請問與節(jié)約糧食有關的資料有哪些

熱心網(wǎng)友：我國人口眾多。世界上平均每五個人中就有一個中國人。根據(jù)2000年人口普查統(tǒng)計，我國人口已達十二億。而我國的耕地面積呢？僅僅占世界耕地面積百分之七，卻養(yǎng)活著占世界百分之二十二的人口。這么多人的吃飯問題成為我國第一個大問題。你們?yōu)槲覈@一最大的問題憂慮過嗎？ 不錯，我們有共產(chǎn)黨的領導，我們有優(yōu)越的社會主義制度，我們早已解決了舊中國幾千年沒法解決的人民吃飯問題。我們應該為之自豪！可是，透過下面的數(shù)字，我們也應該看到，沉重的人口包袱不僅使吃飯成為一個大問題，而且也影響著我國社會主義建設的速度。 有這么一組數(shù)據(jù)。1998年我國谷物、棉花，肉類的產(chǎn)量均占世界第一位?？墒前慈丝谄骄司屑Z食僅362公斤，比世界平均水平還低，甚至低于一些發(fā)展中的國家。更令人感慨的是，新中國的今天不是比一千多年前的唐宋王朝不知多了多少倍嗎？可是由于人口猛增，人均占有糧食竟比唐宋時代還少了200多公斤。 有人打過這樣一個比方，12億人口的嘴加在一起，比世界上最大的廣場--天安門廣場還要大。這真是一張大嘴！光是每年新增加的一千五百萬人就要吃50億公斤的糧食！所以，增產(chǎn)糧食，節(jié)約糧食，對我們的國家更有特別重大的意義。 同學們都知道聯(lián)合國把每年的10月16日定為世界糧食日，黨中央、國務院決定把世界糧食日的那一周定為節(jié)糧周。我們要開展各種愛惜糧食、節(jié)約糧食的主題活動，真正達到《小學生日常行為規(guī)范》得出的"愛惜糧食"的要求！今天，我們知道了國情，進一步明確了愛惜糧食、節(jié)約糧食的特殊意義，我們每個同學都要從現(xiàn)在做起，要拿出實際行動，為黨為國家分憂，把愛惜糧食、節(jié)約糧食的活動扎扎實實地開展下去。 1996年，我國政府首次發(fā)表《中國的糧食問題》白皮書以來，我國在維護糧食安全方面取得了巨大成績。近10年來，我國糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，年均產(chǎn)量較上一個10年增長了10%以上，糧食自給率基本保持在95%以上，居民膳食結構顯著改善，以市場化為方向的糧食流通體制改革不斷深入，國家對糧食實施宏觀調(diào)控的物質基礎更加鞏固、手段更加靈活，實現(xiàn)了立足國內(nèi)糧食自給的預定目標。糧食生產(chǎn)的發(fā)展消除了國際社會對中國糧食問題的擔憂，解決了13億人口的吃飯問題，為世界糧食安全做出了重大貢獻。在我國糧食生產(chǎn)取得巨大成績的同時也必須看到，當前我國糧食安全的現(xiàn)狀： 根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)字，2006年我國糧食總產(chǎn)實現(xiàn)連續(xù)三年增產(chǎn)，達到9949億斤，不僅接近歷史最高水平，也可望提前實現(xiàn)“十一五”末糧食總產(chǎn)達到1萬億斤水平的規(guī)劃目標。但在形勢出現(xiàn)轉機之際，更要對目前存在的困難保持清醒認識。 首先，糧食繼續(xù)增產(chǎn)面臨諸多制約因素。一是土地和水資源的制約日益突出。2005年，我國耕地面積較糧食產(chǎn)量峰值時的1998年減少了1.2億畝，接近18億畝的底線，而且被占的基本上是優(yōu)質耕地。同時，糧食播種面積也下降到15.6億畝，與農(nóng)業(yè)“十一五”規(guī)劃提出的15.5億畝糧食播種面積基本持平。我國耕地和糧食播種面積近乎到了不能繼續(xù)減少的臨界水平。我國還是全球13個人均水資源最貧乏的國家之一，人均可利用水資源量僅為世界平均水平的1/4，并且年度間、區(qū)域間分布很不平衡。水資源匱乏已經(jīng)成為制約糧食生產(chǎn)的重要因素。二是人口總量仍將保持慣性增長的勢頭。根據(jù)有關報告，未來20年，中國的人口總數(shù)還將繼續(xù)增加，至2033年前后達到15億的峰值后方可緩慢下降。人口增加直接推動了糧食需求總量的剛性增長，這將使我國本已偏緊的糧食產(chǎn)需形勢在相當一段時期內(nèi)更趨嚴峻。