轉(zhuǎn)基因糧食對人體有害嗎？

熱心網(wǎng)友：轉(zhuǎn)基因食品又稱基因改良性食品，是指為達到某種目的，采用現(xiàn)代生物技術(shù)，將植物、動物或微生物細胞中的基因取出，插入到農(nóng)作物、動物或微生物的細胞中，使其獲得它不可以夠自然擁有的某些良好特性，由這些轉(zhuǎn)基因生物制成的食品稱之為轉(zhuǎn)基因食品。 轉(zhuǎn)基因食品按來源大體分為三類：①轉(zhuǎn)基因植物性食物，如轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜、馬鈴薯、南瓜、西葫蘆和木瓜等；②轉(zhuǎn)基因動物性食物，如轉(zhuǎn)基因魚、豬、雞、羊等；③轉(zhuǎn)基因微生物食品，指利用轉(zhuǎn)基因微生物的作用而生產(chǎn)的食品，如轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵制得的葡萄酒、啤酒、醬油等。按轉(zhuǎn)基因的功能又可分為5型：①增產(chǎn)型，通過轉(zhuǎn)移或修飾相關的基因達到增產(chǎn)效果；②控熟型，通過轉(zhuǎn)移或修飾與控制成熟期有關的基因使轉(zhuǎn)基因生物成熟期延遲或提前，以適應市場需求；③高營養(yǎng)型，增加食物營養(yǎng)素的含量，增強食物的營養(yǎng)價值；④保健型，通過轉(zhuǎn)移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當于在補充營養(yǎng)的同時服用了疫苗，起到預防疾病的作用；⑤新品種型；通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉(zhuǎn)基因食品在品質(zhì)、口味和色香方面具有新的特點。 由于轉(zhuǎn)基因食品具有增加食物資源、增強食品的營養(yǎng)價值、強化食物的保健功能、減少食品農(nóng)藥殘留、有所改進食物的品質(zhì)等優(yōu)勢，因此轉(zhuǎn)基因食品在短短幾年中得到飛速的發(fā)展。目前美國轉(zhuǎn)基因食品多達4000多種，占加工食品中的60％前后。英國7000多種嬰兒食品，巧可力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類等產(chǎn)品中可能含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)品。在其他國家上市的食品中，轉(zhuǎn)基因食品也再不陌生。我國轉(zhuǎn)基因食品尚未規(guī)模生產(chǎn)，但近年來進口的轉(zhuǎn)基因作物以及初級加工品數(shù)量猛增。據(jù)有關資料表明，我國從1996年進口的轉(zhuǎn)基因大豆1.38萬噸，到1999年飆升至164.3多萬噸，2000年達557萬噸，2001年則接近900萬噸。目前我國進口大豆主要用做加工原料，生產(chǎn)豆油、豆腐、豆奶等制品。在我國百姓的餐桌上，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品也相當可觀。 轉(zhuǎn)基因食品引入了外源基因或修飾內(nèi)源基因，打破了物種之間的界限，可能對上萬年才形成的生態(tài)平衡造成意想不到的作用，因此人們對轉(zhuǎn)基因食品心存疑慮。盡管迄今尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人體造成危害的實例，但也不可以證明轉(zhuǎn)基因食品完全無害。目前認為轉(zhuǎn)基因食品可能的潛在危害主要以下幾個方面。 