為什么肥皂水能起泡?

【專(zhuān)家解說(shuō)】：肥皂的種類(lèi)很多，有許多不同的效用。有的殺菌好，有的香味好，為什么肥皂會(huì)起泡？你知道原因么？這是因?yàn)榉试砝飼?huì)有大量的表面活性劑。這種表面活性劑，一端具有親水的性質(zhì)（親水基），另一端則不容于水，具有與水相斥的性質(zhì)（疏水基）。表面活性劑是一種具有兩種互相矛盾的物質(zhì)統(tǒng)一在一起的化學(xué)性質(zhì)。 當(dāng)表面活性劑和水混合時(shí)，親水性的一端會(huì)溶于水中，疏 水基 的一端則會(huì)脫離水，聚集在水面。在水面的表面活性劑，疏水基會(huì)離開(kāi)水面，進(jìn)入空氣中，親水基溶于水，并排在水面上。當(dāng)你在攪動(dòng)水時(shí)，會(huì)將空氣進(jìn)入水中，此時(shí)疏水基會(huì)包住空氣，成為泡泡。肥皂之所以會(huì)起泡，原因就再此。這種表面活性劑的疏水基不是水，它會(huì)聚集到許多物質(zhì)上，如果有臟東西出現(xiàn)，它就會(huì)粘附在其周?chē)?，臟東西被疏水基吸附后，外圍便聚集親水基，因此一些簡(jiǎn)單易洗的污垢就會(huì)被洗掉。