橄欖油主要有什么功效和作用?

【專家解說】：一、橄欖油常識(shí) 橄欖油是唯一直接使用新鮮果子，壓榨取其精華的食用油，系全天然綠色食品。幾千年來，橄欖油一直是地中海流域國家烹調(diào)的必需品，并逐漸受到全世界各國人民的喜愛。以橄欖油為佐料的食品，味道芳香，格外令人開胃。 橄欖油非常適合生用，在放了調(diào)味品的菜肴里加一些初榨橄欖油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。 橄欖油具有高度的熱穩(wěn)定性，非常適合高溫烹調(diào)，特別是在130度-190度高溫下進(jìn)行油炸，橄欖油可給食物裹上一層金黃色的脆殼，可口誘人。這種耐高溫的特性，使橄欖油不易分解，可以重復(fù)多次使用。 橄欖油還具有加熱膨脹的特性，烹制同樣一個(gè)菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜肴清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。 二、食用橄欖油對(duì)人體的益處 橄欖油含有一系列對(duì)人體各種功能有益的成份，經(jīng)常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。據(jù)世界醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界數(shù)十年對(duì)人體必需脂肪酸的研究證明:當(dāng)人體內(nèi)必需脂肪酸含量歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例為1:4時(shí)，各種疾病很難侵入人體。而橄欖油所含的人體必需脂肪酸(人體自身不能合成，只能從外界攝取的維持人體生命所必需的一種物質(zhì))，歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例正好是1:4。 橄欖油有助于預(yù)防和減少各種心腦血管疾病和動(dòng)脈硬化癥的發(fā)生，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平并維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。 橄欖油對(duì)幼兒與老年人極為適宜。橄欖油的基本脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)的比例與母乳相似，它所含的大量天然抗氧化劑和對(duì)骨骼鈣化的積極效果，對(duì)于老年人延緩衰老和保持健康都大有益處。 橄欖油擁有豐富的單不飽和脂肪酸和油酸，并含有大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化劑等多種成份，能增進(jìn)與改善人體的消化系統(tǒng)，具有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎、十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的功能。 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的起因至今不詳，但一般人認(rèn)為是基因、傳染因子、內(nèi)分泌和飲食所引起，研究人員發(fā)現(xiàn)吃最少橄欖油的人比吃最多橄欖油的人患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的幾率高2.5倍。 三、護(hù)膚美容的妙用 養(yǎng)顏:洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)污垢，滋養(yǎng)皮膚，去除細(xì)小皺紋。 防裂止癢:在干燥季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。 護(hù)發(fā):洗頭時(shí)，在溫水中加入少量橄欖油，或滴幾滴到手上直接涂抹于頭發(fā)，可使頭發(fā)光澤柔順。 孕產(chǎn)婦常用橄欖油涂抹乳頭，有助于乳汁的流出和防止皸裂。 嬰幼兒每天涂上一層橄欖油，可保護(hù)皮膚的潤澤，并防止寶寶的皮膚被汗或尿淹，使寶寶更易入睡并減少啼哭。 四、橄欖油使用須知: 橄欖油宜保存在室內(nèi)溫度，避免陽光直接照射。 涼拌沙拉時(shí)，先加入橄欖油、鹽攪拌，再放醋或檸檬汁，可避免蔬菜枯萎。 做烤肉前，將肉上涂上些橄欖油，可使烤肉肉汁豐富?？救饪焓熘H，涂些橄欖油味道更好。 任何魚、肉、蔬菜都可使用橄欖油，以保持食物的鮮美與水分，避免油膩粘鍋。 使用橄欖油烤蛋糕、甜點(diǎn)，可增加細(xì)致感，保持美味。 在香脆干面包上涂些蒜汁和橄欖油，將會(huì)有意想不到的風(fēng)味。 在烹煮意大利面時(shí)，加入橄欖油，可防止面條結(jié)塊。 將肉、蔬菜在熱橄欖油中過油，可增加食物的柔軟度。 如果是屬于純植物油，基本功效如下: 含豐富的滋養(yǎng)成份，可滋潤肌膚.; 在洗凈臉后，按摩能增加皮膚的光澤和彈性，去除細(xì)紋. 在洗凈的皮膚表面涂上有益于保持水分并滋潤營養(yǎng)肌膚，消除及延緩皺紋出現(xiàn)，減緩皮膚老化; 口唇脫皮裂開，擦上少量可使口唇恢復(fù)光滑; 洗發(fā)后，于臉盆中注入少量(視頭發(fā)多少及健康情況而定)，或滴在掌心直接細(xì)細(xì)擦入頭發(fā)，可使頭發(fā)變得光澤，漂亮，防止頭發(fā)枯黃，起叉; 作粉底油，即可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落; 卸妝時(shí)輕擦面部，能有效去油彩與化學(xué)品; 干燥的季節(jié)，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢; 嬰兒的皮膚十分嬌嫩，在腋下.臀部等處涂上可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹 純正的橄欖油還可作為食用油。 嘻……僅供參考!! 如果是冷壓初榨的食用橄欖油就可以噢 不貴,大概250ml 50元左右 橄欖油用途: 美容用處 1.