剛當(dāng)上項(xiàng)目部辦公室主任，誰(shuí)能提供一些完整的辦公室的管理制度及表格，辦公室管理存在的一些常見(jiàn)問(wèn)題?

【專家解說(shuō)】：xx項(xiàng)目經(jīng)理部綜合辦管理制度 第一章 總則 一.為完善項(xiàng)目部行政管理機(jī)制，建立規(guī)范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使項(xiàng)目部各項(xiàng)行政工作有章可循、照章辦事，特制定本制度。 二.編制依據(jù) 中建六局基礎(chǔ)設(shè)施事業(yè)部《綜合部管理制度》 三.綜合辦職責(zé) 1、 負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理方面的調(diào)查研究，收集整理上報(bào)有關(guān)行政信息，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。 2、 負(fù)責(zé)行政綜合性工作計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)，以及領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他文稿的擬寫(xiě)工作。 3、 負(fù)責(zé)接收、整理本項(xiàng)目經(jīng)理部所有文件，對(duì)上級(jí)部門(mén)頒發(fā)的文件、資料等妥善保管。 4、 負(fù)責(zé)行政管理、日常事務(wù)、后勤保障工作。 5、 負(fù)責(zé)項(xiàng)目部員工日?？记诠芾?、編制工資及激勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)制度。 6、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 第二章 低值易耗辦公類用品及非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)管理辦法 一.總則 1.為準(zhǔn)確核算成本，規(guī)范項(xiàng)目部辦公用品、低值易耗品及非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)管理，杜絕財(cái)產(chǎn)浪費(fèi)和損失，使其在完善的內(nèi)部監(jiān)控下得到合理、規(guī)范的使用，最大限度的發(fā)揮資產(chǎn)使用效益，結(jié)合項(xiàng)目部特點(diǎn)及設(shè)備情況，特制定本辦法。 2.本辦法適用于項(xiàng)目部各部門(mén)。 3.綜合辦為項(xiàng)目部辦公用品、低值易耗品及非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)的購(gòu)置、管理部門(mén);財(cái)務(wù)資金部為核算、監(jiān)督部門(mén)。 4.三項(xiàng)資產(chǎn)要分別建立使用臺(tái)帳落實(shí)到人(對(duì)不能落實(shí)到人的物品由部門(mén)經(jīng)理指定專人保管)，以便加強(qiáng)實(shí)物管理。綜合辦建立領(lǐng)用臺(tái)帳，財(cái)務(wù)資金部建財(cái)務(wù)帳。 5.綜合辦與財(cái)務(wù)部每年對(duì)實(shí)物資產(chǎn)進(jìn)行檢查，徹底做到賬、人、物相符。 二.辦公用品管理 1. 本辦法中辦公用品是指使用年限較短，不能作為固定資產(chǎn)管理的各種用具物品，如紙張、電腦耗材、文體用品、帳表信封等。 2. 各部門(mén)按月制定辦公用品使用計(jì)劃，填寫(xiě)《購(gòu)物申請(qǐng)單》，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理、分管領(lǐng)導(dǎo)批簽后，送綜合管辦備案，綜合辦匯總編制采購(gòu)計(jì)劃，集中購(gòu)進(jìn)。采購(gòu)應(yīng)本著節(jié)省成本、價(jià)廉物美、急需辦置原則。綜合辦采購(gòu)物品后，辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。 3. 根據(jù)需要辦公用品可隨時(shí)領(lǐng)用，按使用人不同分個(gè)人領(lǐng)用和部門(mén)領(lǐng)用兩種。需使用人保管使用、可長(zhǎng)期周轉(zhuǎn)的辦公用品應(yīng)由使用人本人到綜合辦辦理領(lǐng)用手續(xù)，填寫(xiě)《物品領(lǐng)用詳單》，并簽字確認(rèn);部門(mén)公共用品應(yīng)由使用部門(mén)指定專人到綜合辦辦理領(lǐng)用手續(xù)，填寫(xiě)《物品領(lǐng)用詳單》，并簽字確認(rèn)。 三.低值易耗品管理 1.本辦法中低值易耗品是指單位價(jià)值低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)(5000元)，使用年限在一年以上，并可周轉(zhuǎn)使用的辦公設(shè)備，如大型辦公用品、家具、通訊設(shè)備、小型電器設(shè)備、勞保用品、炊事用具、消防用具等。 2.