三是氣候變化加劇影響增大。據(jù)統(tǒng)計，我國因災年均損失糧食在1000億斤左右，相當于每年產(chǎn)量的1/10。特別是近年來，由于全球氣候變暖所導致的極端天氣趨于頻繁，從而加劇了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不穩(wěn)定性。四是農(nóng)民依靠種糧增收的空間有限。近年來國家持續(xù)增加了“三農(nóng)”方面的投入，有效保護了農(nóng)民種糧積極性。但總體上農(nóng)民種糧收益仍然偏低，而且受人多地少、分散經(jīng)營、生產(chǎn)資料價格持續(xù)上漲等因素的制約，未來提高種糧收益的空間十分有限。特別是在不少糧食主產(chǎn)區(qū)，青壯勞力都選擇外出打工，致使投入糧食生產(chǎn)的物力、人力和技術不足。 其次，結構性矛盾日益突出。2006年，我國糧食在總量基本實現(xiàn)平衡的同時，品種結構的不平衡問題日漸上升為主要矛盾。這主要表現(xiàn)在：一是小麥和稻谷口糧品種基本實現(xiàn)緊平衡目標。綜合國家有關部門的分析報告，2006年我國小麥產(chǎn)銷略有盈余100億斤左右，稻谷產(chǎn)銷略有缺口，但不超過100億斤，甚至更少。兩大口糧品種處于緊平衡狀態(tài)。特別是稻谷，在過去的20年，城市大米消費量增長達83%，以大米為口糧的人口比例已達到60%，且產(chǎn)量波動大、儲存難，是引發(fā)市場變化的先導和敏感品種，必須予以高度關注。二是玉米供求形勢發(fā)生重大變化。近幾年食品消費結構升級帶動養(yǎng)殖業(yè)較快增長，能源消耗增加推動生物質能源產(chǎn)業(yè)迅猛擴張，糧食深加工需求保持高速增長勢頭。這個特點在玉米品種上表現(xiàn)最為明顯。2006年，我國玉米出口同比減少60%以上，這種趨勢發(fā)展下去，我國玉米供求將從寬裕向偏緊轉變。三是大豆對國際市場的依賴進一步加深。據(jù)海關統(tǒng)計，2006年我國大豆進口達2827萬噸，成為世界最大的大豆進口國。面對跨國企業(yè)資本和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的擠壓，國內(nèi)大豆播種面積和產(chǎn)量呈下降趨勢，市場出現(xiàn)萎縮，從而進一步加深了對國際市場的依賴。 第三，糧食綜合供給能力仍有待提高?？疾旒Z食安全水平，不僅要看糧食綜合生產(chǎn)能力，還要看糧食的投放和流通效率。按照完善的社會主義市場經(jīng)濟體制的要求，我國糧食市場和物流體系仍比較滯后。糧食市場體系方面，一是市場主體發(fā)育很不充分。國有糧食購銷企業(yè)改革改制任務尚未完成，還沒有建立起現(xiàn)代企業(yè)制度；單戶農(nóng)民糧食種植規(guī)模小，組織化程度低；多數(shù)個體、民營和股份制等市場主體經(jīng)營規(guī)模和業(yè)務量較小，迫切呼喚大型糧食企業(yè)集團應運而生。二是各類市場發(fā)展不完善。糧食市場網(wǎng)絡不健全，市場交易不規(guī)范，管理水平較差，硬件設施落后；市場經(jīng)營方式不適應需要，服務功能不強。以電子商務和期貨為代表的現(xiàn)代交易方式發(fā)展緩慢，發(fā)現(xiàn)價格、規(guī)避風險、提高交易效率、降低交易成本的功能受到制約。 二、節(jié)糧的意義。 在日常生活中，隨處可以見到浪費糧食的現(xiàn)象。也許人們并未意識到自己在浪費，也許會認為浪費這一點點算不了什么，也許仍然以為我們的祖國地大物博。然而事實是：我國人口己超過12.5億，每年的凈增長是 1200萬人；人均耕地面積1.2畝，是世界人均值的1／4；目前耕地面積正以每年30多萬畝的速度遞；全國40％的城市人口消耗的糧食依靠進口。從1981－1995年間，全國共減少了耕地8100萬畝，每年因此而減少糧食生產(chǎn)500億斤。而且現(xiàn)在這個減少速度仍然在不斷加快。亂占耕地、挖沙、土地質量下降、荒漠化等種種現(xiàn)象在蠶食著耕地?，F(xiàn)實絕對不容樂觀??！