黃秋葵的價(jià)值？

【專家解說】： 　黃秋葵是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型保健蔬菜，有很高的開發(fā)利用價(jià)值和潛力。隨著人們對(duì)健康生活的追求，黃秋葵這一新型蔬菜必然會(huì)得到越來越多人的接受和認(rèn)可。本文主要介紹了黃秋葵近年來的研究概況和應(yīng)用進(jìn)展等。 　　關(guān)鍵詞：黃秋葵；健康；粘性糖蛋白；果膠 秋葵綜合利用 1 蔬菜與健康 　　 　　植物類食物作為人類膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，其對(duì)健康的作用越來越受到重視。 　　蔬菜是人類飲食的重要組成部分，其特點(diǎn)是低脂肪、低熱量、高碳水化合物而且含有纖維素，并能提供重要的微量營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜的食用減少了日常飲食中脂肪的攝入量，這樣可以降低冠狀心臟病的危險(xiǎn)[1]。成年人應(yīng)該選擇低脂食品，有關(guān)部門推薦一個(gè)健康的成年人脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)最好低于每日總攝入能量的30%。食用一些色深的蔬菜更有利于人的身體健康，另有研究表明，蔬菜的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大的關(guān)系，綠色的蔬菜在食用上要優(yōu)于黃色、紅色蔬菜和無色蔬菜。 隨著人們生活水平的提高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與功能性日益受到人們的關(guān)注和重視，人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的要求愈來愈高。根據(jù)市場(chǎng)需求種植培育蔬菜也成為當(dāng)前蔬菜種植業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)。一些新型的蔬菜，因其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，深受消費(fèi)者的鐘愛，市場(chǎng)需求量也日益擴(kuò)大。 2 新型健康蔬菜——黃秋葵　　黃秋葵（Abelmoschusesculentus）別名秋葵、羊角豆。單從果莢顏色看，可分紅色和綠色2種。由于青綠色種肉質(zhì)較好，食用性、觀賞性強(qiáng)，頗受青睞；相反紫紅色種肉質(zhì)則較差，從食用角度看，不宜選用。一般黃秋葵長(zhǎng)度為5～10cm，細(xì)長(zhǎng)頗似人的手指，在印度、歐洲等地又名“女人指”[2]。美、英、法、日等國(guó)都把它列入新世紀(jì)最佳綠色食品名錄之中；美國(guó)人還給了它一個(gè)更容易被記住的名字——“植物偉哥”；日本人稱之為“綠色人參”；它還被許多國(guó)家定為運(yùn)動(dòng)員的首選蔬菜，可見其是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型保健蔬菜。 　　 　　為什么要種黃秋葵： 　　黃秋葵是目前很有前景的保健蔬菜產(chǎn)品，中央7套曾經(jīng)報(bào)道過，08年曾作為奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員專用蔬菜，助運(yùn)動(dòng)員快速恢復(fù)體力，美國(guó)稱之為植物偉哥，有補(bǔ)腎作用，日韓稱之為綠色人參，可見其功效。 　　黃秋葵效益如何： 　　黃秋葵市場(chǎng)價(jià)在6-15元一斤不等，高的甚至賣到40左右一斤。但并不意味種植黃秋葵完全無風(fēng)險(xiǎn)，目前黃秋葵認(rèn)識(shí)程度不是很高，所以需要宣傳推廣。但即使全部收種子，一畝也可收400-600斤，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前回收種子用于深加工利用的價(jià)格也是20元一斤，可謂零風(fēng)險(xiǎn)。 　　種植黃秋葵需要什么條件： 　　 　　黃秋葵適應(yīng)性很強(qiáng)，只是需要較強(qiáng)的光照和較高溫度，生產(chǎn)管理簡(jiǎn)單粗放，病蟲害極少。 　　特供最牛蔬菜黃秋葵優(yōu)質(zhì)良種， 　　2.1 黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分 　　黃秋葵各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。每100g嫩果中含有蛋白質(zhì)2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素B10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國(guó)際單位、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg[3]。由于品種不同其各成分的含量也會(huì)有所差異。 　　 　　黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，如：黃秋葵中的維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生；果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，對(duì)人體具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘等保健作用，適當(dāng)多食可增強(qiáng)性功能，還可以增強(qiáng)人體的耐力；另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結(jié)合作用，對(duì)皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品；可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。 2.2黃秋葵的功效　　黃秋葵為錦葵科秋葵屬,一年生草本植物,原產(chǎn)非洲,因含有豐富的維生素A、維生素B、維生素 C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素,且蛋白質(zhì)含量高達(dá)15～26%,碳水化合物達(dá)6.4%,脂肪2%,纖維素1%,每百克可提供150千焦的熱量。具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用,被稱為...。許多國(guó)家把其作為男性壯陽的補(bǔ)品,老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的"藥品",咖啡的添加劑和代用品,食療作用突出, 備受寵幸。 這種長(zhǎng)得清清爽爽的黃秋葵居然也能為男人的性加分,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)真正能帶給男性們快樂的是黃秋葵里特有的黏液。 　　這種黏液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成,神秘的黏液造就了神奇的功能,能有效的刺激男性性中樞神經(jīng),加速血液循環(huán)及促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)全身器官微血管的活化,令陰莖變得更硬、更大、性生活耐力更持久。