10種水果怎么挑~(yú)？

【專家解說(shuō)】：如何挑選水果 挑選水果依種類不同各有其不同的學(xué)問(wèn)，然而挑選水果還是有下列共通特性可供參考： a. 相對(duì)重量較重的水果，組織比較細(xì)密，水份比較多，通常都比較好吃 b. 果形飽滿比較好，如芒果飽滿則肉多籽??；椰子飽滿則汁多 c. 蒂頭及臍的部份較開(kāi)展者，為成熟的象征 d. 要聽(tīng)聲音：西瓜聲音要沉穩(wěn)(如手拍胸脯的聲音)，蘋(píng)果聲音要清脆,菠蘿要選肉聲(如受手彈肉之聲)，哈密瓜及香瓜輕搖有聲音時(shí)，質(zhì)量較不佳；輕搖酪梨和榴蓮有聲音時(shí)，代表它已可以吃了 e. 紋路明顯開(kāi)展且規(guī)則突出的水果較好，如哈密瓜 f. 硬度要高的水果，如櫻桃、蓮霧、橙子、葡萄等，選擇硬一點(diǎn)的水果會(huì)比較好 g. 色澤要鮮艷自然，不要死色。柑橘類及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差 h. 軟枝品種較好(如楊桃、釋迦、龍眼、荔枝等) i. 絨毛長(zhǎng)比短的好(如水蜜桃、奇異果、枇杷) j. 外觀漂亮比丑的質(zhì)量好的比例高 k. 外皮細(xì)致光滑比粗糙的好(如柑橘類) 水果會(huì)因下列因素影響其質(zhì)量 a. 產(chǎn)地(地質(zhì)、緯度、氣候) b. 生產(chǎn)者(技術(shù)、用肥、用心)：鉀影響水果糖度，磷影響肉質(zhì) c. 節(jié)氣：玉荷包在小滿前后一星期；文旦在白露前后十天；甜蜜桃在母親節(jié)前一星期質(zhì)量最好；橙子要過(guò)重陽(yáng)節(jié)才會(huì)好吃 d. 形：釋迦、蓮霧、芒果等山坡地排水比平地好，質(zhì)量也較佳；西瓜在河床比平地好，因有機(jī)質(zhì)較多。 因此水果的品級(jí)雖大致區(qū)分為，良級(jí)→優(yōu)級(jí)→特級(jí)→超特美等四級(jí)，但因各地的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)不一，所以會(huì)出現(xiàn)同樣是特級(jí)的相同水果，吃起來(lái)卻差很多，如此一比較,我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)，叫著同樣名字的水果，不一定會(huì)有同樣的質(zhì)量，也就是說(shuō)同樣是橙子，并不是就會(huì)一樣好吃的，這是最基本的常識(shí)。 挑選水果依種類不同各有其不同的學(xué)問(wèn)， 各種水果的特性大家供參考: 1.哈密瓜聽(tīng)說(shuō)是要黃的，溝壑深的； 2.枇杷，要橙色，黃色越偏橙色越甜，剝皮的時(shí)候拿勺子刮一下，就算不好剝的皮也可以輕松剝下來(lái)。 3.西紅柿：不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。 4.甜瓜：是用聞和看的，屁股越大的越好吃越是香。 5.芒果:聞，越是香的透著紅的沒(méi)有黑點(diǎn)的，好吃又放的?。悦⒐梢詮闹虚g縱向剖開(kāi)，然后劃方格，這樣吃的時(shí)候很方便，也不會(huì)臟手。 6.蘋(píng)果:挑屁股的窩深的，有豎紋的好吃發(fā)甜 ，用手指輕輕彈，有清脆的回聲的，是又甜又脆的。要選黃色和紅色的，不選特別紅的。 7.梨:要挑臍深的，臍周圍比較圓，就是俗話說(shuō)的“母的”； 8.西瓜:除了拍打外,還要看尾部的稍是否有水分,如果有是好的 9.山棗:個(gè)頭不但要大,還要紅的紅帶綠也很好吃,注意尾部要有經(jīng)(有一個(gè)小刺) 10.葡萄:拎起來(lái)時(shí)葡萄不宜凋落,拎時(shí)看看枝杈是否鮮嫩 。要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種； 11.桔子:皮薄的好吃 12.橙子：臍上有個(gè)環(huán)的。橙子是屁股越大，表皮越粗糟的越好吃。 13.油桃:要紅的發(fā)亮 14.毛桃:不要軟的,軟的放的時(shí)間短有可能變質(zhì),要硬帶著紅色如果屁股下龜裂的紋道這樣的發(fā)甜 。 15.獼猴桃:從外觀形狀看，凡使用過(guò)膨大劑的果實(shí)，果身變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀。膨大劑使用濃度越大，上述表現(xiàn)越明顯。其次是果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大。再?gòu)膬?nèi)在品質(zhì)區(qū)別，使用過(guò)膨大劑的;果實(shí)果肉變松，剖面顏色淡白，糖度下降，風(fēng)味不佳，耐貯運(yùn)性降低。 PS: 獼猴桃催熟： 1．提高放果的環(huán)境溫度。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實(shí)新陳代謝越活躍，后熟越快； 2．增加乙烯濃度，促進(jìn)果實(shí)后熟。把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi)，再把切開(kāi)的梨或蘋(píng)果同袋混裝，然后將袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個(gè)切開(kāi)的梨或蘋(píng)果，裝入的梨或蘋(píng)果越多，催熟效果越好。經(jīng)過(guò)后熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對(duì)仍不能剝皮的可用切削皮食用。