從市場(chǎng)買回的肉類如何清潔？？

熱心網(wǎng)友：用熱淘米水洗，臟物就會(huì)很快洗掉或用和好的面團(tuán)，在用上來(lái)回滾動(dòng)，也能很快把臟物粘下

熱心網(wǎng)友：以豬肉為例豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。 洗凈豬肉 豬油或肥肉沾上污物雜質(zhì)時(shí)，可將豬油或肥肉部分，放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，即可干凈。 怎樣清洗豬油舌？ 先用開水將豬舌浸泡至舌苔面發(fā)白，再用小刀刮去苔白，略加清洗即干凈。 收拾豬腰 腰臊是異味來(lái)源，在整理腰子時(shí)，可先撕去外層薄膜，然后將其從中間剖開，再將半片內(nèi)層朝上放平，用手拍打四邊，這時(shí)內(nèi)層的白色部位即顯露出來(lái)，用刀將其片下即可。 先將豬腰切為腰花，再用清水洗一下，撈出瀝干，然后再加入適量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制時(shí)用開水燙一下。豬腰宜用些原味調(diào)料，腥味即除。 豬內(nèi)臟清洗五法 ⑴清洗豬大腸時(shí)，在水中滴一些食用醋和 一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水洗上幾遍， 可使其清爽干凈。 ⑵買回的豬腸、豬肚等下水，清洗時(shí)加適 量食鹽和堿，便可除異味。 ⑶用淘米水清洗豬肚、豬腸效果也很好。 ⑷用酸菜水洗滌豬肚、豬腸，只需兩次， 腥味便可全除。 ⑸豬肝常常有一種特殊異味，烹制前，首 先用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑?放進(jìn)盤中， 加入適量牛乳浸泡，異味即消失。

熱心網(wǎng)友：醋洗

熱心網(wǎng)友：把肉放進(jìn)去煮幾分鐘，把水倒掉，如果需要切開的話切開后再洗干凈洗干凈，在鍋里把水燒開，把肉撈出來(lái)