東北火炕到底怎樣盤？

【專家解說(shuō)】：北方用土或磚砌成的、睡眠時(shí)為了抵御寒冷的睡眠器具叫“火炕”。 “火炕”的缺點(diǎn)：浪費(fèi)有效資源（產(chǎn)熱時(shí)消耗的木材等）；不環(huán)保（燃燒時(shí)產(chǎn)生對(duì)人和環(huán)境都有影響的污染物）；供熱勞動(dòng)強(qiáng)度大（人工操作）；溫度控制不易把握；應(yīng)用范圍不廣（只限農(nóng)村地區(qū)）等。 燒火炕時(shí)需要灶臺(tái)，火炕不好燒，毛病大多會(huì)出現(xiàn)在灶臺(tái)。 我國(guó)傳統(tǒng)的老式灶具有一不、二高、三大、四無(wú)的弊?。? 一不：通風(fēng)不合理。舊式灶沒有通風(fēng)道（落灰炕），只靠添柴口通風(fēng)，從添柴口進(jìn)入的空氣不能直接通過燃料層與燃料調(diào)合均勻，所以，燃料不能充分燃燒。同時(shí)，從添柴口進(jìn)來(lái)大量的冷空氣在經(jīng)過燃料表面時(shí)又降低了灶內(nèi)溫度，帶走了一部分熱量，使得一些可燃?xì)怏w和碳不能充分氧化。常言道：“灶下不通風(fēng)，柴草必夾生；要想燃燒好，就得挑著燒”。 二高：鍋臺(tái)高，吊火高。舊式灶只考慮做飯方便和添柴省力，而沒注意燃料的燃燒和節(jié)約。無(wú)論鍋用的鍋臺(tái)都搭得很高，鍋臍與地面的距離很大，使火焰不能充分接觸鍋底，大量的熱能都流失掉了。這種灶開鍋慢，做飯時(shí)間長(zhǎng)，正是“鍋臺(tái)高于炕，煙氣往回嗆；吊火距離高，柴草成堆燒”。 三大：添柴口大、灶膛大、進(jìn)煙口大（灶喉眼）。舊式灶由于這“三大”使灶內(nèi)火焰不集中，火苗發(fā)紅、灶膛溫度低。灶內(nèi)又沒有擋火圈，柴草著火就奔向灶喉眼，火苗成一條斜線，火焰在灶膛里停留時(shí)間較短，增大了燃燒熱能輻射損失，使一部分熱量從灶門和進(jìn)煙口白白的跑掉了。 四無(wú)：無(wú)爐篦、無(wú)爐門、無(wú)擋火圈，無(wú)灶眼插板。舊式灶由于無(wú)爐篦使灶內(nèi)通風(fēng)效果不好，燃料不能充分燃燒，出現(xiàn)燃燒不盡和悶碳的現(xiàn)象。由于添柴口無(wú)爐門，大量的冷空氣從爐門進(jìn)入灶內(nèi)，降低了灶內(nèi)溫度，影響了燃燒效果，增大了散熱損失。由于灶膛內(nèi)無(wú)擋火圈，使灶內(nèi)的火焰和高溫?zé)煔庠谠顑?nèi)停留的時(shí)間短，火焰奔向灶喉眼不能充分接觸鍋底，鍋底的受熱面積小，做飯慢，時(shí)間長(zhǎng)，費(fèi)燃料。由于舊式灶沒有灶喉眼插板，因此造成灶喉眼煙道留的小了，沒風(fēng)天時(shí)抽力小，煙氣就排不出去、出現(xiàn)燎煙、壓煙和不愛起火；灶喉眼煙道留的大了，在有風(fēng)天時(shí)，炕內(nèi)抽力大，煙火又都抽進(jìn)炕內(nèi)，出現(xiàn)不愛開鍋，做飯慢等現(xiàn)象。同時(shí)，又使灶內(nèi)不保溫，火炕涼的快，也增大了排煙損失。所以：舊式灶費(fèi)柴、費(fèi)煤、費(fèi)工、費(fèi)時(shí)，熱效率低。 同時(shí)，舊式炕還有一無(wú)、二不、三阻、四深的弊?。? 一無(wú)：舊式炕內(nèi)冷墻部分無(wú)保溫層。冬季，炕內(nèi)冷墻部分（前墻、后墻、山墻）的里墻皮有時(shí)上霜、掛冰、炕內(nèi)熱量損失很大。同時(shí)，里墻內(nèi)如抹的不嚴(yán)，造成透風(fēng)而又不好燒。如果在冷墻部分增設(shè)保溫層，可防止透風(fēng)和減少炕內(nèi)熱量損失。 二不：舊式火炕的炕面一是不平，二是不嚴(yán)。過去搭舊式炕是“不管炕面搭成什么樣，最后全用泥找平”。這種作法是不對(duì)的?？幻娌黄?