食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與食品商販,生產(chǎn)經(jīng)營時應(yīng)具備的衛(wèi)生防護設(shè)施有哪些???

【專家解說】：一）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具； （二）食品倉庫要通風、干燥、避光、整潔，要有防水防潮、防蠅、防鼠、防霉、防蛀設(shè)施，食物存放要加蓋、加罩、離墻、墊高，按種類分庫存放，做到雜物、藥物、毒物與食物，生與熟，成品與半成品分開； （三）食品生產(chǎn)經(jīng)營場地，食品用的工具設(shè)備，都要實行生熟食品分開； （四）盛放直接入口食品的容器、工具和食具、茶具，用前必須清洗消毒，食品一律使用工具售貨，票款與食品必須分開； （五）貯存易腐敗食品應(yīng)有冷藏設(shè)備和相應(yīng)措施，冷庫、冰箱應(yīng)及時洗刷、消毒； （六）制作冷葷涼菜用的刀具、容器、抹布，用前必須消毒； （七）生產(chǎn)加工車間，必須備有洗手、消毒及防蠅、防塵設(shè)施；