怎么自釀白酒

濃香型白酒：自釀也就是作坊式的，可以選擇一片地，建釀造車(chē)間（地面挖兩米深起出土方，做底部防水，然后進(jìn)黃粘土挑池，3.6*1.8*1.8窖池，同時(shí)可培養(yǎng)好窖泥，最后將窖泥抹在池底池壁或池底用漚池法，等待配料入池發(fā)酵，窖池的數(shù)量要根據(jù)自己的規(guī)模決定），原輔料倉(cāng)庫(kù)，大曲庫(kù)，上套水處理設(shè)備，安裝個(gè)小型的燃煤鍋爐或用燃?xì)忮仩t燒蒸汽蒸餾或用傳統(tǒng)的甑鍋蒸餾（鍋底燒煤燒水蒸餾），安裝簡(jiǎn)易的冷凝器，造酒簍，買(mǎi)陶壇或造不銹鋼罐儲(chǔ)酒。按照釀酒生產(chǎn)工藝操作進(jìn)行釀造。