節(jié)約糧食，是我們每個公民應盡的義務，而不是說你的生活好了，你浪費得起就可以浪費。浪費是一種可恥的行為。只要存有節(jié)約的意識，其實做起來很簡單：吃飯時吃多少盛多少，不扔剩飯菜；在餐館用餐時點菜要適量，而不應該擺闊氣，亂點一氣。 透過下面的數(shù)字，我們也應該看到，沉重的人口包袱不僅使吃飯成為一個大問題，而且也影響著我國社會主義建設的速度。 有這么一組數(shù)據(jù)。1998年我國谷物、棉花，肉類的產(chǎn)量均占世界第一位。可是按人口平均，人均有糧食僅362公斤，比世界平均水平還低，甚至低于一些發(fā)展中的國家。更令人感慨的是，新中國的今天不是比一千多年前的唐宋王朝不知多了多少倍嗎？可是由于人口猛增，人均占有糧食竟比唐宋時代還少了200多公斤。 有人打過這樣一個比方，12億人口的嘴加在一起，比世界上最大的廣場--天安門廣場還要大。這真是一張大嘴！光是每年新增加的一千五百萬人就要吃50億公斤的糧食！所以，節(jié)約糧食，對我們的國家更有特別重大的意義。 平時有沒有浪費糧食的現(xiàn)象呢？在學校里，早中晚在食堂用餐發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象真的是非常嚴重的，每天總有好多米飯、饅頭被浪費了，真是太可惜、太令人痛心了！浪費可恥，從某種意義上說簡直是“犯罪”。凡事貴在堅持，節(jié)約要從點滴做起，尤其需要堅持。一天兩天可以，一年兩年呢？更長的時間呢？不僅僅是對糧食，要讓節(jié)約內(nèi)化為自覺，成為習慣。 三、節(jié)糧措施。 我們要開展各種愛惜糧食、節(jié)約糧食的主題活動，真正達到《中學生日常行為規(guī)范》提出的“愛惜糧食”的要求！今天，我們知道了國情，進一步明確了愛惜糧食、節(jié)約糧食的特殊意義。有首古詩說得好“一粥一飯,當思來處不易；半絲半縷,恒念物力維艱?！蔽覀兠總€同學都要從現(xiàn)在做起，要拿出實際行動，為黨為國家分憂，把愛惜糧食、節(jié)約糧食的活動扎扎實實地開展下去。 為了切切實實地把節(jié)糧落到實處，我們倡議： 1、不攀比,以節(jié)約為榮,浪費為恥。 2、盛飯要適量，吃多少盛多少，把碗里的飯吃干凈，做到不隨便剩飯剩菜。在學校食堂就餐的同學更是如此，刷了飯卡，打了飯，就一定要吃完。 3、提倡飲食均衡，不偏食，不挑食，不吃零食。 4、跟隨家長到飯店吃飯時，點飯點菜不浪費，若有剩余的要打包帶回家。 5、看到浪費現(xiàn)象勇敢地起來制止,盡力減少浪費。積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現(xiàn)象。 6、對垃圾進行分類，盡量減少垃圾排放，減少耕地污染。 7、積極參加田間勞動，在家中幫助家長做自己力所能及的事情

熱心網(wǎng)友：做飯少做,特別是夏天,夠吃就行,省著吃不了壞了扔掉.如果米飯沒壞,可以放點菜或加個雞蛋什么的做成炒飯,也可以加點水做成粥.餅\饅頭什么的剩下了可以做成炒餅燴餅,也是很好吃的....還在吃完飯可以喝點粥或湯什么的,感覺比較飽,而且有助于消化. 1979年11月，第20屆聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織大會決定將1981年10月16日確定為首屆世界糧食日。以后每年的這一天都作為“世界糧食日”在該組織各成員國舉行相關活動，以喚起世界對發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視。

熱心網(wǎng)友：千年之首，“世界水日”和“中國水周”主題分別是“衛(wèi)生用水”和“加強節(jié)約和保護，實現(xiàn)水資源的可持續(xù)利用”?？粗@樣的主題，我們不禁想起那句警世名言：如果我們不珍惜寶貴的水資源，那么地球上最后的一滴水很有可能就是我們的眼淚！ 水資源，人類社會共同面臨的“危機” 　　水是人類賴以生存和發(fā)展的重要資源之一，是不可缺少、不可代替的特殊資源。沒有水就沒有生命，就沒有文明的進步、經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。