如何去除食物中的福爾馬林?

【專家解說】："福爾馬林″〈formalin;福美林〉是"甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外觀無色透明，具有腐蝕性，且因內(nèi)含的甲醛揮發(fā)性很強，開瓶后一下子就會散發(fā)出強烈的刺鼻味道。而甲醛則是一種高刺激性有毒氣體，具易燃性及腐蝕性，在一般空氣里均能測出微量，相當易溶于水，制造上通常利用化工方法氧化甲醇〈Methauol;木精〉而得。甲醇氧化之后可得甲醛，而甲醛繼續(xù)氧化之后可得甲酸〈formic acid;蟻酸〉。三者皆為毒性物質(zhì)，在劑量相同的情形下，以對人體的毒性而言，毒性比為甲醇:甲醛:甲酸 = 1:30:6 ，即甲酸的毒性為甲醇之六倍，而甲醛的毒性為甲醇之三十倍。 而福爾馬林不可接觸強氧化劑、強堿、酚類、尿素等物質(zhì)，易引起化學反應造成危險。 用途 [編輯本段] 福爾馬林的使用涵蓋之層面其實相當廣泛，其中因甲醛能與蛋白質(zhì)的氨基結合，使蛋白質(zhì)凝固，因此在醫(yī)藥上可做為檢驗時的組織固定劑、以及防腐劑等。在濃度與劑量足夠時，此特性對大部分微生物都具破壞能力，所以也常做為一種消毒劑。而福爾馬林在工業(yè)上的使用，性質(zhì)也相當多，例如運用于制作黏著劑、染劑、涂料等，所衍生出來的產(chǎn)品在我們的生活中其實相當容易接觸到〈亦是氣喘之可能過敏源〉。畜牧業(yè)也常利用福爾馬林搭配"高錳酸鉀″〈Potassium permanganate〉來進行寮舍或雞蛋孵化前的甲醛熏煙消毒。至于用在魚病治療上，至少有八十年以上的歷史，對體外寄生蟲與真菌、細菌甚至病毒的感染，都有不錯的作用力。它的主要優(yōu)點是便宜，且對病原體等能做迅速而有效的處理。 目前市面上常見到的福爾馬林，甲醛含量濃度大約在24 % ~ 40 %之間，在醫(yī)藥上，福爾馬林的定義多指濃度35%或37%以上的甲醛水溶液。 毒性 [編輯本段] 對人體可能的傷害: 據(jù)很多醫(yī)學報告指出，若人體皮膚直接接觸福爾馬林時，可能會引發(fā)過敏反應、皮膚炎或是濕疹，尤其工作上需長期接觸福爾馬林的人，經(jīng)常會有此類現(xiàn)象出現(xiàn)，因此需避免皮膚直接碰觸，不慎碰觸應速用清水沖洗。甲醛揮發(fā)性很強，對眼睛有強刺激性，具有傷害力，若不慎福爾馬林液接觸眼部時，請速用大量清水沖洗至少15分鐘以上，并盡速就醫(yī)。而若不慎吸入時，會刺激口、鼻與呼吸道黏膜組織，輕則疼痛咳嗽，重則呼吸道發(fā)炎，甚至肺水腫，也請就醫(yī)檢查為宜。若不慎誤飲，量多則有致命之可能。超過安全數(shù)值的甲醛及其氧化產(chǎn)物甲酸，均會對人體造成危害，相關急救措施于使用福爾馬林前均應先尋求專業(yè)咨詢，以確保自身安全。 很多科學研究與動物實驗早已指出，長期接觸福爾馬林可能會導致癌癥，其已被列為是一種”疑似致癌物質(zhì)〃!微量甲醛在人體內(nèi)基本上殘留性不強，代謝速度不慢，約35%可代謝為甲酸，而在尿液里以甲酸鹽類的型態(tài)排出，其余65%可繼續(xù)代謝為二氧化碳與水排除，但最大的問題是:可能會造成細胞的變性!且細菌、人體分離細胞或動物細胞基因突變測試呈陽性反應，亦不能排除有致生物畸形可能! 農(nóng)業(yè)用途 [編輯本段] 藥劑特性 福爾馬林是廣譜種子消毒劑。工業(yè)品為無色或帶淡黃色液體，有強烈的刺激性氣味。藥用商品福爾馬林為無色透明液體，對皮膚和眼睛有強烈的刺激作用。 主要劑型 40%水溶液。 防治對象及使用方法 (l)防治瓜類炭疽病，茄子褐紋病、黃萎病、炭疽病，黃瓜疫病、枯萎病、黑星病、蔓枯病，用40%福爾馬林100倍液浸種30分鐘，浸種后用清水洗去種子上的藥液，催芽播種或晾干備用。 (2)防治黃瓜細菌性角斑病，用40%福爾馬林150倍液浸種1.5小時，浸種后用清水洗凈，晾干后播種。 (3)防治西紅柿青枯病，在田間零星發(fā)生時立即拔掉病株，帶出田外，然后用40%福爾馬林200倍液向穴內(nèi)澆灌，每穴澆0.25公斤左右。 (4)防治蠶豆枯萎病，用40%福爾馬林50倍液浸種40分鐘，浸種后用清水洗凈，晾干后播種。 (5)防治大蔥紫斑病，蔥頭炭疽病，用40%福爾馬林300倍液，浸種3小時，浸種后用清水洗凈，晾干后播種。 (6)防治馬鈴薯早疫病、晚疫病、瘡痂病、青枯病、莖基腐病、粉痂病，菜豆、豌豆炭疽病，甘藍根朽病，用40%福爾馬林200倍液，浸種30分鐘，浸種后用清水洗凈，晾干后播種。 注意事項 (l)福爾馬林只能用作土壤和種子消毒，不能噴霧使用。 (2)如發(fā)生沉淀，應加熱溶解后使用。沉淀較好的可加一定量的堿面液，并充分攪拌，放置2天，沉淀消失后使用。使用加堿后的福爾馬林時，應適當減少稀釋倍數(shù)。