開一個50座左右的咖啡廳，需要購買哪些設備，如何選型，費用等。請推薦一些商用咖啡機，詳細介紹下，謝謝

【專家解說】：">　　、商用咖啡機推薦德國Melitta [另選配溫杯器]
　　Melitta商用全自動咖啡機
　　、電源規(guī)格：
　　3AC 200伏特
　　2AC 200-240伏特
　　1N AC-230 伏特
　　3N AC-400伏特（出廠時機器設定電源規(guī)格）
　　開機前檢查供電電源規(guī)格并告知機器
　　二、鍋爐分配和容積狀況
　　（1）2.6升純開水 + 1.4升蒸汽 = 4升 【左鍋爐開水鍋爐】
　　（2）1.3升容積咖啡鍋爐 【右鍋爐】
　　蒸汽鍋爐加熱進水起停由蒸汽壓力控制 【鍋爐溫度控制115°】
　　咖啡鍋爐加熱起停由鍋爐溫度控制【85-95、出廠時設定89-90°】
　　三、咖啡豆槽
　　【左 右二 每周清洗次 手柄控制咖啡豆掉落】
　　四、出液口設置
　　左蒸汽打奶泡 間熱水出水口 右咖啡出液口
　　【間熱水出口手動開水定量開水出水量】
　　五、牛奶冰箱

　　【牛奶裝單格 9L 雙格 4L/格 牛奶溫度4°】

　　Melitta 全自動咖啡機歷史
　　1908年 Melitta 公司成立 生產滴慮式咖啡機
　　1930年 公司進行了廣告行銷
　　1988年 公司并購瑞士Cafina 咖啡機公司
　　公司機構分類：
　　公司總部德國
　　海外服務系統(tǒng)
　　美國分公司、巴西分公司、加拿大分公司、日本分公司
　　【德國和瑞士市場占有率高】
　　日本東京家KFC 有40臺 Melitta 咖啡機
　　荷蘭阿姆斯特丹機場有400臺Melitta全自動咖啡機 每臺年賣20萬杯 【高穩(wěn)定性、低故障率】 【3萬杯或6月保養(yǎng)、6萬杯檢查】

　　推廣商業(yè)用戶：【連鎖餐廳】【高檔單餐廳】【星級酒店】
　　【軍隊、政府辦事機關、醫(yī)院】
　　連續(xù)獲得iF大獎、紅點大獎（red dot）、唯通過HACCP認證咖啡機
　　瑞典人喜歡黑咖啡喜歡花式咖啡【拿鐵、卡布】
　　全球1000家服務機構
　　www.cafina.ch
　　www.planerhandbuch.de

　　C-35 / ALPHA
　　1、快速、精準
　　2、每小時販賣量 【意式250杯、花式200杯】每天享受完美優(yōu)質咖啡、拿鐵、卡布
　　3、高級控制工程模式設定
　　4、ACS—咖啡品質自動控制系統(tǒng)
　　5、VPS----自動調壓功能
　　6、CIP-----自動清洗（需要拆解零件 【HACCP】）
　　7、隨時更換咖啡豆
　　Bar-cube (金屬結構)
　　1、 操作簡便
　　2、 磨豆器磨出超細粉 【保證泡出咖啡品質好】
　　3、 非常特殊濾網減少咖啡豆損耗
　　4、 VPS---自動調壓系統(tǒng)
　　5、 雙豆槽—搭配同咖啡品種
　　6、 同等級卡用于同等級管理用戶