1、致敏性 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，世界上90%以上的食物過敏是由大豆、花生、堅果、小麥、牛乳、雞蛋、魚和貝類8種食物引起的，此外尚有160食物曾有過引起過敏反應的歷史。在轉(zhuǎn)基因操作中，會有可能加入一些無食用歷史的過敏原。如果將編碼這些蛋白的基因?qū)胱魑镏校赡苁罐D(zhuǎn)基因食物產(chǎn)生過敏反應。 2、抗藥性 目前轉(zhuǎn)基因工程中，抗生素抗性標記基因應用的最為廣泛，其本身并無安全性問題，但通過基因水平轉(zhuǎn)移，會有可能將抗生素抗性標記基因傳遞給人腸道中的微生物，并在其中表達，獲得抗藥性，這就可能影響口服抗生素的藥效，對健康造成危害。為了徹底消除這一因素的潛在危險，科學家正設法在轉(zhuǎn)基因植物食品中避免使用抗生素抗性標記基因，尤其是不用與臨床上使用的抗生素抗性編號相同的標記基因。 3、致毒致害作用 1998年蘇格蘭Rowett研究所Arpad Pusztai博士報道，用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素(GNA)基因的抗蟲馬鈴薯飼喂大鼠，引起大鼠體重嚴重減輕，免疫系統(tǒng)遭破壞。1999年，Arpad Pusztai博士又同病理學家Stanley Ewen一起研究了轉(zhuǎn)GNA基因抗蟲馬鈴薯對大鼠胃腸道不同部分的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大鼠胃粘膜、腔腸絨毛以及腸道的小囊長度均有不同程度的變化。該試驗雖經(jīng)英國皇家學會組織專家評審，發(fā)現(xiàn)該研究存在試驗動物數(shù)量不足，大鼠飼料單一等嚴重缺陷，認為該結(jié)論缺乏真實性，但卻引起了媒體與公眾對轉(zhuǎn)基因食品的擔心，由此引發(fā)了國際上對轉(zhuǎn)基因作物安全性的爭論。 4、增強食物中的毒素和抗營養(yǎng)因子 有許多食源性生物本身能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和抗營養(yǎng)因子，以抵抗病原菌和害蟲的入侵。如豆類中含有蛋白酶抑制因子、凝集素和生氰糖苷等。傳統(tǒng)食品中這類毒性物質(zhì)和抗營養(yǎng)因子的含量有些低，或者在加工過程中可以不可以除去，因此并不影響人體健康。但轉(zhuǎn)基因食品中，尤其是抗蟲轉(zhuǎn)基因作物的產(chǎn)品，則會有可能增加這類物質(zhì)的含量或改變了這類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其在加工過程中難以破壞，造成對人體的危害。目前雖然沒發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品由于增加了有毒物質(zhì)或抗營養(yǎng)因子而對人體產(chǎn)生不利影響，但不可以排除這種可能性，因此需要對這類轉(zhuǎn)基因食品進行嚴格的毒理學評價。 生物技術(shù)尤其是基因工程將是本世紀經(jīng)濟科技發(fā)展的關鍵技術(shù)。發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品是解決人類糧食短缺的一條重要途徑。任何一項新的科學技術(shù)的應用都有它的兩面性。如工業(yè)革命為人類社會創(chuàng)造了巨大的財富，但同時引起了災難性的環(huán)境污染和生態(tài)平衡的破壞；核能的開發(fā)提供了巨大能源資，同時也制造出了能夠毀滅人類的核武器；農(nóng)藥使農(nóng)作物大幅度的增產(chǎn)，但同時也對人畜和環(huán)境造成極大的危害。轉(zhuǎn)基因食品也不可避免出現(xiàn)負面影響，但科學的發(fā)展總會有辦法解決其所產(chǎn)生的潛在危害。人類將有一個更加快樂幸福的未來。

