蒸50斤面粉的饅頭要多大的蒸汽鍋爐

【專家解說】：酵母為面粉的百分之一，50斤面粉加半斤酵母。酵母先用40度少許水懈開，加入面粉中，在加入25斤40度水，活好5分鐘做坯子，醒30至40分鐘坯子漲1倍，手按彈起做開水鍋20分鐘開啟蒸箱門。蒸饅頭最好先在面粉中拌入少許泡打粉，泡打粉為酵母3分之一至5分之一，冬多夏少。酵母也可以多點(diǎn)少點(diǎn)，少點(diǎn)醒的時(shí)間長，，多點(diǎn)時(shí)間短，但不能太多太少。希望對你有幫助。我們都是在食堂這樣做。