(kāi)掛面粉即成油茶。

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