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益生元有很多種類,哪種效果比較好?

來源:新能源網(wǎng)
時間:2024-08-17 13:21:06
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熱心網(wǎng)友:prebiotics 的引入有很多翻譯 如益生元,益生物質(zhì),助生劑等。這里我們采用益生元。它被定義為: 通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(gibson and roberfroid,1995)。   最基本的益生元為碳水化合物,但定義并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上來講,任何可以減少現(xiàn)在有害菌種,而有益于促進(jìn)健康的菌種或活動的抗生素都可以叫做益生元。   此定義并沒有側(cè)重地強(qiáng)調(diào)某一特定的菌種。然而由于雙歧桿菌和乳酸菌被認(rèn)為對人體有很多有益的影響,所以一般的益生元被假設(shè)認(rèn)為能促進(jìn)此兩種菌數(shù)量的增加或是其活性的增強(qiáng)??梢源龠M(jìn)(生成促進(jìn)) 雙歧桿菌的物質(zhì)被認(rèn)為為雙歧因子。一些益生元可以作為雙歧因子,反之亦然。但這兩個概念并不相同,見下說明。   益生元和相關(guān)術(shù)語及一些誤區(qū)   雙歧因子 :   任何促進(jìn)雙歧因子生長的成份   非消化性寡糖 (ndos):   不能被小腸消化而直接進(jìn)入大腸的短鏈碳水化合物   一些誤區(qū) :   所有益生元都是雙歧桿菌促進(jìn)性的 :   對寄主(人體)有益,并不一定是可以促進(jìn)雙歧桿菌。對其他菌種的促進(jìn)同樣可以是有有益效應(yīng)的。因此益生元不一定有雙歧桿菌促進(jìn)性。   雙歧因子都屬益生元 :   雙歧因子可以增加小腸或其他情況下(如發(fā)酵的乳制品中)的雙歧桿菌數(shù)量。當(dāng)小腸中的雙歧桿菌得到促進(jìn)時,該上歧因子可以被認(rèn)為是益生元,但只有在這種促進(jìn)是有益于寄主(人體)的前提下。其他狀況下的雙歧因子并不是益生元。   非消化性寡糖(ndos)都有雙歧桿菌促進(jìn)性或都是益生元 :   非消化性寡糖可以促進(jìn)有益菌從而產(chǎn)生有益效應(yīng),這種情況下它們可以被認(rèn)為是益生元。   非消化性寡糖同樣可以促進(jìn)有害菌而產(chǎn)生有害效應(yīng)(如在乳糖不耐癥中)。   ndos 可以促進(jìn)雙歧桿菌因而可以被稱為雙歧因子,但并不一定是益生元。   ndos 也可以對腸菌落無任何作用。   所以,取決于不同種類, ndos 可能是益生元,雙歧因子,有害的或是無活性的。   定義同樣指出代謝活動的改變可能改善寄主健康。意思是說并沒有明確特定某菌種需要被刺激促進(jìn),而是腸菌落的代謝功能作為一個整體的改變。這通常是指碳水化合物發(fā)酵的提高和蛋白質(zhì)降解與發(fā)酵的減少。   碳水化合物的發(fā)酵一般產(chǎn)生無害或有益的終產(chǎn)物,然而蛋白質(zhì)發(fā)酵則導(dǎo)致潛在的有害物質(zhì)的生成。(見圖<朦朧雨中人上傳-細(xì)菌發(fā)酵蛋白質(zhì)與碳水化合物示意圖。其中劃線物質(zhì)主要來源于蛋白質(zhì)發(fā)酵。>)。   硫化氫氣體有很強(qiáng)的活性可以對腸產(chǎn)生不良作用。其他氣體如氫氣,二氧化碳和甲烷除可以產(chǎn)生胃脹氣外無其他負(fù)作用。短鏈脂肪酸和乳酸鹽對腸菌落(降低 ph 值,使腸環(huán)境更酸性化)和腸細(xì)胞(需要短鏈脂肪酸作為能量物質(zhì))都有有益作用。乙醇可迅速地被其它腸細(xì)菌代謝到而對寄主(人體)無作用。支鏈脂肪酸,氨,胺,酚類和吲哚則刺激腸細(xì)胞,誘導(dǎo)有機(jī)體突變或是在高濃度情況下對對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生危害。   這就是為什么需要加強(qiáng)碳水化合物發(fā)酵而抑制蛋白質(zhì)發(fā)酵。代謝活動的改變也不一定與有益菌種數(shù)量的增加有關(guān)。   所以益生元的概念應(yīng)該明確:增加有益菌和 / 或增加碳水化合物代謝。

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