大米生蟲子還能吃嗎？

【專家解說(shuō)】：能吃. 但是如果發(fā)現(xiàn)生蟲子了,一定要盡快處理. 要到外面找一塊沒(méi)有陽(yáng)光的平地,把大米倒在紙上并且鋪開,這樣蟲子一見(jiàn)風(fēng),就會(huì)自動(dòng)爬到地上的. 切記: (1)一定不可以讓陽(yáng)光曬到生了蟲子的大米,因?yàn)檫@樣的大米被曬后會(huì)變成大米粉的! (2)在蟲子爬盡的時(shí)候,要把大米裝入新的袋子儲(chǔ)藏,因?yàn)榕f的袋子上面會(huì)有遺留的蟲子卵. (3)要仔細(xì)的檢查原來(lái)放大米的地方,看看其他的食品是否給傳染了蟲卵. 最好把處理好大米放在單獨(dú)的地方,而且盡快吃完,以免再有蟲卵繁殖. 大米中淀粉含量最高，其次為蛋白質(zhì)。一般情況下大米不會(huì)生蟲，發(fā)霉（霉菌的大量繁殖）。因?yàn)榇竺字械乃只疃戎岛艿停此亢苌伲咕拖x卵生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在。水分活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收大米中的水分進(jìn)而分解和實(shí)用大米中的養(yǎng)分。 在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)。平時(shí)要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過(guò)冬的蟲蛹隱藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲后還可食用。切忌將米放在陽(yáng)光下暴曬。