　　【Melitta 優(yōu)勢】
　　1、 淬取元件-----brewing unit
　　金屬結構除了活塞塑料件唯有墊圈磨損 精度高無摩擦磨損
　　含超細濾網激光打出來世界上細濾網
　　【WMF 27000/mm2 Melitta 45000/mm2 】
　　超細粉保證品質口感
　　2、 超細濾網----Micro fine sieve
　　特殊濾孔節(jié)約了咖啡豆且掉渣保證咖啡口感 8g VS9-10g
　　3、磨豆器----grinding unit
　　采用好銹鋼 MAHLKONG精度高摩擦磨損輕微
　　磨盤----每磨8萬次需保養(yǎng)打開檢視需需要再磨平；般咖啡機1.5萬次需要更換
　　磨豆方式---確定所有豆子被切開再被磨碎般咖啡機用擠壓磨碎豆子
　　4、ACS---automatic coffee quality system 咖啡品質自動控制系統(tǒng)
　　確保磨豆器工作時工作參數值【速度、水溫、水壓、萃取時間】步進馬達控制磨豆器之間距離才開始工作保證每杯咖啡品質樣9mm分5000刻度步進馬達通過出水量反饋壓力否適合；豆渣越細越省豆越容易萃取口感越好；保證8萬次研磨品質致別咖啡機沒有ACS且豆粉由細慢慢變粗1.5萬次研磨需要保養(yǎng)更換保養(yǎng)更換勢必會增多調整次數調整次數越多浪費咖啡豆也越多（因調整次會使用咖啡豆調試咖啡品質）
　　5、VPS----variable pressure system 變化壓力系統(tǒng)
　　變化范圍 【0-1200牛頓—120公斤】 般壓力淬取出完美意式咖啡
　　每杯咖啡淬取壓力都同 【大、、小杯壓力設定】
　　別廠咖啡機無此功能只有咖啡品種設定同壓力
　　特色：隨時微調壓力調整同咖啡濃淡迎合客戶口味
　　壓力大、淬取時間長省咖啡豆；壓密淬取水流得慢保證淬取品質；反之快多消耗咖啡豆
　　6、pressure pump
　　旋轉式增壓泵 壓力達7BAR 別廠家4.5BAR隔膜泵
　　7、 cleaning system 【ALPHA /C-35】
　　fully automatic cleaning system 【cleaning in place】
　　機器內部清洗拆任何部件沒有人工觸碰、唯獲得HACCP 認證咖啡機
　　Bar-cube—automatic cleaning system 每二周或月小拆部分清潔出奶口發(fā)泡器 reinigungssysteme (內部清洗) ,小拆巧克粉部分容器進行清洗

　　Melitta 咖啡機都市應用
　　1、小空間、聰明、有吸引力 現代化觸屏設計
　　QSR—速食店、HOTEL –星級酒店、restaurant—餐廳、人主題餐廳
　　咖啡館、茶咖間、運動場所、自動服務區(qū)域、會議心
　　2、設計【研磨過 6.5g】
　　3、咖啡槽隨時取出方便隨時清洗
　　4、設28種飲料品種
　　5、5圖片檔機器閑置時當廣告促銷作用；等待咖啡出來時也播放
　　6、屏幕顯示操作動作名稱并顯示錯誤操作信息或錯誤代碼記憶因意外導致斷操作下次開機時提示完成
　　7、每天清洗牛奶和咖啡管路
　　原廠清潔藥錠和藥片進行清洗 HACCP認證
　　95%咖啡機因清洗問題而發(fā)生故障【送2多月清潔用藥錠和藥包】
　　晶片卡控制機器—同管理人員持有同卡
　　飲料出口高度調
　　咖啡溫度調 85°--95°
　　無蒸汽飛濺反彈旁通壓力無咖啡殘液留管路內
　　第杯販賣狀態(tài)咖啡小時200杯 60ml
　　對咖啡、對穩(wěn)定性有要求場地

　　二、制冰機選型滿足高峰期用冰量主要條件
　　三、桌上型凍藏冰箱工作臺
　　四、冰沙機
　　五、廚房殺菌系統(tǒng)--百特環(huán)保臭氧水機產出高濃度臭氧水除蔬表面農殘、清洗劑等化學殘留物、員工15秒洗手、器皿、設備表面殺菌消毒處理、消除廚房異味等
　　六、烤箱
　　七、軟凈水設備好水才能泡出美觀、好喝飲品咖啡水質：TDS50-150PPM暫時硬度3°-5°CH (水硬度太高會影響咖啡風味和易結水垢)

　　上海富申冷機有限公司 www.freser.cn
　　茶飲咖啡吧臺規(guī)劃、設備統(tǒng)包供應、系統(tǒng)解決方案滿足客戶軟硬件需求
　　加我QQ 306393351