熱心網(wǎng)友：目前沒有定論，但是，美國轉(zhuǎn)基因作物種植最多，美國人是不吃的，全出口，包括轉(zhuǎn)基因大豆榨的油。

熱心網(wǎng)友：目前還沒發(fā)現(xiàn)危害，我認為可以放心吃喝

熱心網(wǎng)友：目前既沒有證實有害，也沒有證實無害，我當年寫過一篇文章： 古語曰：“種瓜得瓜種豆得豆”，然則瓜之子緣何成瓜而非豆？旬載之遙，泰陰密陽二杰解之，曰：“基因使之?！被蛘?物態(tài)之緣也。滴墨雖小，可污全盆；星火雖小，可焚全峰；基因雖小，可控全體。基因據(jù)小核之心，載全體之形，施全體之令，控全體之態(tài)，以成瓜豆之分，非黑紅長短輕重之屬，縱細若毛之有無，俱由之。基因不輕變，亦可受之父母傳之子女，無草木禽獸之別，故子似父母而偏父，女如父母而偏母，種瓜得瓜，種豆得豆也。 基因不輕變，然終有變，故百萬載，狼可為犬，千萬載，雉可為雞，億萬載，祖孫不可知也。古之人淺曉之，故去麥之低，華之陋，豚之瘦，鯽之暗者，由是麥高之愈高，華艷之愈艷，豚肥之愈肥，鯽明之愈明也。今之人曉之者深，故適果于空明以日波之短，截基因弱者之長替強者之弱，以強者互合，總而以不聞之法，新新之術(shù)改之，故今之麥華豚鯽之屬于其遠祖無幾同，與其古祖亦無甚同也。由是吾之食與尚者佳而佳也。 《老子》曰：“福兮禍所伏，禍兮福所倚?！逼湟庹撸聼o常壞亦無永佳。由同理，向之非優(yōu)者固可優(yōu)，向之非惡者亦可惡，疾多由細物，細物之體猶由基因也，細物非俱惡于人，然依此理，以此術(shù)，非惡者可惡也，非惡于人者可惡于人也。查今之世，新惡者非少也，猶今之疫是也。此悲哉！ 然則此非至悲，至悲者，人使之惡于人也。今之世，人之刃愈鋒，料愈精，火愈旺，食愈美。利刃可破重山，其遺者曰“輻射”，此可穿萬物之體易之基因；精料遺硝苯之屬，旺火遺重金之倫，此亦同于輻射；美食者，或成瘋牛之恐。此皆可成惡疾之由。況此可加于人，成人之怪疾，此不可不察也。 此者害也，然害者不止于此。今有謂弱于強之術(shù)，強弱互替之法，持此術(shù)之士皆明也，其皆戰(zhàn)戰(zhàn)于此術(shù)，持其成者見暗不進，見明亦難進也，何哉？此難測之術(shù)也?；蛏⒂谔?，入于土，撒于野，漫于水，游于世，猶龍無云，失其助而無可控。然其于天地之間會其助者時，吾不知其何去何從也。此不常成，然終有成，西哲墨菲曰：“難成之惡，思之無成，其必成?！蔽嶂畬儆恤~之基因，不知食素者可否食之；此無甚惡，然旬年百載，必難測也?？ㄟd曰：“人莫以為勝，天地非人之屬?！比丝色@物于地，得術(shù)于天，然地之物非盡可得，天之術(shù)亦非盡利也，以此術(shù)得此物者亦然。 故曰，基因之道可知，然其術(shù)非可淫使。人亦物，唯智與掌拔也。明己之位然后謀己之利，明其道然后使其術(shù)，方成也。

熱心網(wǎng)友：肯定有危害 最最顯而易見的危害就是轉(zhuǎn)變你的基因 原本你的基因可以對一些細菌有免疫 可基因轉(zhuǎn)變后就沒有了免疫

熱心網(wǎng)友：世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物(煙草)于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準上市，及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。 其實，轉(zhuǎn)基因的基本原理也不難了解，它與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體(動、植物和微生物)，并使其具有效表達出相應的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。 第一類，植物性轉(zhuǎn)基因食品 植物性轉(zhuǎn)基因食品很多。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。 番茄是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值很高的果蔬，但它不耐貯藏。為了解決番茄這類果實的貯藏問題，研究者發(fā)現(xiàn)，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是導致植物衰老的重要基因，如果能夠利用基因工程的方法抑制這個基因的表達，那么衰老激素乙烯的生物合成就會得到控制，番茄也就不會容易變軟和腐爛了。美國、中國等國家的多位科學家經(jīng)過努力，已培育出了這樣的番茄新品種。這種番茄抗衰老，抗軟化，耐貯藏，能長途運輸，可減少加工生產(chǎn)及運輸中的浪費。 第二類，動物性轉(zhuǎn)基因食品 動物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多種類。比如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。 第三類，轉(zhuǎn)基因微生物食品 微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。 第四類，轉(zhuǎn)基因特殊食品 科學家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預防疾病的神奇的“疫苗食品”?？茖W家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達到防病的目的。 轉(zhuǎn)基因食品五大隱患 首先是毒性問題。一些研究學者認為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。 其次是過敏反應問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。 第三是營養(yǎng)問題?？茖W家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。 第四是對抗生素的抵抗作用。當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。 第五是對環(huán)境的威脅。在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這引起了生態(tài)學家們的另一種擔心，那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。 最后，生物學家們擔心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，比如說具有更強的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農(nóng)作物進行的改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。