隔夜開水能喝嗎

【專家解說】：有些人認(rèn)為，凡是喝燒開過的水是比飲用涼水有益的，其實(shí)不然。有五種開水不適宜飲用。第-種是爐灶上沸騰了一整夜或很長時(shí)間，反復(fù)沸騰過的開水；第二種是裝在熱水瓶里已幾天，不新鮮的溫開水；第三種是開水鍋爐里的殘留開水；第四種是開水鍋爐中隔夜重煮的開水；第五種是蒸飯蒸肉后的下腳水。 為什么這幾種開水都不宜飲用呢？一是反復(fù)沸過的水中，所含的鈣、鎂、氯、重金屬等微量成分增高了，對(duì)人的腎臟產(chǎn)生不良影響。長期喝這種開水，會(huì)形成腎結(jié)石。二是這幾種水中，亞硝酸鹽量增多。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，首先是與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，變成高鐵血紅蛋白，造成血液輸氧困難。嬰幼兒對(duì)亞硝酸鹽最敏感，因而特別不宜喝上述幾種開水。此外，亞硝酸鹽在人腸道內(nèi)，與食物里和體內(nèi)的胺互相作用，會(huì)生成一種強(qiáng)致癌物亞硝酸胺，危害性更大。因此，在生活中千萬勿亂飲水，否則有健康之慮。 此外，在家庭中，用水缸儲(chǔ)水飲用是常見的事，平日將河水、井水倒人水缸，儲(chǔ)存起來，節(jié)省時(shí)間，方便使用；連使用自來水的家庭，也為防水站因故突然停水，而有儲(chǔ)水飲用的習(xí)慣。其實(shí)，長期儲(chǔ)水飲用，就會(huì)使含亞硝酸鹽量較高，會(huì)產(chǎn)生致癌毒素。