請(qǐng)問(wèn)經(jīng)濟(jì)型酒店怎么樣降低它的經(jīng)營(yíng)成本，最好舉個(gè)例子（從成本管理會(huì)計(jì)的角度）

【專家解說(shuō)】：經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制戰(zhàn)略 　　一、經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)行成本控制戰(zhàn)略的必要性 　　經(jīng)濟(jì)型酒店通常是指價(jià)格比較低廉的酒店。依據(jù)歐美標(biāo)準(zhǔn)，成型的經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)主要有：只提供住宿，基本不提供餐飲，如近年來(lái)出現(xiàn)的B（Bed）&B（Breakfast）酒店，即只提供床位和早餐的酒店形式。在我國(guó)，嚴(yán)格意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店只提供小型餐廳等一些基本配套設(shè)施，客房并不比星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)配置差，價(jià)格卻遠(yuǎn)低于星級(jí)酒店(通常在150元左右)，而且服務(wù)管理不打折扣。 　　可見經(jīng)濟(jì)型酒店定位于“經(jīng)濟(jì)”二字，主要針對(duì)特定的目標(biāo)顧客群，提供其所需的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品。由此一來(lái)，經(jīng)濟(jì)型酒店的單位利潤(rùn)空間就相對(duì)變得較小；同時(shí)由于其顧客群對(duì)價(jià)格又具有較高的敏感性，因此，經(jīng)濟(jì)型酒店要想取得較高的收益，就必須在成本上下功夫。實(shí)行成本控制戰(zhàn)略是經(jīng)濟(jì)型酒店生存的根本。為了找到經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制切實(shí)可行的方法，筆者走訪了“錦江之星”揚(yáng)州店和安徽蚌埠的“新東亞”大酒店兩個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店。下面將以這兩個(gè)酒店為例來(lái)分析經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制戰(zhàn)略。 　　二、經(jīng)濟(jì)型酒店如何實(shí)行成本控制戰(zhàn)略 　?。ㄒ唬┚频瓿踅〞r(shí)的成本控制。因?yàn)榫频杲ㄔO(shè)以后就屬于固定資產(chǎn)再想就什么變動(dòng)是比較困難的，因此建設(shè)初期的成本控制是非常必要的。 　　1、選址。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，其目標(biāo)顧客是特定的顧客群，因此應(yīng)該圍繞著其特定的顧客來(lái)進(jìn)行選址。 　　（1）城市的選擇。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展已表明，其發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)在大中城市。一方面大中城市是商務(wù)、旅游的交織密集點(diǎn)，有龐大、穩(wěn)定的客流，使經(jīng)濟(jì)型酒店有發(fā)展空間；另一方面在大中城市經(jīng)濟(jì)型酒店可借助城市功能，將經(jīng)濟(jì)型酒店的一些設(shè)施、服務(wù)轉(zhuǎn)給社會(huì)，使自身建設(shè)、運(yùn)營(yíng)成本費(fèi)用降低。例如，“錦江之星”的連鎖酒店基本上都選擇在北京、上海、廣州、杭州、蘇州、成都等大中城市。 　?。?）在城市中間的具體位置選擇也非常重要。選址時(shí)注重交通便利，應(yīng)多在機(jī)場(chǎng)、火車站和交通主干道附近，周圍應(yīng)有較多的社會(huì)餐飲、娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所。例如，“錦江之星”每個(gè)城市的連鎖酒店基本上都選在主干道周圍。筆者走訪的“新東亞”大酒店則選在蚌埠市長(zhǎng)途汽車站的旁邊，充分利用了汽車站這個(gè)區(qū)位優(yōu)勢(shì)。 　　2、控制建造費(fèi)用。經(jīng)濟(jì)型酒店的建造費(fèi)用在整個(gè)生產(chǎn)成本中所占的費(fèi)用最大。如果經(jīng)濟(jì)型酒店想控制成本，控制建造成本也就成了成本控制的重點(diǎn)。 　　（1）經(jīng)濟(jì)型酒店可以利用舊廠房、舊旅館、舊倉(cāng)庫(kù)等進(jìn)行改造，以減少土地成本。如西方的青年旅舍主要是由鄉(xiāng)間的中世紀(jì)古堡改建而成，后來(lái)學(xué)校的校舍、教室、教堂、農(nóng)家倉(cāng)庫(kù)、燈塔、游船等都成為了旅舍的來(lái)源。這樣做，一方面降低成本，另一方面為游客提供了獨(dú)特的體驗(yàn)。 　　