冬天如皋有什么季節(jié)特點(diǎn)

【專家解說(shuō)】：如皋人種植蘿卜歷史悠久。相傳，在唐大和年間（828—835），如皋定慧寺的和尚三勒，擅長(zhǎng)用蘿卜雕刻蓮花、佛手、寶塔、燈籠等，作為供品。法事過(guò)后，贈(zèng)送給施主食用，預(yù)言可以“消災(zāi)降?！保源苏袕葡憧?，因而燒香禮佛者盈門，以至三勒和尚應(yīng)接不暇，不得不將蘿卜切成片，用鹽腌制成蘿卜干贈(zèng)送，起名“三勒菜”。如此算來(lái)，如皋種植蘿卜的歷史至少有1100多年。 蘿卜，又稱“萊菔”。民間早就有“如皋蘿卜賽雪梨”的美談。有俗語(yǔ)說(shuō)：“晚吃蘿卜早吃姜，生病不用開(kāi)藥方?！?丁其譽(yù)：《壽世秘典》記載了它的藥用價(jià)值：“萊菔，氣味根辛甘，葉辛苦溫，無(wú)毒。主利膈，寬中、消食、下氣、去痰癖，止咳嗽。生食止渴。煮食化痰、消導(dǎo)”；“子，氣味辛甘平、無(wú)毒。主下氣、定喘治痰、消食除脹，利大小便”。 如皋農(nóng)諺道：“處暑蘿卜，白露菜”。在玉米收獲之后，過(guò)了處暑種蘿卜。其品種不下數(shù)十種。按照外形，可分“捏頸兒”、“鴨蛋青”、“洋胖子”、“茄兒頭”，以“捏頸兒”為最佳。以生長(zhǎng)時(shí)間論，有“百日子”、“四十子”、“六十子”，以“百日子”為最好。按照上市季節(jié)定，有春季的揚(yáng)花羅卜，夏天的伏蘿卜，秋天的“心里美”，冬天的“百日子”。如皋城東部地區(qū)氣候、土壤和水肥條件比較好，很適宜種植蘿卜。經(jīng)過(guò)數(shù)百年精心種植和提純復(fù)壯，已經(jīng)選育和培植了具有如皋特色的優(yōu)良品種。如“捏頸兒”、“百日子”、“鴨蛋青”等。特別是“百日子”，以其皮薄、肉嫩、多汁、甜脆享譽(yù)四方。蘿卜燒豬肉，蘿卜燒羊肉也是如皋的地方特色菜。