世界上的水資源是有限的，經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須與水的供應相適應，不能無限制地采水用水，不能超越水資源的承載能力。當今世界，隨著人口的不斷增長和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，淡水資源的需求量不斷增加；同時，由于不合理的利用，本來短缺的淡水資源日益緊張。 　　我國的水資源短缺，由來以久。從歷史上來看，我國是干旱發(fā)生頻繁的國家，素有“十年九旱”之說。在2200多年的歷史文獻記載中，發(fā)生大的旱災就達1300次之多。我國水資源人均占有量只有2300立方米左右，約為世界人均水量的四分之一。我國水資源不僅人均占有量少，而且水資源分布極不均勻，長江以北水系流域面積占國土面積的63.5%，水資源卻占全國的19%。隨著我國社會和經(jīng)濟的發(fā)展，水的缺口也越來越大。目前我國農(nóng)業(yè)灌溉每年平均缺水300多億立方米，全國農(nóng)村還有3000多萬人飲水困難。全國有400多個城市缺水，缺水比較嚴重的城市有110多個，全國城市日缺水量為1600萬立方米，每年因為缺水影響工業(yè)產(chǎn)值2000億元以上，影響城市人口約4000萬人。 除了我國，世界上還有很多國家和地區(qū)都存在嚴重缺水問題。 聯(lián)合國水資源大會指出：“我們正進入一個新的水資源緊缺時代”。全球日益加劇的水危機，引起了國際社會的高度重視，1972年的聯(lián)合國人類環(huán)境會議和1977年的聯(lián)合國水事會議就曾向全世界發(fā)出警告：“水不久將成為一項嚴重的社會危機，石油危機之后的下一個危機就是水?！笔澜绺鲊奸_始對水問題給予前所未有的重視，逐漸對水資源危機形成共識。1995年8月世界銀行調(diào)查統(tǒng)計報告公布：擁有世界人口40%的26個國家正面臨水資源危機，這些國家的農(nóng)業(yè)、工業(yè)和人民的健康受到嚴重威脅；發(fā)展中國家約有10億人喝不到清潔水，17億人沒有良好的衛(wèi)生設施，80%的疾病由飲用不潔水引起，并造成每年2500萬人死亡。1999年“世界水日”，聯(lián)合國發(fā)出警告，隨著人類生產(chǎn)的發(fā)展和生活水平的提高，世界用水量正以每年5%的速度遞增，每15年用水總量就翻一番，除非各國政府采取有力措施，否則，在2025年前，地球上將有二分之一以上的人口面臨淡水資源危機，三分之一以上的人口得不到清潔的飲用水。水資源的短缺已成為當今全球性的社會和經(jīng)濟發(fā)展的主要制約因素。合理利用水資源，是人類可持續(xù)發(fā)展的當務之急，而節(jié)約用水是水資源合理利用的關鍵所在，是最快捷、最可行、最廣泛有效地維護水資源可持續(xù)利用的途徑之一。 節(jié)約用水，可持續(xù)發(fā)展的必然選擇 1992年170個國家元首和政府首腦在里約環(huán)發(fā)大會上通過的《21世紀議程》宣言，提出可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，指出“水不僅為維持地球的一切生命所必需，而且對一切社會經(jīng)濟部門都具有生死攸關的重要意義。”我國率先制定出《中國21世紀議程》，并明確把可持續(xù)發(fā)展作為國家發(fā)展戰(zhàn)略寫進了《國民經(jīng)濟和社會九五發(fā)展計劃和2010年發(fā)展規(guī)劃》之中。其中，作為黨中央、國務院的重大戰(zhàn)略決策，節(jié)水工作已經(jīng)列入了各級政府工作議事日程，節(jié)約用水的觀念正在一步步深入人心。 　節(jié)約用水就是提高水的利用效率，減少浪費，協(xié)調(diào)水資源與社會、經(jīng)濟、環(huán)境關系的行動。