我國糖業(yè)發(fā)展情況

【專家解說】：">我國糖業(yè)基本情況

全國輕工信息周刊
1、布局(普通散戶如何在強(qiáng)勢中掌控金股)

我國現(xiàn)有機(jī)制糖廠539家，日加工能力74萬噸，其中甘蔗糖廠444家，日加工甘蔗能力65萬噸；甜菜糖廠95家，日加工甜菜能力9萬噸。全國產(chǎn)糖能力約1053萬噸， 1998/1999年制糖期全國實(shí)際產(chǎn)糖超過882萬噸。

甘蔗糖主要分布在廣東、廣西、云南、福建、海南、四川、江西、湖南等8 省區(qū)，甜菜糖主要分布在黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古、吉林、甘肅、寧夏、遼寧等7省區(qū)，各省區(qū)制糖能力和產(chǎn)糖量（1998/1999年制糖期）分別為：

廣西、廣東、云南、新疆四省區(qū)產(chǎn)糖量占全國產(chǎn)糖總量的80％以上，是我國主要的產(chǎn)糖省區(qū)，也是將來中國糖業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。(剖析主流資金真實(shí)目的，發(fā)現(xiàn)最佳獲利機(jī)會！)

我國食糖生產(chǎn)的主要品種有精煉糖，優(yōu)級白砂糖、一級白砂糖，優(yōu)級綿白糖，一級綿白糖、赤砂糖等。糖廠副產(chǎn)品綜合利用的主要產(chǎn)品有紙張、紙板、紙漿70萬噸，中密度纖維板、碎粒板60萬立方米，酒精60萬噸，甜菜顆粒粕飼料65萬噸，食用、工業(yè)用酵母4萬噸，味精3萬噸等。

全國食糖消費(fèi)量不足800萬噸，人均6.7公斤，相當(dāng)于世界平均水平的三分之一和亞洲平均水平的二分之一，是世界上人均食糖消費(fèi)量最低的國家之一。

2、技術(shù)水平

我國糖廠與國外糖廠最大的差別在于：我國糖廠是一步法生產(chǎn)白砂糖與綿白糖；而國外多采用先在原料集中的產(chǎn)地生產(chǎn)原糖，再運(yùn)到大城市精煉的辦法。我國甘蔗糖廠多采用亞硫酸法，甜菜糖廠全部采用碳酸法，少數(shù)有精糖生產(chǎn)的糖廠采用離子交換樹脂脫色等先進(jìn)工藝。

建國50年來，我國糖業(yè)得到了長足發(fā)展從產(chǎn)量上已能滿足全國人民對食糖的需求，糖業(yè)技術(shù)水平也有明顯提高。糖料方面：已形成自己的良種繁育體系：研究并推廣了糖料高糖高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)，如地膜覆蓋，稀土微肥應(yīng)用，甘蔗少耕法，甜菜的紙筒育苗移栽等。制糖加工方面：已自行設(shè)計(jì)、制造、安裝10000噸／日甘蔗糖廠和3000噸／日甜菜糖廠，先后研制成功日榨甘蔗10000噸的φ1000×2000MM恒比滾動壓榨機(jī)、φ1200×2400MM壓榨機(jī)、日處理3000噸甜菜的大型連續(xù)滲出器、50立方米結(jié)晶罐，150立方米立式助晶機(jī)、半自動板框壓濾機(jī)、攪拌煮糖罐等； 研制推廣了甘蔗高效破碎設(shè)備，帶雙輥喂料壓榨機(jī)、管道硫熏中和器、帶式真空吸濾機(jī)、水噴射冷凝器、連續(xù)分離機(jī)等高效新型設(shè)備。工藝方面：研制成功了蔗汁和糖漿氣浮清凈技術(shù)，可在亞法工藝中獲得高質(zhì)量產(chǎn)品，化學(xué)助劑如殺菌劑、絮凝劑、脫色劑、除垢劑、表面活性劑的開發(fā)、研究、推廣也取得進(jìn)展。自動控制方面：研制了許多一次儀表及自動控制系統(tǒng)投入生產(chǎn)運(yùn)行，如折光錘度計(jì)，蔗渣水分測定儀，輥升儀，蔗渣厚度自動調(diào)節(jié)，榨機(jī)直流電機(jī)無級調(diào)速，蒸發(fā)煮糖過程微機(jī)控制，鍋爐全自動微機(jī)控制及能源集中管理等。

