為什么云南的開水不是100度開?

【專家解說】：">海拔越高，氣壓越低，沸點也就越低!這是地理和物理常識(初中就學(xué)了)

液體發(fā)生沸騰時的溫度。當(dāng)液體沸騰時，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長大并上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)的溫度。液體的沸點跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時，它的沸點升高;壓強(qiáng)減小時;沸點降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，約有幾十個大氣壓，鍋爐里的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐浙下降。(在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕(600毫米汞柱)，水的沸點是93.5℃)。

在相同的大氣壓下，液體不同沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關(guān)。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕(44厘米汞柱)低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強(qiáng)相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質(zhì)，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質(zhì)后它的沸點要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強(qiáng)下，沸點不同。沸點隨壓強(qiáng)而變化的關(guān)系可由克勞修斯�克拉珀龍方程得出。

沸點與氣壓成正比.氣壓越大，沸點越高;氣壓越低，沸點越低。
理由:液體在揮發(fā)的時候產(chǎn)生蒸氣壓,當(dāng)蒸氣壓(飽和蒸氣壓)等于外界的壓力時,液體就會沸騰,此時的溫度就是液體的沸點.
當(dāng)外界的壓力增大時,必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等于外界壓力,達(dá)到沸騰.當(dāng)外界壓力降低時,溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等于外界壓力,達(dá)到沸騰.