因此，在節(jié)水過程中，我們要從我國的節(jié)水現(xiàn)狀和國情、水情出發(fā)，首先要深入分析掌握現(xiàn)狀節(jié)水達到的水平和現(xiàn)行節(jié)水措施所產(chǎn)生的節(jié)水作用，分析現(xiàn)狀節(jié)水存在的問題以及產(chǎn)生的原因和工作難點，分析節(jié)水潛力和突破點，在此基礎上，應分地區(qū)、分部門、分行業(yè)、分類型，依據(jù)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要以及具體條件，以提高水的利用效率為中心，分析提出不同階段要達到的節(jié)水水平和要采取的工程及非工程節(jié)水措施，實現(xiàn)以節(jié)水為中心的水資源優(yōu)化配套和高效利用，并且應特別注意節(jié)水與開源，節(jié)水與社會、經(jīng)濟、環(huán)境的總體平衡，保障水資源與社會、經(jīng)濟、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。 　水資源能否可持續(xù)利用直接關系到我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施。當前我國的水資源緊缺和不合理利用過程中出現(xiàn)的一些問題，已不容忽視：以黃河下游為典型代表的北方河流斷流情況加劇，導致了河道排洪能力下降，使工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受損失，城鄉(xiāng)居民飲水困難，嚴重地破壞了生態(tài)平衡，惡化了河口地區(qū)的生態(tài)與環(huán)境。一些地區(qū)地下水大量超采，已影響這些地區(qū)的城鄉(xiāng)供水、城市建設和人民生存。全國因地下水超采已使漏斗面積達87000平方公里，有的漏斗中心水位埋深已達60～80米。污廢水排放量的快速增長，嚴重地破壞了有限水體的綜合功能，全國主要江河有近46.5%的河段、90%以上的城市水域受到污染，其中10%的河段污染嚴重，已基本喪失使用價值，加劇了水資源的緊缺程度。另外，我國還有5800萬貧困人口主要分布在干旱缺水區(qū)，長期忍受著缺水對生存的威脅。1991～1996年全國共發(fā)生水事糾紛6.6萬件，1997、1998兩年共調(diào)處水事糾紛1.74萬件。 　我國北方經(jīng)濟的發(fā)展使用水需求量在未來的發(fā)展圖上呈上升曲線，西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，更是少不了水，合理開發(fā)水資源和節(jié)約用水已成為我國經(jīng)濟發(fā)展的必然選擇。 節(jié)約用水，我們共同的責任 可以說，通過多年的努力，我國的節(jié)水事業(yè)取得了長足的發(fā)展和進步，但是和一些發(fā)達國家相比，我們還存在著距離。 農(nóng)業(yè)，是水資源的用水大戶，也是水資源的浪費大戶。在我國，“土渠輸水、大水漫灌”的農(nóng)業(yè)灌溉方式目前還仍在普遍沿用，灌溉用水一半在輸水中就滲漏損失了，灌溉用水的利用系數(shù)大多只有0.4，不足一些發(fā)達國家的一半水平。我國每平方水灌溉后增產(chǎn)糧食0.5公斤，發(fā)達國家則可達2公斤。工業(yè)，因為現(xiàn)有用水設施技術落后，目前我國工業(yè)萬元產(chǎn)值用水量為103立方米，美國是8立方米，日本只有6立方米，是發(fā)達國家的10～20倍；我國工業(yè)用水的重復利用率僅為40%左右，而發(fā)達國家平均為75%～85%。城市居民生活用水不講節(jié)約、鋪張浪費的現(xiàn)象十分嚴重，節(jié)水教育任重道遠。僅北京市一年跑冒滴漏的水就達36萬噸。同樣是缺水的以色列，不僅居民沖廁與洗手是兩套管道，就是沖廁也分大便和小便兩個按鈕。正是水憂患意識極強的以色列人，發(fā)明了農(nóng)業(yè)滴灌技術 從現(xiàn)在起到下世紀中葉，是我國全面實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化宏偉目標的時期。隨著人口增長和社會經(jīng)濟的發(fā)展，用水量將大幅度增長，水資源供需矛盾更趨尖銳。據(jù)預測，全國遇中等干旱年要實現(xiàn)水資源大致供需平衡，在考慮采取嚴格節(jié)水措施的基礎上，2010年總需水量為6988億立方米，2030年為8000億立方米，2050年至少需8500億立方米，分別需要比1995年供水能力5500億立方米增加1500億立方米、2500億立方米及3000億立方米。由此可見，用水的缺口是相當大的。我們只有堅持開源節(jié)流并舉、把節(jié)流放在首位的方針，進一步強化節(jié)水工作，實現(xiàn)以節(jié)水為中心的水資源優(yōu)化配置和高效利用，努力實現(xiàn)供需的基本平衡，才有可能順利實現(xiàn)長遠的經(jīng)濟發(fā)展目標。 節(jié)約用水，保障水資源的可持續(xù)利用，是我們共同的事業(yè)，更是我們共同的責任！

