誰(shuí)知道什么是"堿"是什么?

熱心網(wǎng)友：含有OH根的

熱心網(wǎng)友：【一般定義】 　　通常指味苦的、溶液能使特定指示劑變色的物質(zhì)（如使紫色石蕊變藍(lán)，使酚酞變紅等），其水溶液的PH值大于7。 　　在水溶液中電離出的陰離子全部是氫氧根離子（今理論認(rèn)為，電離時(shí)能吸收質(zhì)子的物質(zhì)為堿性，陰離子全為OH-的為堿類(lèi)，統(tǒng)稱(chēng)堿），與酸反應(yīng)形成鹽和水。典型的堿如胺類(lèi)物質(zhì)（包括氨水，化學(xué)式：NH3·H2O），燒堿（氫氧化鈉，化學(xué)式：NaOH），熟石灰[氫氧化鈣，化學(xué)式：Ca(OH)2]等。堿的更廣義的概念是指提供電子的物質(zhì)，或是接受質(zhì)子的物質(zhì)。 　　【化學(xué)定義】電離時(shí)所有陰離子都是氫氧根離子（OH-）的化合物。（有些鹽類(lèi)物質(zhì)溶液的pH值也大于7，但它不是堿，如：純堿（碳酸鈉）Na2CO3，小蘇打（碳酸氫鈉）NaHCO3等。） 常見(jiàn)的堿 　氫氧化鋰 是一種苛性堿，固體為白色晶體粉末或小顆粒，屬四方晶系晶體。相對(duì)密度為1.46g/cm3，熔點(diǎn)為471℃，沸點(diǎn)925℃，于沸點(diǎn)開(kāi)始分解，在1626℃完全分解。它微溶于乙醇，可溶于甲醇，不溶于醚；因溶解放熱和溶解后溶液密度變大的緣故，在288K飽和水溶液濃度可達(dá)5.3mol/L?？烧J(rèn)為是強(qiáng)堿：Kb=0.675，pK＝0.17。一水合物屬單斜晶系晶體，溶解度：22.3g/100g水（10℃），密度為1.51g/cm3。呈強(qiáng)堿性，因而其飽和溶液可使酚酞改變結(jié)構(gòu)，能使酚酞由深紅色轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)色。在空氣中極易吸收二氧化碳.氫氧化鋰有強(qiáng)的腐蝕性及刺激性。應(yīng)密封保存. 　　 氫氧化鈉 俗稱(chēng)火堿、燒堿、苛性鈉。氫氧化鈉的用途十分廣泛，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，除了用做試劑以外，由于它有很強(qiáng)的吸濕 性，還可用做堿性干燥劑。燒堿在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門(mén)都需要燒堿。使用燒堿最多的部門(mén)是化學(xué)藥品的制造，其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。 　　氫氧化鈣 俗稱(chēng)熟石灰、消石灰，可由生石灰（即氧化鈣）與水反應(yīng)制得，反應(yīng)時(shí)會(huì)放出大量的熱。農(nóng)業(yè)上常用氫氧化鈣中和酸性土壤，也用它來(lái)配制農(nóng)藥波爾多液。日常生活中的三合土、石灰漿的主要成分都是熟石灰。另外氫氧化鈣的澄清水溶液常用于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)二氧化碳 　　氫氧化鉀 溶于水、乙醇，微溶于醚，溶于水放出大量熱，易溶于酒精和甘油。熔點(diǎn)360.4℃。其化學(xué)性質(zhì)類(lèi)似氫氧化鈉（燒堿），水溶液呈無(wú)色、有強(qiáng)堿性，能破壞細(xì)胞組織。用作化工生產(chǎn)的原料，也用于醫(yī)藥、染料、輕工等工業(yè)。 　　氫氧化銅 藍(lán)色或藍(lán)綠色凝膠或淡藍(lán)色結(jié)晶粉末，難溶于水，溶于酸、氨水和氰化鈉，受熱至60-80℃變暗，溫度再高分解為 黑色氧化銅和水。用作分析試劑，還用于醫(yī)藥、農(nóng)藥等?？勺鳛榇呋瘎?、媒染劑、顏料、飼料添加劑、紙張染色劑燈等。 　　氫氧化鐵(非標(biāo)準(zhǔn)叫法：鐵酸） 是一種難溶的紅褐色的堿，可用來(lái)制顏料、藥物，也可用來(lái)做砷的解毒藥等。 氨水，氫氧化銨（NH4OH，或NH3·H2O） 它是一種重要的化工原料，也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑. 也稱(chēng)"氣肥".（附：氨水的溶質(zhì)為NH3）氨水的施用原則是”一不離土，二不離水”。不離土就是要深施覆土；不離水就是加水稀釋以降低濃度、減少揮發(fā)，或結(jié)合灌溉施用。由于氨水比水輕，灌溉時(shí)要注意避免局部地區(qū)積累過(guò)多而灼傷植株。氨水可作基肥也可作追肥。堿性物質(zhì)（如蘇打）的食用價(jià)值 　1. 在發(fā)面的過(guò)程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加堿性物質(zhì)中和，才能制作出美味的面食； 　　2. 純堿（蘇打，碳酸鈉Na2CO3）或碳酸氫鈉（小蘇打NaHCO3）能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過(guò)量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染； 　　3. 純堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂； 　　4. 純堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長(zhǎng)期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮??； 　　5. 純堿的缺點(diǎn)是對(duì)食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。 一般我們所說(shuō)的堿是用于生活，超市糧店有售

熱心網(wǎng)友：電離時(shí)生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物叫做堿

熱心網(wǎng)友：堿是指有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒(méi)有區(qū)別。食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類(lèi)嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

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熱心網(wǎng)友：電離時(shí)電離出來(lái)的陰離子全部是氫氧根離子的化合物。