中風(fēng)患者怎樣恢復(fù)正常生活？

【專(zhuān)家解說(shuō)】：中風(fēng)是老年人的常見(jiàn)病和多發(fā)病，多半是由高血壓和動(dòng)脈硬化引起的以腦血管損害為突出表現(xiàn)的一種疾病，其發(fā)病率、致殘率較高，嚴(yán)重影響中老年人的健康。為了預(yù)防和治療中風(fēng)，除需要常規(guī)的藥物治療外，合理地調(diào)配飲食對(duì)于預(yù)防和治療也是非常重要的。下面將簡(jiǎn)要介紹一下中風(fēng)患者的飲食注意問(wèn)題。從疾病預(yù)防和治療的角度上看，中風(fēng)患者飲食方面的基本原則與高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥患者的飲食原則基本上是相一致的。因此，中風(fēng)患者的飲食一般是以低鹽、低脂、低淀粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質(zhì)為原則。 中風(fēng)患者的主食以五谷雜糧、蔬菜為主，應(yīng)多食粗制米面，因?yàn)槠浜胸S富的無(wú)機(jī)鹽和維生素。每餐還需要吃些新鮮的蔬菜，因?yàn)槭卟酥泻休^多的維生素C和鉀、鎂等礦物質(zhì)。維生素C可以起到降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血的作用；鉀、鎂有很好的降血壓的效果，對(duì)于有血壓偏高傾向的患者來(lái)說(shuō)，能夠保持其血壓穩(wěn)定，也有助于減少降血壓藥物的用量，防止藥物副作用的發(fā)生。含鉀豐富的食物除蔬菜外，還有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗糧和豆類(lèi)等；由于鎂可以防止細(xì)胞膜上的鈣流入細(xì)胞內(nèi)，起到維持細(xì)胞內(nèi)外礦物質(zhì)平衡的作用，故能保護(hù)腦細(xì)胞不受到缺血后的繼發(fā)損傷的危害。富含鎂的食物除蔬菜外，還有小米、豆類(lèi)、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、芝麻醬等。新鮮蔬菜最好能包括芹菜和韭菜，每天至少吃5種或更多，品種應(yīng)當(dāng)多一些；如能生吃更好，因?yàn)樯曰蛘哂檬澄飻嚢杵鞔虺蓾{狀不會(huì)過(guò)多地破壞其中的維生素。 雖然水果和蔬菜的性質(zhì)差不多，但是不要多吃水果，因?yàn)樗泻橇亢芨撸瑢?duì)于糖尿病患者尤其要注意。另外，研究表明多食胡蘿卜和菠菜能明顯減少中風(fēng)的發(fā)生率有效地預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生。胡蘿卜和菠菜的保護(hù)功效就在于它們富含 β---胡蘿卜素。據(jù)研究指出，每天攝取15---20毫克β?胡蘿卜素的人與每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風(fēng)幾率相差明顯。像胡蘿卜、菠菜和其他各種富含β---胡蘿卜素的蔬菜之所以能夠預(yù)防中風(fēng)，是因?yàn)楹}卜素能防止膽固醇被氧化成有害的物質(zhì)形態(tài)，進(jìn)而堆積在血管內(nèi)，造成血液凝結(jié)成塊。蔬菜和水果中的纖維素含量越高，能吸附部分在食物中的膽固醇，防止其透過(guò)腸壁被血液吸收，導(dǎo)致高脂血癥或動(dòng)脈硬化。 另外，纖維素也有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘的效果，對(duì)于減少中風(fēng)發(fā)生，防止中風(fēng)惡化或復(fù)發(fā)都是相當(dāng)有益的。富含纖維素的蔬菜包括：豆芽、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、空心菜、黃瓜、冬瓜、番茄、葡萄、海帶等。多吃些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生；另外，可適當(dāng)食用一些豆類(lèi)和菌類(lèi)食物，豆類(lèi)及其制品含蛋白質(zhì)較多，而且也具有降低血中膽固醇的作用，菌類(lèi)食品包括蘑菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。多食用蛋白質(zhì)可以起到增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗疾病的作用。高蛋白食物還可以改善高血壓患者腦動(dòng)脈以及身體其他部位動(dòng)脈壁的彈性，促進(jìn)多余鈉質(zhì)排出的作用，所以可以適量地選食雞蛋、脫脂牛奶、魚(yú)、瘦肉及豆類(lèi)制品等食物。據(jù)我國(guó)研究表明，每周至少吃三次魚(yú)，中風(fēng)發(fā)生的機(jī)會(huì)就相對(duì)減少，而且即使中風(fēng)，傷害也會(huì)較小。 