沉香用途

【專(zhuān)家解說(shuō)】：沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古語(yǔ)寫(xiě)作“沈香”(沈，同沉)。 古來(lái)常說(shuō)的“沉檀龍麝”之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分難得，自古以來(lái)即被列為眾香之首。 與檀香不同，沉香并不是一種木材，而是一類(lèi)特殊的香樹(shù)“結(jié)”出的，混合了油脂(樹(shù)脂)成分和木質(zhì)成分的固態(tài)凝聚物。而這類(lèi)香樹(shù)的木材本身并無(wú)特殊的香味，而且木質(zhì)較為松軟。據(jù)現(xiàn)在的研究，瑞香科沉香屬的幾種樹(shù)木，如馬來(lái)沉香樹(shù)、莞香樹(shù)、印度沉香樹(shù)等都可以形成沉香。 一般來(lái)說(shuō)，沉香的密度越大，說(shuō)明凝聚的樹(shù)脂越多，其質(zhì)量也越好，所以古人常以能否沉水將沉香分為不同的級(jí)別:入水則沉者，名為“沉水”香;次之，半浮半沉者，名為“棧香”(棧，竹木所編之物)，也稱(chēng)“箋(音“煎”)香”、“弄水香”等;再次，稍稍入水而漂于水面的，名為“黃熟香”。 由于沉香系自然凝聚而成，大小、形狀差異很大，古人多就其特點(diǎn)取了很多有趣的名字，如:牙香(體積較小，狀如馬的牙齒)，葉子香(薄片狀)，雞骨香(內(nèi)有空隙，似雞骨)，光香(外表如枯竭的山石，多作陳設(shè)之用)，水盤(pán)頭(體積甚大而質(zhì)地較軟)，“速暫香”(在沉香自然成熟之前就采取者)等等。一些形狀巧妙別致的沉香還可以作為陳設(shè)品。 沉香中的水沉，寬度大多不超過(guò)十厘米，長(zhǎng)度不超過(guò)幾十厘米;質(zhì)優(yōu)者一般質(zhì)地較密，甚至堅(jiān)硬如山石;表面很不平整;顏色多泛出綠色，深綠色，黃色，褐色或黑色，油脂部為深色，木質(zhì)部為較淺的黃白色，混成各種紋理;含油量高的水沉香往往顏色較深，而且質(zhì)地潤(rùn)澤，很容易點(diǎn)燃，燃燒時(shí)甚至能看到沸騰的沉油。 水沉以結(jié)香原因的不同可分為四類(lèi): 其一，“熟結(jié)”:樹(shù)木死后，樹(shù)根樹(shù)干倒伏地面或沉入泥土，風(fēng)吹雨淋，經(jīng)年累月，慢慢分解、收縮而最終留下的以油脂成分為主的凝聚物。如《本草綱目》記:“其積年老木，長(zhǎng)年其外皮俱朽，木心與枝節(jié)不壞，堅(jiān)黑沉水者，即沉香也”。 其二，“生結(jié)”:樹(shù)木在活著的時(shí)候形成的香結(jié)。刀斧斫砍、蛇蟲(chóng)動(dòng)物嚙蝕等外力引起較深的傷口后，香樹(shù)會(huì)滲出樹(shù)脂以作自我防護(hù)，從而在傷口附近結(jié)香。 其三，“脫落”，枝干朽落之后又結(jié)出的香; 其四，“蟲(chóng)漏”，由于樹(shù)蟲(chóng)、細(xì)菌等對(duì)樹(shù)木的蛀蝕而形成的香。 由于年數(shù)短的香樹(shù)樹(shù)脂腺不足，一般只有數(shù)十年以上的香樹(shù)才可能形成沉香，而且從結(jié)香到成熟又需要很多年，所以上品天然沉香為無(wú)價(jià)之寶。 就大多數(shù)沉香而言，其顏色越深，質(zhì)地越密實(shí)，品質(zhì)也越好。但這只是一般性的標(biāo)準(zhǔn)，由于沉香成因復(fù)雜，成香年數(shù)的長(zhǎng)短、含油的多少、活樹(shù)還是枯樹(shù)等很多因素都直接影響香的質(zhì)量，所以?xún)H靠外觀和物理指標(biāo)都不足以作出鑒別，最好的辦法還是熏燃之后靠鼻子和經(jīng)驗(yàn)去判斷。 