電子爐和電磁爐的區(qū)別

【專家解說】：一、 什么是電磁爐 電磁爐（又名電磁灶）--是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，是無需明火或傳導(dǎo)式加熱的無火煮食廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具（爐具）。 二、 電磁爐工作原理 電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。 三、 電磁爐的主要構(gòu)成 電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。 ① 電子線路部分包括：功率板、主機(jī)板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等。 ② 結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。 天馳電磁爐與其它品牌部件的優(yōu)劣對(duì)比 主要原件 天馳電磁爐 一般電磁爐 芯片（CPU）微電腦中央處理器 韓國三星芯片，獨(dú)立方案，越用越穩(wěn)定，無法被破譯 現(xiàn)代芯片，行業(yè)通用 IGBT 德國西門子、美國快捷；不同功率使用不同需求的電流要求（如：25N與40N） 國內(nèi)通用件，以假功率代替大功率，蒙騙消費(fèi)者 語音芯片 行內(nèi)領(lǐng)先，全部覆蓋每個(gè)操作功能 少 塑膠殼 使用VO@HB配方料，高阻燃耐磨性好 一般ABS757或低檔PP料，甚至用工業(yè)翻新料 自動(dòng)跟蹤器 使用高敏度熱敏電阻探測(cè)，快速反饋狀態(tài)給CPU，達(dá)到全面保護(hù)作用使用高精度+-1%的熱敏傳感器 一般使用+-5%或熱敏傳感器 瓷板 不論高低檔機(jī)，全部為過鈾瓷板，使瓷板更耐用 一般不過鈾 膠片 全部采用進(jìn)口膠，不易開裂、滲水 一般使用國產(chǎn)膠成本減半 彩屏VFD顯示屏 全數(shù)字型設(shè)計(jì)，功能適合電磁爐配套顯示，無人為隱藏功能 通用件，成本低 四、 電磁爐與其它爐具的比較 電磁爐乃是真正屬于那種既安全、又實(shí)用的環(huán)保型綠色家電。 1、 更節(jié)能（熱效率高） 電磁爐的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。作為倡導(dǎo)"綠色廚房文化"的高科技產(chǎn)品，電磁爐的應(yīng)用原理是電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過含鐵物質(zhì)（鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等）的底部時(shí)，促使鐵分子高速運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生無數(shù)小渦流，因此熱效率高。相比之下，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40％－65％之間，，熱能耗量大、煮食慢。而電磁爐的熱效率普遍高于80％，天馳電磁爐熱效率能夠達(dá)到93%。用傳統(tǒng)爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到電磁爐上則只需2~3分鐘，大大節(jié)省了能源。 2、 更安全（無明火烹調(diào)好處多） 電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中即不會(huì)產(chǎn)生明火，爐面本身亦不發(fā)熱，爐體內(nèi)沒有高于250℃以上的高溫部件，不會(huì)發(fā)生灼傷事故。同時(shí)，電磁爐表面的耐熱陶瓷板，要求放在它上面的金屬鍋具一定要有足夠的接觸面積才會(huì)產(chǎn)生熱能，如接觸面積過小，則不會(huì)發(fā)生電磁感應(yīng)，當(dāng)然也就不可能發(fā)熱了。即使將汽油灑在爐面上也不會(huì)引起燃燒，絕不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。 當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過非金屬物體時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生渦流，故不會(huì)產(chǎn)生熱力。爐面和人都是非金屬物體，本身不會(huì)發(fā)熱，因此沒有被電磁爐燒傷的危險(xiǎn)，更不怕風(fēng)吹，不會(huì)爆炸或引致氣體中毒。 當(dāng)把鍋具從爐面上拿下來時(shí)，電磁爐也會(huì)自動(dòng)切斷電源，可以說電磁爐是一種十分安全的灶具。 一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害于人體健康；而電磁爐的振蕩頻率只有20～30千赫，對(duì)人體無任何傷害。 