日本進(jìn)行的一連串研究也好現(xiàn)，每天吃270克魚(yú)肉的漁民，比每天只吃90克魚(yú)肉的農(nóng)夫，因中風(fēng)而導(dǎo)致死亡的機(jī)會(huì)要少25%---40%。這是因?yàn)轸~(yú)體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，攝入后具有對(duì)抗血小板凝結(jié)和降低總膽固醇與血液粘滯度的功能，能夠調(diào)節(jié)血液的狀態(tài)，使血液較不容易形成凝塊，進(jìn)而防止腦血管阻塞的出現(xiàn) ；另外攝入較多的不飽和脂肪酸能夠在人體細(xì)胞膜上和細(xì)胞內(nèi)停留，從而使這些細(xì)胞較富有彈性，有如液體般的柔軟，像這種柔軟形態(tài)的紅細(xì)胞比較容易擠過(guò)狹窄而收縮的血管，把氧氣運(yùn)送給腦部和心臟的細(xì)胞，這種巧妙的變化可以救你一命，特別是當(dāng)你的血管已經(jīng)老化和受到在到阻塞的時(shí)候，順便一提的是，吃飽和動(dòng)物性脂肪的作用則恰恰相反，會(huì)使細(xì)胞膜變得更為僵硬。 因此，為了預(yù)防中風(fēng)和心血管疾病，最好吃這一類(lèi)脂肪。應(yīng)控制每日食鹽的攝入量，每日食鹽的攝入量宜在6克以下，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過(guò)多，會(huì)增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，而且會(huì)增加血液的粘稠度，從而使血壓升高，而這對(duì)于中風(fēng)患者是不利的。即使鹽不會(huì)使你的血壓上升，也可能對(duì)腦部組織有害，引起微小的中風(fēng)。另外，對(duì)于中老年人病人應(yīng)忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。此外，需少吃雞湯、肉湯，這對(duì)保護(hù)心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)是有益的。而且切忌暴飲暴食。中風(fēng)患者應(yīng)該經(jīng)常飲用牛奶和綠茶。 研究表明，牛奶中有一種特殊的成分，能夠起到保護(hù)腦血管的作用；另外，牛奶中的鈣有降壓作用。為此，專(zhuān)家建議無(wú)論是青年人還是中老年人，都要堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則每天飲用牛奶，以便有效預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生。由于茶葉中的抗氧化物質(zhì)如維生素E、鞣酸能夠防止體內(nèi)一些有害活性酶的毒性作用，能有效增加血管壁的彈性，所以常飲綠茶可以預(yù)防中風(fēng)。還有研究表明，適量飲酒能預(yù)防中風(fēng)，而過(guò)量飲酒則會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)。 英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一兩小杯酒，罹患出血性中風(fēng)或因血管栓塞而引起中風(fēng)的機(jī)會(huì)只有不喝酒人的60%---70%。但是如果每天喝酒3---4杯以上，則患中風(fēng)的機(jī)會(huì)要比不喝酒的人高出3倍。中風(fēng)病人病情如果已經(jīng)穩(wěn)定，但仍有不同程度的意識(shí)障礙、吞咽困難時(shí)，應(yīng)采用鼻飼飲食。 可將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5---6次灌入混合奶1000---2000毫升，灌入食物不宜過(guò)熱或過(guò)冷，以37℃---39℃為宜。混合奶配制所需原料為鮮牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個(gè)，白糖50克，香油10克，以及鹽3克。 配制方法分為三步： （1）把洗干凈的雞蛋磕開(kāi)，放入干凈盛器內(nèi)，加入白糖、鹽、油，用筷子攪勻； （2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸； （3）將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成1000毫升混合奶。1000毫升混合奶中含蛋白質(zhì)40克，脂肪40克，糖類(lèi)120克，熱量4184千焦耳（1000千卡）。病人若并發(fā)糖尿病，免加白糖。 如果中風(fēng)病人神智清醒，但進(jìn)食時(shí)時(shí)常出現(xiàn) 嗆咳，則應(yīng)給予糊狀食物，喂飼要慢，防止誤入氣管。糊狀食物為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機(jī)搗爛后給病人食用。中風(fēng)病人康復(fù)期無(wú)吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。