紅外線燃氣灶到底是廚之寶好？還是紅日好？

【專家解說】：　　紅外線灶，歷來是廣州紅日的天下，正因為如此，紅日的仿冒產(chǎn)品滿天下飛。當然，這些情況只有業(yè)內(nèi)人士知道得最多?！　∫驗榧t外線灶的技術(shù)確實代表的灶具發(fā)展的方向，所以灶具業(yè)的大品牌都開始向紅外線技術(shù)發(fā)起沖擊了。估計一兩年內(nèi)，華帝、萬家樂、萬和、迅達等一流灶具品牌都將沖破紅日的“專利”防護生產(chǎn)紅外線灶。但我們知道，短期內(nèi)，紅外線還是紅日的天下?！　〖t外線的波長比可見光長，具有熱效應(yīng)，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃氣灶具有明顯的節(jié)能效果?！　〖t外線本身攜帶能量。太陽照在人的身體上才會感覺溫暖。由于這種特點，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了許多應(yīng)用紅外線的產(chǎn)品，如：紅外線保健內(nèi)衣，紅外線家庭取暖器，紅外線測體溫等。而紅外線爐灶是利用紅外線的這些特點制造而成的?！　」?jié)能效率可以達到35%以上。由特殊耐火材料制成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時候，將火焰轉(zhuǎn)變?yōu)榧t外線，加快物體的受熱過程。由于紅外線輻射傳遞，從而使燃氣灶的性能獲得很大的改善?！　〖t外線燃氣灶的優(yōu)點：　　 1、節(jié)能：由于紅外線熱輻射的特點，所以紅外線燃氣灶熱效率高，普通燃氣灶的熱效率為52%，而紅外線燃氣灶的熱效率可以達到68%以上。而紅外線燃氣灶的節(jié)能效果也可以達到30%以上。　　 2、環(huán)境 保護：由于紅外線燃氣灶采用無焰燃燒（燃燒時沒有可見的明火），長期使用不會熏黑炊具和污染廚房環(huán)境。普通的燃氣灶由于燃燒不充分，會產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線燃氣灶因為燃燒充分，所以污染物的排放量大大低于國家標準，特別是一氧化碳的排放量，只有國家標準的十分之一?！　?3、安全：　　紅外線燃氣灶具有極好的抗風性能，不容易被風吹熄。不容易產(chǎn)生如黃焰、脫火、回火等普通燃氣灶容易產(chǎn)生的燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象?！　『玫募t外線燃氣灶燃燒器應(yīng)具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實驗30次不會爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。　　選購紅外線燃氣灶需要注意的問題　　 1、當前市面上銷售的紅外線燃氣灶多是在原來燃氣灶燃燒器基礎(chǔ)上改進的，沒有按紅外線的要求來設(shè)計。例如：按紅外線燃燒器設(shè)計要求，燃燒器所需要的空氣全部由引射器吸入，而不需要二次空氣，這一點原來的燃氣灶是達不到的。造成紅外線燃燒器也需要二次空氣的供給，但紅外線灶面上連成一片二次空氣很難與燃氣再混合好而燃燒，這造成不完全燃燒加重，使廚房的衛(wèi)生條件惡化。　　紅外線燃氣灶是無焰燃燒，某些紅外線產(chǎn)品采用完全預(yù)混式燃燒，燃燒發(fā)應(yīng)在火孔內(nèi)及表面進行，火孔表面火焰很短，雖成為無焰燃燒，但不是真正的無焰燃燒（有短火焰）。而真正的無焰燃燒，主要是將反映控制在火孔內(nèi)催化劑表面進行，燃燒時，可達到完全無焰燃燒狀態(tài)，真正實現(xiàn)無焰燃燒?！　∧芰酷尫欧绞讲煌?，石棉上的紅外線很多是先將金屬網(wǎng)或多孔陶瓷板加熱，再通過被加熱金屬網(wǎng)或多孔陶瓷板在高溫下二次釋放一定波長的紅外線，看起來燃燒效果和真正的紅外線相同，但是節(jié)能效果就差距很大。而真正的紅外線應(yīng)該完全以紅外輻射方式釋放出能量，這從根本是避免了由可見光造成的燃燒能量的損失?！　?2、選購紅外線燃氣灶應(yīng)該選購正規(guī)廠家生產(chǎn)，有完善售后服務(wù)的產(chǎn)品。注意到專賣店或者有信譽的商場買。選購時注意察看燃氣灶的說明書，看清楚紅外線燃燒器的燃燒的材料、原理。還有產(chǎn)品是否成系列，是否有適合現(xiàn)在各種燃氣（煤氣、液化氣、天然氣、沼氣等）的燃燒器?！　? 、家庭現(xiàn)有燃氣灶改裝紅外線燃燒器時，必須買正規(guī)廠家的產(chǎn)品，有合格證，產(chǎn)品外表光滑，最好選用鑄鐵的底盤，鑄鐵的底盤不怕長時間燃燒。紅外線燃燒器必須由專業(yè)人員安裝，以免因安裝不到位而產(chǎn)生的節(jié)能效果不明顯或者出現(xiàn)安全問題?！　? 、紅外線燃氣灶熱量高，這不適合中國人做米飯的燜飯要求，因此，在選擇時應(yīng)該選擇有火力調(diào)節(jié)功能的紅外線灶。沒有火力調(diào)節(jié)的，最好一個火眼是紅外線燃燒器，另一個選擇普通大氣式燃燒器?！　?、現(xiàn)場實驗：選購紅外線燃氣灶，最好在店內(nèi)進行試火，一看點火是否好用，二是看紅外線燃燒器在點火30秒內(nèi)能否產(chǎn)生紅外線，與普通燃氣灶比較，看是否能達到產(chǎn)品宣傳的節(jié)能效果。三要檢查包裝箱內(nèi)是否有產(chǎn)品合格證，使用說明書，保修單，產(chǎn)品附件清單。灶具本體上應(yīng)有標牌標志，注明型號、燃氣種類、燃氣額定壓力、制造廠名稱、制造廠名稱等。