能源、環(huán)境與人類的生活和社會發(fā)展密切相關(guān)（1）目前，人類以化石燃料為主要能源，常見的化石燃料包括煤

【專家解說】：（1）化石燃料包括煤、石油、天然氣；天然氣的主要成份是甲烷（CH 4 ），甲烷燃燒時主要是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化成熱能．
故答案為：石油；甲烷；熱．
（2）①觀察圖示可知，此反應(yīng)是一種單質(zhì)和一種化合物反應(yīng)，生成另一種單質(zhì)和另一種化合物的置換反應(yīng)；
故答案為：置換反應(yīng)．
②根據(jù)圖示可知，此反應(yīng)是：C+H 2 O  高溫  .   CO+H 2 ，所以該反應(yīng)生成物的分子個數(shù)比為1：1；
故答案為：1：1．
（3）①元素的質(zhì)量比為相對原子質(zhì)量乘以原子個數(shù)之比，所以NH 3 中氮元素和氫元素的質(zhì)量比為14：3．
故答案為：14：3．
②根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知，反應(yīng)物中有4個氮原子、12個氫原子、6個氧原子，生成物中有12個氫原子，6個氧原子，只少4個氮原子，所以另一種生成物是氮?dú)猓訬H 3 燃燒反應(yīng)的化學(xué)方程式是：4NH 3 +3O 2  點(diǎn)燃  .   6H 2 O+2N 2 ．
故答案為：2N 2 ．
（4）晶體在溶液中形成的過程稱為結(jié)晶．結(jié)晶的方法一般有2種：一種是蒸發(fā)結(jié)晶法，它適用于溫度對溶解度影響不大的物質(zhì)，沿海地區(qū)“曬鹽”就是利用了這種方法；另一種是冷卻熱飽和溶液法，即降溫結(jié)晶法，此法適用于溫度升高，溶解度變化較大且所溫度升高溶解度變大的物質(zhì)，“冬天撈堿”就是利用了種方法．
食鹽的溶解度隨溫度變化不大，欲從從海水中提取食鹽，一般采用蒸發(fā)結(jié)晶的方法．
故答案為：蒸發(fā)結(jié)晶．