電磁爐設(shè)有若干種安全保護(hù)電器，同時(shí)還有指示燈LED顯示及自動(dòng)裝置，使用戶一目了然，準(zhǔn)確選擇不同工作方式。 3、 更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔） 告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)場(chǎng)，是現(xiàn)代主婦的一大心愿，目前部分都市的白領(lǐng)階層開始倡導(dǎo)方便、快捷、無煙、無味的綠色廚房概念。電磁爐被稱為具有時(shí)代前衛(wèi)氣息的綠色爐具。因?yàn)樵阼F物質(zhì)利用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱，不釋放任何物質(zhì)，無火、無煙、無味，也不升高室溫；而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)影響人體健康。使用環(huán)保電磁爐沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染的問題，所以真正實(shí)現(xiàn)了清潔房間，保護(hù)環(huán)境。它工作時(shí)無火烤，尤其是在夏天做飯，清爽舒適。 4、 更精確（溫度控制準(zhǔn)確） 電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。電磁爐的輸入功率通常在200W－2400W之間，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定到某一擋。廚師之所以能夠烹出美味的佳肴，其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用先進(jìn)的科學(xué)方法研制出從0度到240度一系列的恒溫裝置，因此烹調(diào)時(shí)你可以選擇所需的溫度，十分方便，而且能使烹調(diào)出來的食物達(dá)到理想的色香味。使追求精致生活的您能夠?yàn)榧胰撕妥约韩I(xiàn)上一份美味佳肴。 5、 更多能（煎、炒、炸、煮、燉全能行） 電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且最大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。 與傳統(tǒng)的木炭相比，美觀、衛(wèi)生、快捷、安全、方便，堪稱涮火鍋的最佳灶具。它除了用作涮火鍋之外，蒸、煮、煎、烤、炸、涮、定時(shí)、預(yù)約、保溫?zé)o所不能，這樣可一機(jī)多用，相當(dāng)于8種小家電（即：電水壺、電壓力鍋、電烤盤、電燉盅、電餅鐺、電火鍋、電飯煲。） 電磁爐的火候采用微電腦控制，使用起來十分便捷和準(zhǔn)確。在煎、炒、燒烤時(shí)也可以直接按動(dòng)煎、炒、燒烤鍵，以自動(dòng)配置適當(dāng)?shù)臏囟?。按現(xiàn)在電磁爐產(chǎn)銷量增長(zhǎng)速度看，趕超微波爐只需5年左右時(shí)間。 6、 更方便（操作簡(jiǎn)單 外形秀麗） 操作方便：目前常見的一些家用爐具（如：微波爐）有若干個(gè)操作按鈕，電磁爐則只需幾個(gè)按鈕便可完成操作。 便攜式：因體積小、靈巧、衛(wèi)生，所以移動(dòng)方便，便于攜帶且沒有換氣等一系列繁瑣事的苦惱。如到醫(yī)院照顧病人，或外出旅游等都可攜帶。只要有電的地方就能用電磁爐，連上插頭即插即用，非常方便，它還能夠適應(yīng)各種場(chǎng)所：特別是禁火場(chǎng)所、空曠刮風(fēng)場(chǎng)所（如地下空、加油站、液化氣中心、灑廠、車間、倉庫等）因?yàn)樗ぷ鬟^程是不產(chǎn)生明火，且無高溫、無廢氣。 外形美觀的電磁爐，體積小巧玲瓏，體表色彩艷麗，可以美化廚房。制作它的材料是高硬度陶瓷結(jié)晶玻璃，又特意使用了平面化流線型設(shè)計(jì)，因而電磁爐表面不易殘留食物殘?jiān)⑽蹪n，即使有了污跡清洗起來也十分方便。讓追求品味生活的人們生活更加藝術(shù)化了電磁輻射的危害與防范 電磁輻射與身體健康 20世紀(jì)被譽(yù)為電氣時(shí)代，發(fā)電站、輸電線越建越多，各種各樣的電器深入工廠、實(shí)驗(yàn)室、辦公室以及普通居民家庭。但電磁場(chǎng)，特別是（50－60HZ）工業(yè)頻率的電磁場(chǎng)對(duì)人體健康是否有影響，是人們一直比較關(guān)注的問題。 上世紀(jì)60年代初，有關(guān)專家們開始研討這個(gè)問題。起初，專家們的注意力全部集中于電場(chǎng)的作用而忽略了磁場(chǎng)的作用。因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們誤以為這種電磁場(chǎng)中的磁場(chǎng)分量很小，它不可能對(duì)人體健康產(chǎn)生可以感覺出來的影響。