開水重?zé)龑ι眢w有害嗎？為什么？

【專家解說】：">開水不能反復(fù)燒,會產(chǎn)生亞硝酸鹽類,是致癌物質(zhì),所以為了您的健康,就不要反復(fù)燒開水.但是燒開的水處在固定的溫度下而不讓它沸騰就可以了.
【健康新知】切莫飲用重復(fù)燒煮的開水 其實大多數(shù)的人可能都有共同的經(jīng)驗，當(dāng)您在煮面或煮湯的過程中，等到快要煮好的時候，才發(fā)現(xiàn)湯太少了，或者是湯頭太咸了，就會把熱水倒入其中，藉以達(dá)到加足水量或沖淡湯中的咸味。 其次，當(dāng)在沖泡牛奶或是泡面的時候，直接拿熱水瓶中的溫水再行煮沸，然后再行沖泡。這種作法，看似符合經(jīng)濟效益，既可以節(jié)省燒煮所費的時間，同時也可達(dá)到節(jié)省瓦斯和水的效用。
不過根據(jù)實驗的證明，如果把水反覆地一再燒煮，會使水中的「硝酸鹽」轉(zhuǎn)變成「亞硝酸鹽」，而「亞硝酸鹽」會使人體里面的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能。
因此，如果經(jīng)常飲用重復(fù)燒煮的水，可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現(xiàn)紫色，或是容易愛困等現(xiàn)象。
如果再嚴(yán)重些，「亞硝酸鹽」進入體內(nèi)之后，經(jīng)過胃酸作用，很可能再轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)「亞硝胺」了。 有鑒於此，當(dāng)您在飲用這些重復(fù)燒煮的水時，千萬要記得，它將對身體健康造成負(fù)面影響。為了您的健康著想，還是不要太節(jié)省瓦斯，或是太懶惰了