葡萄、蘋果、梨、等十種水果各有什么營養(yǎng)

【專家解說】：　蘋果性涼，味甘。
　　每100克蘋果含糖13克、鈣11毫克、鐵0.3毫克，還含有胡蘿卜素、維生素、有機(jī)酸、芳香醇、果膠等。蘋果營養(yǎng)豐富，味道香甜，一向是老少皆宜，倍受青睞的果中佳品。美國營養(yǎng)學(xué)家把它列為十種最有營養(yǎng)的食品之一。具有補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾的功效。
　　葡萄的營養(yǎng)價值

　　葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

　　據(jù)測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。

　　中國古代醫(yī)學(xué)對葡萄藥用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經(jīng)，能補(bǔ)益氣血強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫(yī)療上能起到補(bǔ)腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效?！兜崮媳静荨氛f“大補(bǔ)氣血，舒筋活絡(luò)”?！兜崮媳静輬D說》說治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下?！侗静菰傩隆氛f它“暖胃健脾”?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為它“補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，強(qiáng)筋骨，止渴，安胎”?！蛾懘ū静荨酚涊d：“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)血，強(qiáng)心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳?！逼咸押F量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。

　　葡萄汁、子、皮內(nèi)均富含強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風(fēng)，如腦梗塞、腦血栓等。

　　但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時應(yīng)忌食。

　　科學(xué)吃葡萄

　　吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學(xué)物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質(zhì)具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用?？梢?，葡萄的科學(xué)吃法應(yīng)該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。食用時宜洗凈果皮，不妨也照著繞口令中所說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”吧。

　　附：葡萄食療方

　?。?）葡萄果實可生吃，或干燥后作葡萄干食用，亦可作藥膳應(yīng)用，對神經(jīng)衰弱，疲勞過度，消化不良，心悸盜汗，浮腫等有療效。

　?。?）取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。

　?。?）每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美國北卡羅來納大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究還發(fā)現(xiàn)，葡萄中的白藜蘆醇具有較強(qiáng)的抗癌、阻抑癌細(xì)胞擴(kuò)散效應(yīng)，有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有增強(qiáng)人體免疫功能和延結(jié)衰老效益。

　?。?）葡萄搗汁，可單服或與其它食療品配伍應(yīng)用。搗汁方法簡便，取紫葡萄60克洗凈后，加300毫升水煮沸，直到葡萄皮、籽及肉部都分開時為止。用紗布袋過濾，去掉渣滓，加糖再度煮開、消毒、冷卻即成。用葡萄汁，藕汁，生地黃汁、蜂蜜等量，共煎熱，每次飯前服：治療熱淋，小便澀少或疼痛帶血。用葡萄汁、茅根，水煎飲用，可治療熱淋。

　?。?）葡萄干30克、去皮、芯的蓮子90克，用700—800毫升旺火燉至蓮子熟透即可服食，一般服五至10次見效，可治脾腎虛型胎動不安。簡便的方法是選蓮子60克、苧麻根和葡萄干各30克，水煎服，可治胎動不安。

　　（6）葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋，文火煲約20分鐘即可服用,治胎氣上逆引起嘔吐。

　?。?）老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄干6-9克，既能開胃口，又可補(bǔ)虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調(diào)勻喝下，有止吐的功效。

　　（8）聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數(shù)次，也有一定輔助治療的作用。對于高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。

　?。?）民間用野萄萄根30克煎水服，用于治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30克煎水喝，用于治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。

　?。?0）葡萄葉可用于治療嬰兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗凈，煎水兩次后去渣濃縮成糊狀，加面粉和白糖各半，拌勻后制成軟粒，再烘干或曬干。L歲以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1歲以下的酌減。

　?。?1）葡萄對肝炎伴有神經(jīng)衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補(bǔ)充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。

　　（12）葡萄汁，上午10點服1小碗，晚上10點服1小碗，連服3天，可治眼痛（角膜炎），其效如神。

　?。?3）用葡萄枝、葉煎汁飲，或淋洗。葡萄制酒飲之治腰腿冷痛，筋骨濕寒痛。

　?。?4）將葡萄置于冰箱中，用時取其汁涂于面部，有助于延緩皮膚衰老、潤膚抗皺。

　?。?5）葡萄500克洗凈，蘋果或鮮桃1個去皮切塊，一現(xiàn)置于果汁機(jī)中，依此加入適量蜂蜜（依個人口味，任意加減）和200毫升的涼開水，在果汁機(jī)中攪拌數(shù)分鐘，以紗布過濾后倒入杯中即成駐顏消暑之佳品。
　　西瓜(均值)， 每100克含可食用部分 56克