許多國家的有關(guān)衛(wèi)生保健標(biāo)準(zhǔn)中只規(guī)定工業(yè)頻率電磁場(chǎng)中可以容許的電場(chǎng)分量的標(biāo)準(zhǔn)；在制造各種電氣設(shè)備和電器以及架設(shè)輸電線時(shí)，只考慮對(duì)電場(chǎng)分量規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，而沒有考慮對(duì)磁場(chǎng)分量可以容許的最高限額。但后來進(jìn)行大量的調(diào)查與統(tǒng)計(jì)分析表明，磁場(chǎng)也能影響人體健康。如，人體發(fā)生多種腫瘤病變的概率與所受到的低頻電磁輻射密切相關(guān)。歐美許多國家的專家和一些政府機(jī)構(gòu)確信，低頻磁場(chǎng)會(huì)顯著增大下列疾病的發(fā)生率：白血球增生與白血病（特別是對(duì)兒童危害更大）、癌癥、新生兒形體缺陷、乳腺癌、腦瘤、惡性淋巴瘤、神經(jīng)系統(tǒng)腫瘤、星形細(xì)胞的發(fā)展，慢性骨髓細(xì)胞樣的白血病，染色體畸變等。有些報(bào)告還指出，在電磁場(chǎng)作用下一些激素的分泌減少，還可能是引起乳腺腫瘤發(fā)展的原因。 關(guān)于手機(jī)對(duì)身體的危害，到目前為止還沒有最直接的證據(jù)，但總的來說用手機(jī)還是以長(zhǎng)話短說為好。 電磁輻射知多少 有些調(diào)查報(bào)告指出：經(jīng)常接觸電磁輻射的人，若再受到高溫作用，則他們體內(nèi)發(fā)生乳腺癌變的危險(xiǎn)就更大；長(zhǎng)期擔(dān)任電氣工程師的人，若再經(jīng)常接觸汽油、農(nóng)藥或殺蟲劑，則他們患急性白血病的危險(xiǎn)就增大。 不少調(diào)查報(bào)告還指出，從事“電氣職業(yè)”者，兒童以及不適當(dāng)使用家庭電器者（常玩視頻游戲的兒童，常使用電熱毯和其它電加熱器的婦女與兒童等）受低頻磁場(chǎng)損害的危險(xiǎn)較大。一些國家對(duì)懷孕的婦女還有這樣的規(guī)定：嬰兒未出生前3－6個(gè)月內(nèi)不能上微機(jī)。 低頻磁場(chǎng)輻射的強(qiáng)度和累積量都會(huì)影響致病的概率。并且，有些人是在潛伏期長(zhǎng)達(dá)10－15年以后才發(fā)病的。國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，可以容許的磁感應(yīng)強(qiáng)度上限為100微特斯拉。電磁輻射就像太陽和紫外線的關(guān)系一樣，你要享受陽光就不可避免接受紫外線的輻射。電磁輻射看不見、摸不著，難以感知，因此其危害就顯得尤為隱秘。從電子鬧鐘、吹風(fēng)機(jī)、微波爐、電熨斗，到計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、電話機(jī)，我們無時(shí)無刻不在接觸電磁的“撫慰”。走出門外,電力線、各種電機(jī)設(shè)備又使我們十分容易地處于電磁場(chǎng)中。21世紀(jì)電磁環(huán)境惡化已成定局。 如何防止電磁輻射所產(chǎn)生的危害 1．防止電磁輻射對(duì)人體的影響: (1)屏蔽室：由金屬（片、網(wǎng)）所構(gòu)成，多用于對(duì)大型機(jī)械組或控制室的主動(dòng)場(chǎng)屏蔽； (2)屏蔽衣屏蔽頭盔和屏蔽眼鏡：這些均是個(gè)人防護(hù)具，可以有效地降低磁輻射強(qiáng)度，以保護(hù)從事接觸電磁輻射的工作人員的身體健康； (3)屏蔽罩：這是對(duì)小型儀器的主動(dòng)場(chǎng)屏蔽的主要方法，屏蔽所用的材料一般要求是電阻率小的導(dǎo)電性材料，如銅、鋁等； (4)對(duì)于手機(jī)所產(chǎn)生的電磁輻射可以戴耳機(jī)來減小電磁輻射，信息產(chǎn)業(yè)部電信傳輸研究所泰爾實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)證明使用耳機(jī)通話時(shí)頭部受到的輻射量處在直接用手機(jī)通話輻射量的 1/100 到 1/200 之間。 2．防止電磁輻射泄露你的電腦機(jī)密的方法主要有: (1)被動(dòng)模式：進(jìn)行電磁屏蔽，防止電磁波向外泄漏。單一使用這種模式的缺點(diǎn)是，如果屏蔽不能徹底，高靈敏度的電磁接收設(shè)備還是可以獲取信息; (2)主動(dòng)模式：發(fā)射電磁波，使得用于竊密的電磁接收設(shè)備接收到被干擾了的信號(hào)。單一使用這種模式的缺點(diǎn)是，如果使用設(shè)計(jì)得非常好的軟件對(duì)接收到的被干擾了的信號(hào)進(jìn)行分析，還是有可能和還原出有用的信息。 因此，最好的辦法是同時(shí)混合使用這兩種模式。 因此，采取被動(dòng)模式防止電磁波向外泄漏，就要從這些方面入手。單一對(duì)顯示器進(jìn)行屏蔽，還不足夠。