白糖是怎么作出來(lái)的
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時(shí)間:2024-08-17 11:25:57
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白糖是怎么作出來(lái)的【專家解說(shuō)】:"> 1、甘蔗制糖 ?、賶赫ァ ⒏收崞扑楹?,采用壓榨的方法將蔗汁從甘蔗中壓榨出來(lái),蔗汁進(jìn)入下一個(gè)工序處理,得到蔗渣,蔗渣則多數(shù)進(jìn)入鍋爐燃燒,產(chǎn)生
【專家解說(shuō)】:"> 1、甘蔗制糖
?、賶赫?br/> 將甘蔗破碎后,采用壓榨的方法將蔗汁從甘蔗中壓榨出來(lái),蔗汁進(jìn)入下一個(gè)工序處理,得到蔗渣,蔗渣則多數(shù)進(jìn)入鍋爐燃燒,產(chǎn)生蒸汽帶動(dòng)汽輪機(jī)發(fā)電,供全廠生產(chǎn)用;
?、诔吻?br/> 榨出的蔗汁加入石灰以及通入SO2進(jìn)行澄清,同時(shí)加入磷酸和絮凝劑,生成CaSO3沉淀,經(jīng)沉降池分離后,得到清汁,清汁進(jìn)入下一工序處理,所得沉淀經(jīng)過(guò)濾后,得到濾泥;
?、壅舭l(fā)
清汁采用加熱的方式,將其中水分蒸發(fā)進(jìn)行濃縮,采用五效蒸發(fā),最后在真空減壓條件下得到糖漿,糖漿經(jīng)過(guò)上浮處理或進(jìn)行硫熏脫色后,進(jìn)入下一工序處理;
?、苤筇?br/> 糖漿在真空條件下,進(jìn)一步加熱濃縮,得到含有白砂糖結(jié)晶的過(guò)飽和濃縮溶液,經(jīng)助晶、分蜜、干燥、篩分得到成品白砂糖。
2、甜菜制糖
?、?甜菜預(yù)處理及滲出
以濕法輸送為例。甜菜經(jīng)除土、除草除石后進(jìn)洗菜機(jī)進(jìn)行洗滌。甜菜洗滌后經(jīng)切絲機(jī),切好的菜絲進(jìn)入連續(xù)滲出器。滲出的糖汁經(jīng)除渣、加熱后送入下一工段。
?、谇鍍?br/> 清凈工序包括加灰飽充和硫漂兩個(gè)環(huán)節(jié)。
a)加灰飽充:采用雙碳酸法。加灰清凈包括兩個(gè)主要工序,第一個(gè)工序?yàn)榧踊液鸵惶硷柍?,加入石灰和通入?duì)糖汁進(jìn)行碳酸飽充,除去其中雜質(zhì),飽充后的一碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾泥作為固廢收集;第二個(gè)工序?yàn)槎硷柍?,濾清汁進(jìn)入二碳飽充罐進(jìn)行二次飽充,通入CO2使糖汁中多余的石灰進(jìn)一步沉淀分離,二碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾清汁進(jìn)入下步硫漂工序,濾泥作為固廢收集。
b)硫漂:硫漂的主要目的是降低糖汁的色度。糖汁快速進(jìn)入硫漂器中產(chǎn)生負(fù)壓,將經(jīng)過(guò)冷卻的SO2氣體吸入,并在管道內(nèi)與糖汁充分混合,并迅速完成SO2氣體的吸收,通入糖汁中的SO2氣體首先溶解于水變成具有強(qiáng)還原性的亞硫酸,然后將有機(jī)色素還原成無(wú)色的化合物,對(duì)糖汁進(jìn)行脫色。脫色后的糖汁經(jīng)過(guò)濾后送入蒸發(fā)工序。
③蒸發(fā)
糖汁蒸發(fā)一般采用四效或五效蒸發(fā)系統(tǒng)。 經(jīng)蒸發(fā)后去除其中水分,糖汁濃縮成糖漿.
