富陽(yáng)有什么特產(chǎn)

【專(zhuān)家解說(shuō)】：東塢山豆腐皮是富陽(yáng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，素有“金衣”之稱(chēng)，至今已有千年歷史。1985年被評(píng)為浙江省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。其特點(diǎn)是外形美觀，薄如蟬翼，油潤(rùn)白凈，分量極輕，用它制作菜肴，久煮不湖，味道特別鮮美。 東塢山屬受降鎮(zhèn)，位于杭新公路西側(cè)，是個(gè)200來(lái)戶的小山村，四周山巒疊翠，泉水淙淙。據(jù)摶，古時(shí)候這里有九庵十二寺，終年香客成群，農(nóng)民們從那時(shí)起為僧尼制作素齋用的豆腐皮。當(dāng)?shù)剡€流傳著這樣一個(gè)故事：唐僧從西天取經(jīng)歸來(lái)，唐皇設(shè)素宴招待，派使臣南下采東塢山出產(chǎn)的豆腐皮。據(jù)史籍記載：“明時(shí)，東塢山豆腐皮列為貢品，盛名于世?！? 東塢山豆腐皮之所以享有盛名，一是由于水質(zhì)特別好。東塢山溪女源于高聳入云的大龍山，終年水清如鏡，含豐富聽(tīng)礦物質(zhì)，內(nèi)聚力強(qiáng)，稍帶甜味。一是技世精。千百年來(lái)，東塢山做豆腐皮的技藝“父?jìng)髯?，兄教弟”，一代更比一代?qiáng)，有很多老師傅具有30多年操作經(jīng)驗(yàn)。在制作過(guò)程中，“三口風(fēng)”的技藝可稱(chēng)是絕招：當(dāng)乳汁似的鍋漿初皺時(shí)，師傅們就沿鍋口微微地吹一轉(zhuǎn)“微風(fēng)”，使皮初步形成；接著吹“頭口風(fēng)”，一條2尺來(lái)長(zhǎng)的竹篾條隨風(fēng)跟上，順勢(shì)將皮挑起，輕輕貼在梯棒上；緊接著吹“二口風(fēng)”，借助風(fēng)勢(shì)，將竹篾條抽出，皮就留在梯棒上；再吹“三口風(fēng)”，將皮鼓起，如肥白的魚(yú)肚一樣，乘勢(shì)用竹篾條喬掉多余的豆?jié){，使皮勻而薄。東塢山水質(zhì)獨(dú)特，再別上技藝與眾不同，所以制作出來(lái)的豆腐皮薄如蟬翼，每公斤足有240張。但這一名優(yōu)特產(chǎn)。由于蛋白質(zhì)含量高，一遇潮濕，就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，保存期很短。現(xiàn)東塢山豆腐皮采用“E5豆腐皮防霉保鮮包裝袋”包裝，3－6個(gè)月內(nèi)不霉變不走味，利于保存和運(yùn)輸，使更多人能品嘗到我們富陽(yáng)這一特產(chǎn)。 如今，東塢山村成了“豆腐皮之鄉(xiāng)”。東塢山豆腐皮除定點(diǎn)供應(yīng)杭州的天香樓、樓外樓、素春齋等名菜館外，還暢銷(xiāo)全國(guó)各地，不少外國(guó)游人也爭(zhēng)相將這富陽(yáng)特產(chǎn)，帶到他們的國(guó)土，使之飄香海外。