苦瓜水能減肥嗎

【專家解說】： 據(jù)說有道理我找到 的中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至前后經(jīng)常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。例如，可多吃素有“菜中君子”美稱的苦瓜?？喙峡嘀袔Ц剩院逑?，食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。 　 　　苦荬菜是一種野菜，許多餐館、家庭用其烹制菜肴，它是一味藥食兩用的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、祛瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦荬菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。 　 　　　　夏至出汗較多，不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。 　　　　夏至最佳時(shí)令飲食——苦瓜 　　　　苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，因其具有特殊的苦味而得名?？喙嫌纸凶鰶龉?、癩瓜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高，是藥食兩用的食療佳品。我國(guó)各地均有生產(chǎn)，一般多被作為蔬菜栽培使用。在夏季所產(chǎn)的瓜果中，苦瓜雖然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人們的歡迎。 　　　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜性寒，味苦，入心、肝經(jīng)，有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用，適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發(fā)熱等病患者服食。 　 　　　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較多，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)?？喙现芯S生素含量尤其高，比絲瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃100克生苦瓜，就可獲得其全天所需要的維生素C，可預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力?？喙现械目喙宪蘸涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開胃。苦瓜中蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。 　 　　　　還有，苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能夠預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥的作用。苦瓜種子含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。 　 　　　　另外，苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，有較好的消脂減肥作用，可供減肥瘦身的朋友食用。 　 　　　　苦瓜可炒、可拌，還可用來燉湯，其味不僅不太苦，反而會(huì)使味道更加鮮美。 　 　　　　苦瓜養(yǎng)生菜品、飲品 　 　　　　1、涼拌苦瓜。用苦瓜150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水焯一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，加入作料調(diào)勻，為了好看，可以在上面放一圣女果。 　　　　 　　　　2、苦瓜涼拌芹菜。取苦瓜、芹菜各150克，苦瓜處理同上。將芹菜、香茹也焯一下，香茹切條，然后將芹菜、苦瓜、香茹同拌即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽(yáng)上亢之高血壓患者食用。 　　　　類似的菜品，還有苦瓜炒熏干、苦瓜炒雞蛋等。做法與其他炒菜類似，不再贅述。 　　3、鳳梨苦瓜汁。苦瓜1個(gè)，上端切開，挖去瓤；鳳梨（也叫菠蘿）1個(gè)，削去皮削眼，用鹽水浸泡。將鳳梨、苦瓜用榨汁機(jī)榨成一杯果蔬汁，它味道適口，直接飲用即可。 　　　　此外，我們還可以自制苦瓜茶。將苦瓜1個(gè)上端切開，挖去瓤，裝入適量綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰干。將陰干的苦瓜取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑、利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱、口渴煩躁等病癥。 　 　　苦瓜飲食注意事項(xiàng) 　 　　　　我們應(yīng)注意的是：苦瓜熟食性溫，生食性寒，脾虛胃寒者不要多吃，也不要生吃，可以與熱性食物搭配食用，如與辣椒一起清炒。另外，孕婦慎食。