（2）樓層建設(shè)不易過(guò)高。例如“錦江之星”一般只建三四層，不僅管理方便，而且只需一個(gè)小電梯，成本降低。 　　（3）在內(nèi)部設(shè)計(jì)中，應(yīng)該避免豪華的材料，避免建造豪華的大堂，不造奢侈場(chǎng)所，不搞宴會(huì)、會(huì)議、娛樂(lè)設(shè)施等。客房面積應(yīng)占總面積的80%，這樣的比例對(duì)投資者來(lái)說(shuō)是最有利的，回報(bào)率也高。為了節(jié)約空間，客房分布應(yīng)該盡量密集。 　　3、酒店設(shè)施的配備。經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)施看上去似乎都是一些小的東西，但如果不注意控制的話無(wú)形中會(huì)增加酒店的成本，因此，酒店的設(shè)施配備也應(yīng)該盡量簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)，減少成本的投入。 　　（1）房間內(nèi)的設(shè)施應(yīng)講究實(shí)用，不追求高檔和豪華。盡量免去一般星級(jí)酒店的豪華沙發(fā)以及其他一些奢華設(shè)施，可以配備敞開式衣柜，不設(shè)置專門的電視柜而用一張書桌代替，配備小型電視機(jī)。例如，在“錦江之星”的房間內(nèi)一般只有一張大床和小床，都是最簡(jiǎn)單的板式床，既滿足了一般雙人間的功能，同時(shí)又滿足了一家三口的需要。 　?。?）浴室的配置要簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保。浴室應(yīng)省去大型的浴缸，使用淋浴，去除地毯，這樣既方便打掃又節(jié)約費(fèi)用。以“錦江之星”為例，為了降低成本，其肥皂由40克減少為25克，梳子縮短減少2分錢，采用淋浴，洗手池和沐浴共用一個(gè)水龍頭以減少投入。“新東亞”大酒店在小物件的使用上也注意節(jié)約與環(huán)保，以前浴室的一次性用品都采用精美的獨(dú)立包裝，這樣無(wú)形中增加了成本也不環(huán)保?，F(xiàn)在酒店采用簡(jiǎn)易的組合包裝把牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水等等都放在一個(gè)包裝內(nèi)，節(jié)約了成本。 　?。?）房間內(nèi)空調(diào)的選擇上，可以使用分體式空調(diào)替換中央空調(diào)。這樣，不僅價(jià)格便宜，其在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中可以節(jié)約電費(fèi)等其他成本，并且清洗比較容易，易于保持良好的環(huán)境。 　　（二）節(jié)約人力成本。人力成本在經(jīng)濟(jì)型飯店中占了很大的比重，如果一個(gè)酒店的人員冗雜且人浮于事則會(huì)使酒店的成本在無(wú)形中大大的增加。 　　1、服務(wù)人員數(shù)量的控制。經(jīng)濟(jì)型酒店要想控制好成本，就必須嚴(yán)格控制酒店人員的配備，一般控制在每間客房與人員的比例為1:0.6左右。例如，“錦江之星”就控制在0.67人/間。 　　2、人員的選擇。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該選擇復(fù)合型、綜合素質(zhì)比較高的人才。這樣可以使人力資源得到充分的利用，從而降低人員的使用數(shù)量。例如，“新東亞”大酒店選擇的管理人員在軟件、硬件的維護(hù)運(yùn)用方面都比較精通，這樣就減少了機(jī)房人員的配備，而由一人兼任。 　?。ㄈp少能耗。節(jié)能降耗可大大降低經(jīng)濟(jì)型酒店的成本和內(nèi)耗，減輕經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展負(fù)擔(dān)，給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益。 　　1、在衛(wèi)生洗浴設(shè)施設(shè)備上，采用設(shè)計(jì)工藝先進(jìn)的節(jié)水器具，可在保證使用舒適的前提下，減少每次沖水量，杜絕馬桶“長(zhǎng)流水”的老問(wèn)題，不僅節(jié)約了大量用水時(shí)間，也為酒店經(jīng)營(yíng)節(jié)省了開支。 　　2、在熱能方面，酒店可以充分利用太陽(yáng)能和地?zé)崮?，減少煤和電的消耗，這樣可以大大的節(jié)約能耗。如“錦江之星”酒店以前用燒煤的鍋爐供水，在煤漲價(jià)以后，采用了柴油鍋爐，以節(jié)約成本；“新東亞”大酒店，在夏天使用太陽(yáng)能來(lái)提供熱水，冬天則使用太陽(yáng)能加熱棒技術(shù)。 http://wenku.baidu.com/view/08e2b4bdf121dd36a32d82cc.html http://wenku.baidu.com/view/364b938c6529647d27285243.html http://wenku.baidu.com/view/0dfc2e320b4c2e3f572763ed.html http://wenku.baidu.com/view/cb3ca248e518964bcf847ce1.html