，煙氣接觸炕面的底面流動(dòng)時(shí)的阻力就大，影響分煙和排煙速度，炕面不嚴(yán)則炕內(nèi)支柱磚受力而不均，出現(xiàn)炕面材料折斷和塌炕的現(xiàn)象?？幻娌牧现g接觸不好，炕面泥薄厚不均，又直接影響炕面的傳熱效果。 三阻：舊式火炕炕頭是用磚堵式分煙，造成煙氣在炕頭集中和停頓，因此炕頭分煙時(shí)阻力大?？欢创蠖嗖捎门P式死墻砌法，占面積大，炕面的受熱面積就小，同時(shí)，在炕洞內(nèi)又?jǐn)[上一些迎火磚和迎風(fēng)磚等，造成炕內(nèi)排煙阻力大?；鹂坏目簧矣捎跊]有煙氣橫向匯合道，而是用過橋磚搭的炕面，造成排煙不暢，炕梢出煙阻力大。這“三阻”使得火炕不好燒和不能滿炕熱，增大了炕頭與炕梢的溫差。 四深：舊式火炕的“炕洞深”、“狗窩深”、“悶灶深”、“落灰膛深”。這“四深”使炕內(nèi)儲(chǔ)存了大量的冷空氣。當(dāng)爐灶點(diǎn)火時(shí)，炕內(nèi)的冷空氣與熱煙氣就會(huì)形成熱交換，產(chǎn)生渦流，造成爐灶不好燒。這些冷空氣還要吸去和帶走很多熱量，使之多燒燃料炕還不熱。 總之，舊式灶炕由于這些弊病的影響，所以經(jīng)常是不好燒，炕不熱，屋不暖；要使炕熱屋子暖，就得多搭爐灶，多燒燃料，造成費(fèi)煤、費(fèi)柴、費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)材料。 那么，新舊炕灶都有什么區(qū)別呢？ 通過以上分析我們已了解到，舊式灶沒有通風(fēng)道，灶膛大、灶門大、喉眼大，柴草不能充分燃燒，熱量損失很大，費(fèi)柴、費(fèi)煤、費(fèi)時(shí)。舊式炕結(jié)構(gòu)不合理：炕內(nèi)落灰膛、悶灶、“狗窩”、炕洞都很深，搭炕時(shí)既浪費(fèi)了很多材料，又在炕內(nèi)貯存了大量的冷空氣，以致炕涼屋冷。有時(shí)炕灶冒煙使得室內(nèi)煙霧迷漫、灰塵亂飛，把人嗆得涕淚皆流。有的灶，火苗從灶口外竄，炕頭局部過熱，有時(shí)造成火災(zāi)?？傊?，舊式炕灶熱能利用率僅有20%左右，既浪費(fèi)了大量的燃料，又延長(zhǎng)了做飯時(shí)間，炕還不能全熱，還不安全，不衛(wèi)生。 新式炕灶按照燃燒和傳熱的科學(xué)原理，合理地進(jìn)行了設(shè)計(jì)：對(duì)炕灶的熱平衡和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行進(jìn)行了優(yōu)選，改革了爐膛、鍋壁與灶膛之間相對(duì)距離和吊火高度、煙道和通風(fēng)、炕內(nèi)結(jié)構(gòu)等，并在炕灶方面增設(shè)了保溫措施，提高了余熱利用效果，擴(kuò)大了火炕的受熱面和散熱面。因此，新式炕灶結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)良好，柴草燃燒充分，爐灶上火快，傳熱和保溫性能好，炕灶熱能利用率達(dá)到50%左右。所以，新式炕灶省燃料，省時(shí)間、好燒、炕熱、屋暖、使用方便、安全衛(wèi)生。 “北方高效預(yù)制組裝架空炕連灶”（俗稱“吊炕”）是遼寧省農(nóng)村能源科技人員在“七五”、“八五”期間，依據(jù)建筑結(jié)構(gòu)學(xué)、流體力學(xué)、熱力學(xué)、氣象學(xué)等多種學(xué)科反復(fù)研究，不斷實(shí)踐而研制成功的。其灶的熱效率由過去的14%—18%提高到25%—35%，炕灶綜合熱效率由過去的45%左右提高到70%以上?？粌?nèi)寬敞，排煙通暢，結(jié)構(gòu)合理，炕溫能做到按季節(jié)所需調(diào)解，溫度適宜，不僅熱效率高，而且外形美觀，型為床式，深受廣大農(nóng)民群眾的歡迎，被稱為農(nóng)民家中的“席夢(mèng)思”。