熱心網(wǎng)友：春種一粒粟，秋收萬顆籽，四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死。         吃飯一日三餐噴噴香，安靜進餐不能忘。愛惜糧食不挑揀，細嚼慢咽利健康。小嘴來當解放軍，飯菜統(tǒng)統(tǒng)是敵兵。尖尖牙齒作槍炮，叭噠叭噠消滅光。         吃飯大米飯，噴噴香，農(nóng)民伯伯種的糧。春天育苗又插秧，夏秋收割地里忙。我們吃飯要注意，不要亂撒飯和湯。愛惜糧食最應當，健康成長心歡暢。        食療歌鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰；蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高；胡椒驅寒義除濕，蔥辣姜湯治感冒；大蒜抑制腸炎法，綠豆解暑最為佳；香蕉通便解胃火，健胃補脾食紅棗；番茄補血美容顏，食蛋益初營養(yǎng)高；花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿；魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好；生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)良核桃；蜂蜜潤燥又益壽，葡萄月色令年少。  俗語生命誠可貴，糧食價更高。從儉入奢易，從奢入儉難。一天省下一兩糧，十年要用倉來裝。一星半星，聚兩成斤。一天省一把，十年買匹馬。一頓省一口 ，一年省一斗。 朋友，別挑食　　朋友，你挑食嗎？也許你因為食物不香，也許你因為肚子很飽，也許你因為飯菜沒有很好的色澤。但不論怎樣，挑食都是不良的習慣。所以，朋友——別挑食，因為每種食物中都有人體不可缺少的營養(yǎng)！人體所需的營養(yǎng)大致可分為五類：維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質。維生素在過去叫作維他命，顧名思義，維生素就是維持生命的元素。維生素的種類很多，已知的已有20余種，包括維生素A、B、C、D、K等。每個人需要的維生素量很小，但它對人體卻發(fā)揮著不可取代的作用。人體一旦缺乏了維生素，生長發(fā)育就要受到影響，有時還會引起一些疾病。例如缺乏維生素A，會引起兒童發(fā)育不良、夜盲癥、皮膚粗糙等，這時就要補充一些動物肝臟、魚類、玉米、蘿卜等；缺乏維生素B，就會患腳氣病、神經(jīng)炎、糙皮病等，可吃豆類、蔬菜、肉類；還有我們常說的維生素c，缺少它會得壞血病，抵抗力也會下降，患維生素c缺乏癥的人應多吃蔬菜和水果；缺乏維生素D便引起佝僂病、軟骨病，應多吃魚類、蛋類和肉類；還有維生素K，缺乏它會導致出血現(xiàn)象，這時就應多吃綠色蔬菜。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，我們的生長發(fā)育，組織更新及提供能量，都少不了它。蛋白質主要來源于魚類、牛奶、肉類、干果仁、豆類等。脂肪也是為人體提供能量的物質，一般來說，脂肪只貯存在體內(nèi)，主要來源于油、蛋、魚、肉、奶、豆類、芝麻等。能為人體提供能量的還有碳水化合物，人體活動所需的能量主要來源于它，并且還是構成細胞的一部分。含碳水化合物較多的食物如：面食、米食、馬鈴薯和糖等。礦物質在體內(nèi)的含量不多，但也很重要，常見的如：鈣、鋅、鐵、鎂、磷等。這些都是不可缺少的，其中鈣、鎂、磷是骨骼和牙齒的主要成分。