護(hù)臉:在洗完臉后，用“橄欖油+鹽”反復(fù)輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性。 2.護(hù)唇:天氣突然轉(zhuǎn)冷、感冒或腸胃不好時(shí)，人們常會(huì)出現(xiàn)嘴唇脫皮干裂，這時(shí)，只要涂上少量橄欖油，兩三天后就可以讓你的嘴唇重新變得光潤。現(xiàn)在還有不少女士用橄欖油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤，當(dāng)然，效果不及唇彩持續(xù)。 3.護(hù)膚:手關(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)以及臀部等部位容易干燥和產(chǎn)生皺紋，經(jīng)常使用橄欖油，能使皮膚恢復(fù)自然彈性。秋冬季節(jié)皮膚比較干燥，特別是腿部及臂部的位置，橄欖油具有滋潤及保養(yǎng)作用，在普通干燥的時(shí)候可每星期擦三次，特別干燥的日子里可每日擦用。 4.護(hù)發(fā):一般的頭發(fā)護(hù)理很簡(jiǎn)單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會(huì)使頭發(fā)油膩。另外，在洗頭之后，像用護(hù)發(fā)素似的，輕擦干頭發(fā)，均勻地給秀發(fā)抹上橄欖油，然后用熱毛巾包裹頭發(fā)10分鐘，便可使頭發(fā)變得光澤柔順。 5.上妝和卸妝:這是一個(gè)極少提及的作用。女士們用干粉做粉底通常會(huì)遇到一個(gè)煩惱:粉要使勁搓才能粘到臉上。但是皮膚往往會(huì)由于大力的搓拭產(chǎn)生老化，久而久之皺紋就爬上臉了。橄欖油有助于上妝，只需在臉上涂上薄薄一層，即可以上妝，既可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落。一般人們都用BB油這類的產(chǎn)品卸妝，但對(duì)于敏感的膚質(zhì)以及皮膚的敏感部位，往往會(huì)擔(dān)心過敏，特別在卸眼妝時(shí)總要非常小心。而用純天然的橄欖油來卸妝就不必?fù)?dān)心了。用作卸妝時(shí)，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量，然后輕輕擦走臉上的妝容，即可有效除去油彩與化學(xué)品。 6.沐浴:用橄欖油洗澡?太奢侈了!不過大美女索菲婭·羅蘭就是這么保持肌膚的滋潤和彈性的。不過我們用的時(shí)候可不要這么浪費(fèi)，只要用棉花浸透橄欖油，均勻遍涂在全身，再用熱毛巾包裹10分鐘，用溫水清洗即可。 7.瘦身:高純度的橄欖油可以直接飲用，有助于促進(jìn)身體的新陳代謝和排泄，堅(jiān)持每天早上空腹喝一兩勺橄欖油，有一定瘦身效果。 8.作粉底用油，在搽粉底霜之前，用橄欖油薄薄打底然后化妝，這樣您漂亮的彩妝可以保持到晚上而不脫落。 9.作為卸妝油，傍晚經(jīng)過一天的奔波勞碌，該讓您的皮膚好好休息了，本品是您卸妝的好幫手。方法是，先用溫水洗臉，然后均勻地涂上橄欖油，稍加按摩，再用脫脂棉擦凈，便可徹底除去覆蓋在臉上的化妝品，灰塵及藏在毛孔中的污垢，若與面膜使用，效果更佳。 10.作護(hù)膚按摩油，別再為臉上細(xì)小的皺紋沮喪，告訴您一個(gè)好方法:清潔皮膚之后，均勻地涂上橄欖油，參照美容的手法要求，輕輕反復(fù)地按摩，堅(jiān)持使用，細(xì)小的皺紋就會(huì)慢慢消失，此法適用于全身能促進(jìn)微循環(huán)，使肌膚光澤紅潤有彈性。 11.告別“老頭樂” 因皮脂分泌較少，皮膚干燥而引起的瘙癢，確實(shí)令人煩惱?！袄项^樂”可能成了您的必備用品，如果您嘗試涂用橄欖油，即每日洗凈皮膚后薄施一層橄欖油，數(shù)日內(nèi)可告別“老頭樂”。 12.作護(hù)膚美發(fā)油 “歐力孚”還是您秀發(fā)的好朋友，洗發(fā)后，在濕發(fā)上均勻地涂上橄欖油，使其形成保護(hù)膜，可阻擋風(fēng)吹日曬對(duì)頭發(fā)的傷害，常使用可使頭發(fā)變得光澤，漂亮。 13.作潤唇油，天氣忽然轉(zhuǎn)冷時(shí)，感冒或腸胃不好時(shí)，有些人常會(huì)口唇干裂，很不舒服。這時(shí)，除注意飲水外，只要擦上橄欖油即可解決問題。堅(jiān)持兩三天，一般可使您的嘴唇重現(xiàn)光澤、健康。 橄欖油分不分食用? 在國外，食用橄欖油都是經(jīng)過嚴(yán)格過濾加工提純的，而美容用的橄欖油制造過程則相對(duì)粗糙。目前在我國市場(chǎng)上見到的橄欖油絕大多數(shù)是食用油，基本上沒有專門用于美容的。但由于食用油的加工要比外用油嚴(yán)格得多，所以通俗地講，市場(chǎng)上的食用油都可用于美容。 其他用途 1.烹調(diào) 用量:僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用預(yù)熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不污染環(huán)境，炒出的菜肴不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。 普通食用油高溫產(chǎn)生過氧化反應(yīng)物，對(duì)人體有害;橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200-220攝氏度也沒有問題，煎炸食品最安全。 2.涼拌 新鮮蔬菜洗凈切塊后加鹽，再澆上橄欖油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。 3.沾面包 將橄欖油盛入小碟中用小塊的面包沾食，口味清香滑潤，開胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。 4.口服 慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服一勺橄欖油(10毫升)，可迅速減輕癥狀，還能有效消除因胃病產(chǎn)生的口腔異味(口臭);便秘者口服橄欖油可使腸道通暢。飲酒前喝一勺橄欖油可以護(hù)胃保膽。 希望采納