當(dāng)要在保密情況下使用電腦的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把所有不必要的電纜和外圍設(shè)備除去。 正確認(rèn)識(shí)電磁輻射 隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，大量電視塔、廣播站、雷達(dá)、衛(wèi)星通信、微波等帶有電磁輻射的設(shè)備和活動(dòng)也越來越多。這些設(shè)備對(duì)人類生活水平的提高和社會(huì)發(fā)展的進(jìn)步起到了重要作用，同時(shí)產(chǎn)生的電磁波也是一個(gè)環(huán)境污染要素。社會(huì)發(fā)展愈是進(jìn)步，電磁污染環(huán)境狀況也越嚴(yán)重。所以，電磁波既是有益于社會(huì)發(fā)展的信息載體和能量流載體，又是有害于人類生活的污染要素，其危害已受到國際環(huán)保領(lǐng)域的高度重視。因此，既要把電磁能作為一種資源，充分地利用；又要加強(qiáng)管理，將電磁輻射的負(fù)面效應(yīng)控制在最小的程度。 據(jù)國家環(huán)境保護(hù)總局有關(guān)專家介紹，從專業(yè)角度說，電磁輻射一般是指頻率在100KHZ以上的電磁波。電磁場(chǎng)的來源有自然和人工兩類。首先地球本身就是一個(gè)大的磁場(chǎng)，太陽光本身也是電磁波的一個(gè)頻段，還有雷電和其他星球產(chǎn)生的電磁波，都是自然產(chǎn)生的，而人類就是在這種環(huán)境中進(jìn)化過來的，與自然形成了一種和諧的共存關(guān)系，所以，自然的電磁輻射，對(duì)人體沒有任何危害。然而，自從19世紀(jì)以來，隨著科學(xué)的發(fā)展，人類發(fā)明了很多利用電磁能工作的設(shè)施，這些設(shè)施大量的向環(huán)境中發(fā)射電磁輻射或產(chǎn)生電磁場(chǎng)，使環(huán)境中的電磁輻射問題越來越嚴(yán)重，從而產(chǎn)生了電磁環(huán)境保護(hù)問題。產(chǎn)生電磁輻射的設(shè)施大致可分為五類： 1、廣播電視發(fā)射系統(tǒng)，如電視發(fā)射塔、廣播轉(zhuǎn)播臺(tái)站； 2、無線通信發(fā)射系統(tǒng)，如手機(jī)基站； 3、高壓送變電系統(tǒng)，如高壓線、變電站； 4、電氣化鐵道，如磁懸浮列車； 5、工業(yè)、科學(xué)、醫(yī)療用電磁能設(shè)施，如高頻冶煉爐； 電磁輻射的危害 人類本身就生活在一個(gè)巨大的電磁場(chǎng)里，電磁輻射無所不在，所以電磁輻射并沒有想象中的那么可怕。電磁輻射只有超過一定的數(shù)值時(shí)，才會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生不良影響。根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)局發(fā)布的《電磁輻射防護(hù)規(guī)定》，電場(chǎng)強(qiáng)度如果低于每米40伏應(yīng)該就是安全的。即使超過這個(gè)數(shù)值也不一定產(chǎn)生危害，這根據(jù)個(gè)人的抵抗力和接觸的時(shí)間、距離等情況而定。另外，專家還指出，電磁波無所不在，它給我們的生活帶來了無限便利，我們應(yīng)該正確對(duì)待，合理利用，完全沒有必要過份擔(dān)憂，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠帘畏雷o(hù)，就可以大大降低輻射影響。 電磁輻射究竟有多可怕 近年來，國內(nèi)外媒體對(duì)電磁輻射有害的報(bào)道一直未斷：意大利每年有400多名兒童患白血病，專家認(rèn)為病因是受到嚴(yán)重的電磁污染；美國一癌癥醫(yī)療基金會(huì)對(duì)一些遭電磁輻射損傷的病人抽樣化驗(yàn)，結(jié)果表明在高壓線附近工作的人，其癌細(xì)胞生長(zhǎng)速度比一般人快24倍；我國每年出生的2000萬兒童中，有35萬為缺陷兒，其中25萬為智力殘缺，有專家認(rèn)為，電磁輻射是影響因素之一。 電磁輻射的危害真這么聳人聽聞嗎？ 其實(shí)人類一直生活在電磁環(huán)境里。地球本身就是一個(gè)大磁場(chǎng)，其表面的熱輻射和雷電都可產(chǎn)生電磁輻射。此外，太陽及其他星球也自外層空間源源不斷地產(chǎn)生電磁輻射。但天然產(chǎn)生的電磁輻射對(duì)人體是沒有損害的，對(duì)人體構(gòu)成威脅、對(duì)環(huán)境造成污染的是人工產(chǎn)生的電磁輻射。 家用電器、電子設(shè)備、移動(dòng)通訊設(shè)備等電器裝置，只要處于操作使用狀態(tài)，它的周圍就會(huì)存在電磁輻射。又聽說電磁輻射可以穿透包括人體在內(nèi)的多種物質(zhì)。有人因此將產(chǎn)品電磁輻射產(chǎn)生的污染比喻為“隱形殺手”。