長(zhǎng)期吃地溝油對(duì)人的危害有多大

【專家解說(shuō)】：　地溝油的危害
　　利∶地溝油生產(chǎn)生物柴油。據(jù)專家介紹，地溝油加入反應(yīng)罐后，通過(guò)一種微酸性催化劑技術(shù)，使得其醇解和酯化可同時(shí)進(jìn)行，反應(yīng)速度也明顯加快。另外，通過(guò)一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動(dòng)植物油脂生產(chǎn)柴油殘留酸值高的關(guān)鍵問(wèn)題。這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)都降低了生物柴油的生產(chǎn)成本，使得生物柴油從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)了生產(chǎn)車間。這種燃料的最大特點(diǎn)就在于它有良好的環(huán)保性，柴油車使用后排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳?xì)浠衔锖鸵谎趸家泊蟠蠼档汀?br/>　　弊：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過(guò)氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。
　　一,地溝——下水道是也。地溝油就是長(zhǎng)年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現(xiàn)在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然后直接進(jìn)行再利用……尤其以深圳最為突出，路邊大排檔,早餐商販?zhǔn)褂玫販嫌同F(xiàn)象明顯,最為令人震驚的是深圳某大型連鎖餐飲機(jī)構(gòu)"xx田雞"也發(fā)現(xiàn)了使用泔水油事件,不過(guò)現(xiàn)在深圳衛(wèi)生局對(duì)大部分正規(guī)商家已經(jīng)嚴(yán)格控制,但是不少路邊小吃問(wèn)題依舊很嚴(yán)重.
　　二,由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒(méi)有明顯的區(qū)別。
　　三,
　　據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定，長(zhǎng)期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變