　　熱量(千卡)： 25 B1硫胺素(毫克)： .02 CA鈣(毫克)： 8
　　蛋白質(zhì)(克)： .6 B2核黃素(毫克)： .03 MG鎂(毫克)： 8
　　脂肪(克)： .1 B5煙酸(毫克)： .2 FE鐵(毫克)： .3
　　碳水化合物(克)： 5.5 VC維生素C(毫克)： 6 MA錳(毫克)： .05
　　膳食纖維(克)： .3 VE維生素E(毫克)： .1 ZN鋅(毫克)： .1
　　維生素A(微克)： 75 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .05
　　胡羅卜素(微克)： .2 鉀(毫克)： 87 P磷(毫克)： 9
　　視黃醇當(dāng)量(微克)： 93.3 鈉(毫克)： 3.2 SE硒(微克)： .17

　　常吃西瓜可有助于消化

　　夏季是西瓜大量上市的季節(jié)，人們喜歡吃甘甜多汁的西瓜解暑。吃西瓜到底有哪些好處？應(yīng)該注意哪些問題？

　　西瓜又叫“夏瓜”，因為是漢代從西域引入，故稱“西瓜”?！盁崽斐晕鞴?，有病不用把藥抓”。據(jù)《本草綱目》記載，西瓜性甘寒，入心、脾兩經(jīng)，具有清熱解暑、止咳除煩的功效，主治中暑、溫?zé)岵?、心煩口渴、小便不利等癥，還可治療高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等病。

　　盛夏食欲不振、形體消瘦的“苦夏者”常吃西瓜有助于消化，促進(jìn)新陳代謝，滋養(yǎng)身體。

　　吃西瓜也要有“講究” 以下人群多注意

　　汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每個人都可吃的，即使是可吃的人也要講究科學(xué)的吃法。

　　糖尿病人

　　西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴(yán)格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么應(yīng)相應(yīng)地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數(shù)量，以免加重病情。

　　腎功能不全者

　　腎功能不全患者，對排出體內(nèi)水分的功能大大降低，所以常會出現(xiàn)下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多余的水排出，致使水分在體內(nèi)超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發(fā)急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。

　　感冒初期

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬于表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認(rèn)為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

　　口腔潰瘍病人

　　口腔潰瘍在中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。

　　產(chǎn)婦

　　產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會過寒而損脾胃。

　　不宜在飯前及飯后吃

　　因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對于想通過節(jié)食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。

　　西瓜不宜吃得太多

　　因為西瓜屬于“生冷食品”，任何人吃多了都會傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。

　　少吃冰西瓜

　　雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應(yīng)注意把握好吃的溫度和數(shù)量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對于有齲齒（蛀牙）和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

　　冰凍西瓜易傷腸胃

　　因為貪食冷凍過的西瓜，最近不少人都出現(xiàn)胃痛、咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。醫(yī)生提醒，吃冰凍西瓜是一種不科學(xué)的飲食習(xí)慣，對健康有害無益。

　　進(jìn)入夏季，西瓜是人們解暑的好食品。不少人在買回西瓜后，喜歡將西瓜放入冰箱冷藏后再食用。連一些老人也對此樂此不疲。

　　由于西瓜性寒味甜，在低溫下冷藏后，瓜瓤里的水分往往會結(jié)成冰晶，食用時，口腔會受到突然的刺激，致使唾液腺及舌部味覺神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫，有時甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài)。這樣會引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。

　　此外，多吃冷藏的西瓜還會傷及脾胃，影響胃液分泌而使食欲減退，造成消化不良。對消化機(jī)能減退的老人來說，吃冰凍西瓜易引起厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。另外，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者也少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕。
　　梨主要是清熱潤肺，有個咳嗽之類的可以吃吃看。另外以前看了個報道，抽煙的朋友飯后吃一個梨可以清除一天的尼古丁。