食品的濃縮率怎么計(jì)算

【專(zhuān)家解說(shuō)】：">濃縮倍率：指對(duì)于一定濃度的水溶液而言，設(shè)其某種物質(zhì)的含量為S0，經(jīng)過(guò)蒸發(fā)以后其此物質(zhì)的濃度變?yōu)镾1，稱(chēng)S1/S0的值為此溶液在蒸發(fā)過(guò)程中的濃縮倍率。濃縮倍率的物理意義：是反映某水溶液蒸發(fā)能力強(qiáng)弱的物理量。在實(shí)際的工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中，常涉及的是“工業(yè)冷卻循環(huán)水的濃縮倍率”及“蒸汽鍋爐的濃縮倍率”。對(duì)于工業(yè)冷卻循環(huán)水系統(tǒng)而言，增大濃縮倍率對(duì)系統(tǒng)有重要的意義，其主要體現(xiàn)為“節(jié)約水資源”，然而對(duì)于冷卻循環(huán)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，不可能無(wú)限度的增大。其制約因素有二。一、導(dǎo)致水的載熱能力不足，影響“工業(yè)產(chǎn)品”的質(zhì)量；二、濃縮倍率太大使水的含鹽濃度變大使設(shè)備容易結(jié)垢。在實(shí)際的生產(chǎn)當(dāng)中絕大多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)此控制的范圍為1.5—2.5，這個(gè)范圍還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這造成了水資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，采用優(yōu)良的水處理藥劑，可以解決系統(tǒng)的結(jié)垢、腐蝕、微生物藻類(lèi)滋生的現(xiàn)象，還可以提高濃縮倍率到5—10倍，這大大的節(jié)約了水資源。其意義不言而喻。當(dāng)然，對(duì)于蒸汽鍋爐來(lái)言，控制適當(dāng)?shù)摹皾饪s倍率”，意義亦非常重大，但在實(shí)際當(dāng)中尤其對(duì)于一些小的企業(yè)，其鍋爐操作人員技能低下，造成了企業(yè)能源的嚴(yán)重浪費(fèi)。企業(yè)效益的增大不僅僅是生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)成本的降低亦為一種很重要的方式。