礦物質主要存在于奶類、蛋類、肉類、魚類、蟹類等食物中?？傊?，人體需要-上述多種營養(yǎng)。這些營養(yǎng)都要從食物中攝取。所以你要使自己身體健康，就聽我的忠告：朋友，別挑食！　　健康飲食六知道　　一、細嚼慢咽。咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌，為食物消化提供了有利條件。同時，細嚼還可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。吃飯定時定量，能使胃腸道有規(guī)律地蠕動和休息，從而增加食物的消化吸收率，減少胃腸疾病的發(fā)生。二、少吃多餐。少量進食，血液中的糖濃度就低，膽固醇的水平就下降，身體分泌的胰島素就少，體內(nèi)脂肪也會減少。節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負擔，而且肌體植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激，可以調(diào)動人體本身的調(diào)節(jié)功能，使神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制趨向于平衡，內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定，免疫力增強，有利于提高人體的抗病能力。三、站著吃飯。醫(yī)學家對用餐姿勢進行研究后發(fā)現(xiàn)，站立位最科學，下蹲位最不科學。這是因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢有關。四、吃飯說話。傳統(tǒng)習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而現(xiàn)在一些保健專家則認為，吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊說，不僅可以使一起進餐者互相交流感情，解除煩惱，還能使腸胃正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。不同時間吃不同食物，科學家將食物分為日間食物與夜間食物兩大類。日間食物最適合在上午6點至下午3點半之間食用。日間食物主要有牛肉、羊肉、西紅柿、胡蘿卜、柑橘類、青豌豆等，含有氧氣，并且富含太陽能。夜間食物有蘋果、香蕉、梨、土豆、黃瓜、干果、乳制品、魚、蛋等，富含二氧化碳等能量。這些食物最好安排在下午3點半以后再吃，不僅有助于減肥，對健康也有一定好處。進食講順序，就餐最好按照這樣的順序進行：湯→蔬菜→米飯→肉類→半小時后再吃水果。食用藻類、魷魚、龍蝦等富含蛋白質與礦物質的海味，切忌同食水果，特別是柿子、石榴、檸檬、葡萄、楊梅、酸柚等。須將食用水果的時間延后2～3小時。因為這些水果中鞣酸較多，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易與海味中的鈣、鐵等結合，不僅不易消化，還可能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。五、追求營養(yǎng)品質。在菜市場購買食物和蔬菜時，盡可能不要選擇那些顯得非常鮮艷和個頭過大的食物。同時，不宜食入高度加工和精致處理過的食物，如氫化過的油脂、包裝精致的食品、通心面、意大利面、果醬、餅干和罐裝果汁、酒、汽水等。這些食物只會占據(jù)胃的空間而營養(yǎng)卻很少?！×?、勤換花樣少生癌。飲食單一、長期偏食、挑食才是誘發(fā)癌癥的罪魁禍首。研究發(fā)現(xiàn)，長期以玉米、山芋、豆類等富含粗纖維的食物為主食的人，食道、胃等上消化道細胞容易被食物磨損，易促使癌癥提早發(fā)病。如果長時間以肉類等含脂肪過多的食品為主食，脂肪容易在大腸、胰臟等器官周圍聚集，影響細胞分解，致使上皮細胞增生，時間一長同樣誘發(fā)癌變。有鑒于此，經(jīng)常改變口味，變換食譜，使餐桌多變翻新，是簡便的防癌方法。

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