天然沉香的產(chǎn)量受限，現(xiàn)在多用人工栽培香樹(shù)。常在成熟香樹(shù)的樹(shù)干上切開(kāi)或鉆出一些“傷口”，或是鋪設(shè)一些真菌，一年或幾年之后就會(huì)在傷口附近結(jié)出沉香，而且年頭越長(zhǎng)，香的質(zhì)量越好。但即使是人工栽培，一般也要10年以上的香樹(shù)才能結(jié)香。 現(xiàn)在沉香的主要產(chǎn)地是印尼、馬來(lái)西亞、越南、泰國(guó)、老撾、中國(guó)的海南島等地。在歷史上，印度，緬甸等地也曾多產(chǎn)沉香，但由于大量采伐，現(xiàn)已很少出產(chǎn)，只是沉香的加工中心。 大多數(shù)沉香木在常態(tài)下幾乎聞不到香味，而在熏燒時(shí)則香氣濃郁，能覆蓋其它氣味，而且留香時(shí)間甚長(zhǎng)，是制造香精油和天然香水的高檔香料。在一些阿拉伯國(guó)家，重要的典禮和聚會(huì)上，至今也還常常直接熏燒沉香。 沉香不僅香氣典雅，還有通關(guān)開(kāi)竅、暢通氣脈、養(yǎng)生治病等神奇的功效，歷來(lái)是一味重要的藥材，中醫(yī)典籍的相關(guān)記述也甚多，如《本草備要》謂之“能下氣而墜痰涎，能降亦能升，氣香入脾，故能理諸氣而調(diào)中，其色黑。體陽(yáng)，故入右臂命門(mén)，暖精助陽(yáng)，行氣不傷氣，溫中不助火?！薄洞竺鞅静荨分^之“調(diào)中補(bǔ)五臟，益精壯陽(yáng)，暖腰膝，止轉(zhuǎn)筋吐瀉冷氣”;《本草綱目》謂之能“冶上熱下寒，氣逆喘急，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷。” 沉香不僅宜于熏燃，也可以研成粉末內(nèi)服(外用還可治療外傷并有鎮(zhèn)痛作用)，或以沉香片、沉香粉沖泡飲用，皆為傳統(tǒng)的養(yǎng)生妙方。 質(zhì)地堅(jiān)硬、油脂飽滿(mǎn)的沉香還是上等的雕刻材料。沉香雕品古樸渾厚，深沉潤(rùn)澤，別具風(fēng)韻。沉香對(duì)雕工的技藝要求很高，其硬度遠(yuǎn)大于木材，而且又凝聚了油質(zhì)和木質(zhì)兩種材料，質(zhì)地不勻，不易雕琢所以，所以好的沉香木雕極為珍貴。 在佛教中，沉香的地位也很高。沉香是“浴佛”的主要香料之一，沉香木雕刻的念珠、佛像等是珍貴的佛具，沉香制作的熏香不僅用于禮佛，還是參禪打坐的上等香品。 沉香中還有一個(gè)特殊的品類(lèi):奇楠香。(“奇楠”是從梵語(yǔ)翻譯的詞，唐代的佛經(jīng)中常寫(xiě)為“多伽羅”，后來(lái)又有“伽藍(lán)”，“伽南”、“棋楠”等名稱(chēng)。) 奇楠香的成因與普通沉香基本相同，但兩者的性狀特征又有很多差異，所以習(xí)慣上讓它單成一類(lèi)，且列為沉香中的上品。 奇楠香不如沉香密實(shí)，上等沉香入水則沉，而很多上等奇楠卻是半沉半浮;沉香大都質(zhì)地堅(jiān)硬，而棋楠?jiǎng)t較為柔軟，有黏韌性，削下的碎片甚至能團(tuán)成香珠;在顯微鏡下可發(fā)現(xiàn)，沉香中的油脂腺聚在一起，而棋楠的油脂腺則是歷歷分明。 奇楠香的油脂含量一般高于沉香，香氣也更為甘甜，濃郁。 多數(shù)沉香不點(diǎn)燃時(shí)幾乎沒(méi)有香味，而奇楠不同，不燃時(shí)也能散發(fā)出清涼香甜的氣息;在熏燒時(shí)，沉香的香味很穩(wěn)定，而奇楠的頭香、本香和尾香卻會(huì)有較為明顯的變化;而且，奇楠香的產(chǎn)量比沉香更少。由于這種種原因，使得奇楠香尤其珍貴。在宋代的時(shí)候，占城(今越南境內(nèi))奇楠就已經(jīng)是“一片萬(wàn)金”了。直到現(xiàn)在，最好的奇楠仍然大多產(chǎn)自越南。