?、苤筇?br/> 糖漿在真空條件下,進(jìn)一步加熱濃縮,得到含有白砂糖結(jié)晶的過(guò)飽和濃縮溶液,經(jīng)助晶、分蜜、干燥、篩分得到成品白砂糖。
?、賶赫?br/> 將甘蔗破碎后,采用壓榨的方法將蔗汁從甘蔗中壓榨出來(lái),蔗汁進(jìn)入下一個(gè)工序處理,得到蔗渣,蔗渣則多數(shù)進(jìn)入鍋爐燃燒,產(chǎn)生蒸汽帶動(dòng)汽輪機(jī)發(fā)電,供全廠生產(chǎn)用;
?、诔吻?br/> 榨出的蔗汁加入石灰以及通入SO2進(jìn)行澄清,同時(shí)加入磷酸和絮凝劑,生成CaSO3沉淀,經(jīng)沉降池分離后,得到清汁,清汁進(jìn)入下一工序處理,所得沉淀經(jīng)過(guò)濾后,得到濾泥;
?、壅舭l(fā)
清汁采用加熱的方式,將其中水分蒸發(fā)進(jìn)行濃縮,采用五效蒸發(fā),最后在真空減壓條件下得到糖漿,糖漿經(jīng)過(guò)上浮處理或進(jìn)行硫熏脫色后,進(jìn)入下一工序處理;
?、苤筇?br/> 糖漿在真空條件下,進(jìn)一步加熱濃縮,得到含有白砂糖結(jié)晶的過(guò)飽和濃縮溶液,經(jīng)助晶、分蜜、干燥、篩分得到成品白砂糖。
2、甜菜制糖
?、?甜菜預(yù)處理及滲出
以濕法輸送為例。甜菜經(jīng)除土、除草除石后進(jìn)洗菜機(jī)進(jìn)行洗滌。甜菜洗滌后經(jīng)切絲機(jī),切好的菜絲進(jìn)入連續(xù)滲出器。滲出的糖汁經(jīng)除渣、加熱后送入下一工段。
?、谇鍍?br/> 清凈工序包括加灰飽充和硫漂兩個(gè)環(huán)節(jié)。
a)加灰飽充:采用雙碳酸法。加灰清凈包括兩個(gè)主要工序,第一個(gè)工序?yàn)榧踊液鸵惶硷柍?,加入石灰和通入?duì)糖汁進(jìn)行碳酸飽充,除去其中雜質(zhì),飽充后的一碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾泥作為固廢收集;第二個(gè)工序?yàn)槎硷柍?,濾清汁進(jìn)入二碳飽充罐進(jìn)行二次飽充,通入CO2使糖汁中多余的石灰進(jìn)一步沉淀分離,二碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾清汁進(jìn)入下步硫漂工序,濾泥作為固廢收集。
b)硫漂:硫漂的主要目的是降低糖汁的色度。糖汁快速進(jìn)入硫漂器中產(chǎn)生負(fù)壓,將經(jīng)過(guò)冷卻的SO2氣體吸入,并在管道內(nèi)與糖汁充分混合,并迅速完成SO2氣體的吸收,通入糖汁中的SO2氣體首先溶解于水變成具有強(qiáng)還原性的亞硫酸,然后將有機(jī)色素還原成無(wú)色的化合物,對(duì)糖汁進(jìn)行脫色。脫色后的糖汁經(jīng)過(guò)濾后送入蒸發(fā)工序。
③蒸發(fā)
糖汁蒸發(fā)一般采用四效或五效蒸發(fā)系統(tǒng)。 經(jīng)蒸發(fā)后去除其中水分,糖汁濃縮成糖漿.
?、苤筇?br/> 糖漿在真空條件下,進(jìn)一步加熱濃縮,得到含有白砂糖結(jié)晶的過(guò)飽和濃縮溶液,經(jīng)助晶、分蜜、干燥、篩分得到成品白砂糖。
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