糖廠綜合利用技術(shù)也有較大發(fā)展和提高，除蔗渣造紙、甜菜廢絲生產(chǎn)顆粒粕、糖蜜制酒精和酵母等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，綜合利用產(chǎn)品已發(fā)展到數(shù)十種，如蔗渣碎粒板，蔗渣糖蜜作飼料、糖蜜發(fā)酵制甘油、活性干酵母、高級調(diào)味品等。綜合利用產(chǎn)值占糖廠總產(chǎn)值的比重也不斷上升。

3、市場

70年代以來中國食糖的消費(fèi)增長經(jīng)歷了幾個不同的發(fā)展階段，1970年到改革開放前的1978年，食糖消費(fèi)量在從160萬噸增長到280萬噸，人均消費(fèi)量從1.9 公斤增長到2.9公斤，8年間人均消費(fèi)量僅增長1公斤。1978年實(shí)行改革開放以后， 經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展，人民生活水平迅速提高，食糖消費(fèi)量由1978年的280萬噸增長到 1992 年的760萬噸，年均增長17％，人均消費(fèi)量也由2.9公斤增長到6.5公斤。進(jìn)入90 年代以后，由于替代品的使用增加等原因，食糖消費(fèi)量呈徘徊狀態(tài)，目前的全國食糖消費(fèi)量仍不足800萬噸，人均6.7公斤。

我國食糖的消費(fèi)結(jié)構(gòu)大體是：居民直接食用量為320－400萬噸，占全國食糖消費(fèi)量的40－50％，工業(yè)用糖400－480萬噸，占全國食糖消費(fèi)量的50－60％。居民直接消費(fèi)中白砂糖占60％，綿白糖占40％左右，綿白糖主要消費(fèi)區(qū)域是長江以北的地區(qū)。工業(yè)用糖中，最大的應(yīng)用領(lǐng)域是飲料，年消費(fèi)食糖量為105萬噸，占22％； 其次為糕點(diǎn)，年消費(fèi)食糖量為90萬噸，占18％，糖果，年消費(fèi)食糖量為80萬噸，占16 ％；其它還有：休閑食品40萬噸，占8％；冷飲30萬噸，占6％；罐頭 32萬噸，占7 ％，釀酒26萬噸，占6％；制藥15萬噸，占3％，果脯10萬噸，占2％；其它40萬噸，占8％。

從地區(qū)看，不管是工業(yè)用糖還是居民直接用糖，其消費(fèi)主要集中在沿海發(fā)達(dá)省市區(qū)的大中城市，而中西部地區(qū)及廣大的農(nóng)村食糖消費(fèi)水平還很低。從長遠(yuǎn)看，我國食糖的生產(chǎn)與消費(fèi)將會有較大增長。但從目前情況看，食糖消費(fèi)進(jìn)入一個相對穩(wěn)定期。

4、主要問題

我國糖業(yè)與世界先進(jìn)水平相比還存在著很大差距，主要體現(xiàn)在：

1、原料單產(chǎn)及含糖低，品種改良速度緩慢，品質(zhì)不高； 栽培方式分散落后，機(jī)械化程度低。

2、糖廠規(guī)模小、能耗高，自動化水平和勞動生產(chǎn)率低；

3、糖產(chǎn)品品種單一、質(zhì)量和品種滿足不了高質(zhì)量食品的需求；

4、綜合利用規(guī)模小、多數(shù)技術(shù)水平較低、污染嚴(yán)重；

5、制糖過程中大型、高效蒸發(fā)和煮糖工段的裝備和自控裝備的差距更大， 有些技術(shù)裝備僅相當(dāng)于國外五六十年代水平。