臥式殺菌鍋怎么保養(yǎng)？

【專家解說】：">臥式殺菌鍋

臥式殺菌鍋是菏澤市花王高壓容器有限公司的主營產(chǎn)品之一，菏澤市花王高壓容器有限公司主營業(yè)務(wù)： 菏澤花王高壓容器，低溫設(shè)備，化工設(shè)備，制冷設(shè)備，臥式殺菌鍋，液氨蒸發(fā)器，鍋爐，塔吊，冷風(fēng)機(jī)，蒸發(fā)式冷凝器等。

臥式殺菌鍋工作原理
臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

臥式殺菌鍋停用時的封存和保養(yǎng)方法。
1、本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計壓力，超過設(shè)計溫度運(yùn)行。
2、使用臥式殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。
3、臥式殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于２.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5Ｃ則應(yīng)送修或更換。
4、臥式殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每六年至少進(jìn)行一次全面檢驗，檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。
5、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)、法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。
6、鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過大時，應(yīng)及時更換，以便保證密封，防止泄漏。
7、設(shè)備停用時，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù)。


臥式殺菌鍋相關(guān)問題：
1、臥式殺菌鍋在殺菌過程（火腿腸類產(chǎn)品）中突然出現(xiàn)停水、停蒸汽的情況，如何操作讓保證鍋內(nèi)的產(chǎn)品不爆腸？
以熱水殺菌為例：只要將水貯滿，有水從殺菌鍋溢流閥流出來，而且非常的多時，可以關(guān)閉所有閥門，將蒸汽閥全部打開升溫即可，絕對可以在規(guī)定的15min內(nèi)升到120℃的，不過如果你用的水是冷水的話升溫時間肯定會稍長一些。因為臥式殺菌鍋的溢流閥設(shè)計在鍋的頂部，所以當(dāng)有大量的熱水從溢流閥流出來時，證明鍋內(nèi)的水已經(jīng)貯滿，只要產(chǎn)品不露出水面即可，不用過多的考慮殺菌鍋內(nèi)的空氣，還有就是殺菌壓力，要達(dá)到0.25MPa以上啊。