各部門(mén)需采購(gòu)的物品，均須提出購(gòu)置計(jì)劃并填寫(xiě)購(gòu)物申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理、分管領(lǐng)導(dǎo)審核后、報(bào)綜合辦，綜合辦詢價(jià)后呈報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理批準(zhǔn)，方可購(gòu)進(jìn)。 3.在庫(kù)低值易耗品由綜合辦負(fù)責(zé)保管，指定專人管理按年度定期盤(pán)點(diǎn)，注明盈虧值，說(shuō)明原因，送財(cái)務(wù)部檢核。 4.低值易耗品領(lǐng)用時(shí)需使用者本人到綜合辦辦理領(lǐng)用手續(xù)，填寫(xiě)《低值資產(chǎn)明細(xì)表》。 5.項(xiàng)目部要加強(qiáng)低值易耗品的管理，建立保管責(zé)任制度。 (1)在用低值易耗品的使用人擔(dān)負(fù)保管責(zé)任，未經(jīng)使用人同意，他人不得動(dòng)用。 (2)員工調(diào)往其它部門(mén)進(jìn)行物品交接時(shí)，所交接物品必須在交接單上呈現(xiàn)，交接單綜合辦留存一份用于調(diào)整資產(chǎn)臺(tái)賬。 (3)員工調(diào)往其他單位或退休、離職等，個(gè)人使用的物品應(yīng)交回綜合辦。 (4)由于丟失、人為損壞或其他原因短少的物品，屬于個(gè)人責(zé)任的，一般應(yīng)由過(guò)失人賠償，賠償金額視情節(jié)和使用年限確定。 (5)綜合辦對(duì)在用低值易耗品必須定期或不定期按使用人進(jìn)行核對(duì)，每年進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)人、物不符的，及時(shí)查明原因，并責(zé)成原使用和現(xiàn)使用人辦理有關(guān)手續(xù)。 四.非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)管理。 (1) 本辦法中非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)(以下簡(jiǎn)稱“固定資產(chǎn)”)是指使用期限超過(guò)1年，單位價(jià)值在5000元以上，不直接服務(wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并且在使用過(guò)程中保持原有實(shí)物形態(tài)的資產(chǎn)。如電腦、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、保險(xiǎn)柜、音響設(shè)備、行政用汽車等。 (2) 各部門(mén)添置固定資產(chǎn)，均須填寫(xiě)簽報(bào)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核，主管領(lǐng)導(dǎo)同意，項(xiàng)目批準(zhǔn)后，報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批簽。 (3) 綜合辦負(fù)責(zé)對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行登記、編號(hào)、建立《固定資產(chǎn)臺(tái)賬》。聯(lián)系定點(diǎn)維修商，建立維修臺(tái)賬，即《固定資產(chǎn)維修歷史登記簿》。 (4) 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)監(jiān)督和審核固定資產(chǎn)購(gòu)置手續(xù)，按月輸入固定資產(chǎn)資金總臺(tái)帳。 根據(jù)中國(guó)建筑股份有限公司固定資產(chǎn)的折舊年限、折舊辦法，以及綜合辦提供的《固定資產(chǎn)臺(tái)賬》每月對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行計(jì)提并劃轉(zhuǎn)折舊，填寫(xiě)《固定資產(chǎn)折舊明細(xì)表》。 綜合辦參照《固定資產(chǎn)臺(tái)賬》對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行核對(duì)，至少每年一次，填寫(xiě)《固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表》。 (5) 各使用部門(mén)必須指定專人負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理，各部門(mén)經(jīng)理以及指定的固定資產(chǎn)負(fù)責(zé)人分別為固定資產(chǎn)管理的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人，對(duì)本部門(mén)使用的固定資產(chǎn)負(fù)有管理、維護(hù)以及控制流失的責(zé)任。 (6) 綜合辦負(fù)責(zé)對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配固定資產(chǎn)時(shí)，須填寫(xiě)《固定資產(chǎn)調(diào)撥確認(rèn)單》，由調(diào)入、調(diào)出及綜合辦三方會(huì)簽確認(rèn)，任何部門(mén)或個(gè)人未經(jīng)允許不得隨意調(diào)配固定資產(chǎn)，因擅自調(diào)配的固定資產(chǎn)流失及損壞，項(xiàng)目部將按資產(chǎn)購(gòu)買原值及使用狀況對(duì)第一責(zé)任人及直接責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。 (7) 固定資產(chǎn)因使用期滿，或因遭受自然災(zāi)害和意外事故等原因而喪失使用價(jià)值，以及符合以下條件之一的，可以申請(qǐng)報(bào)廢: 7.1主要構(gòu)件和部件損壞嚴(yán)重?zé)o法修復(fù)的，或者修復(fù)費(fèi)用過(guò)大且不經(jīng)濟(jì)的; 7.2因設(shè)備陳舊、技術(shù)性能低，無(wú)利用改造價(jià)值的; 7.3因事故及意外災(zāi)害造成嚴(yán)重破壞，無(wú)法修復(fù)的; 7.4符合國(guó)家、上級(jí)主管單位有關(guān)報(bào)廢規(guī)定條件的。 (8) 固定資產(chǎn)毀損、報(bào)廢時(shí)，由使用部門(mén)退還綜合辦，綜合辦填寫(xiě)《固定資產(chǎn)報(bào)廢單》并提出處理意見(jiàn)后報(bào)事業(yè)部審批。 五.附件 1.購(gòu)物申請(qǐng)單 2.低值資產(chǎn)明細(xì)表 3.固定資產(chǎn)臺(tái)賬 4.固定資產(chǎn)維修歷史登記簿 5.固定資產(chǎn)折舊明細(xì)表 6.固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表 7.資產(chǎn)調(diào)撥確認(rèn)單 8.固定資產(chǎn)報(bào)廢單 環(huán)境衛(wèi)生管理制度 為創(chuàng)造良好、文明、整潔的辦公環(huán)境，樹(shù)立項(xiàng)目部員工的良好形象，特制定本制度。本制度所指環(huán)境衛(wèi)生包括項(xiàng)目部各部門(mén)辦公室、辦公工位、會(huì)議室、機(jī)動(dòng)車駕駛室等辦公區(qū)域或公共區(qū)域。 1.辦公區(qū)域所屬辦公桌、椅、文件柜、辦公設(shè)備等應(yīng)保持干凈整潔，并按照定置管理的要求，擺放整齊有序，嚴(yán)禁自行改變布局。 2.嚴(yán)禁將與工作無(wú)關(guān)的私人物品擺放在辦公區(qū)域內(nèi)，辦公桌上的文件及其他辦公物品的擺放應(yīng)整齊有序。 3.辦公區(qū)域及公共區(qū)域的地面、天花板、燈具應(yīng)保持干凈整潔。 4.嚴(yán)禁在墻壁或辦公位的圍擋上涂畫(huà)、隨意張貼圖表、釘釘子、掛鉤等。禁止將衣物、毛巾、抹布等物品懸掛在辦公圍擋上。 5.門(mén)窗、玻璃應(yīng)保持潔凈，定期清潔。 6.辦公區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)經(jīng)常打掃，綜合辦將不定期進(jìn)行檢查。 7.所有機(jī)動(dòng)車應(yīng)保持清潔，每次雨后駕駛員要及時(shí)清洗車輛。 8.嚴(yán)禁隨地吐痰。 9.衛(wèi)生間使用后應(yīng)自帶水桶沖洗，保持清潔，空氣清新。 10.院子衛(wèi)生應(yīng)發(fā)揚(yáng)雷鋒精神主動(dòng)打掃。 車輛管理制度 為統(tǒng)一調(diào)配和管理車輛，方便各部門(mén)業(yè)務(wù)用車，提高車輛使用和辦公效率，確保車輛運(yùn)行安全，現(xiàn)就車輛管理作如下規(guī)定: (一)駕駛員管理制度 1.駕駛員一定要牢固樹(shù)立“安全第一”的行車思想，自覺(jué)遵守交通規(guī)則。車輛內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品及其他違禁物品。嚴(yán)禁酒后駕車。 2.駕駛員對(duì)車輛要經(jīng)常進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，保持車容車貌的整潔干凈。 3.駕駛員應(yīng)服從項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)、綜合辦安排，無(wú)正當(dāng)理由，不得拒絕出車和隨意交換車輛，更不得將車輛交他人(非司機(jī)和非在崗司機(jī))駕駛，發(fā)現(xiàn)后，給予駕駛員相應(yīng)處罰，發(fā)生交通事故責(zé)任自負(fù)。 4.車輛駕駛員應(yīng)嚴(yán)格按照《車輛檔案》使用車輛，對(duì)行駛里程、油耗、維修記錄等應(yīng)詳細(xì)記載。 5.駕駛員出車前必須經(jīng)綜合辦同意，收車后通知辦公室備案，以便于再次派遣車輛。未經(jīng)辦公室同意私自出車者，后果自負(fù)。并按事業(yè)部有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。 (二)車輛使用制度 1.所有車輛由綜合辦統(tǒng)一調(diào)派與管理。 2.綜合辦對(duì)車輛建立《車輛檔案》以及行駛里程、油耗、車輛報(bào)修單、借車登記表等?！盾囕v檔案》每車一份，與車對(duì)應(yīng)，由綜合辦或駕駛員保管、填寫(xiě)，綜合辦負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。 3.業(yè)務(wù)用車應(yīng)向綜合辦申請(qǐng)，特別是連續(xù)用車超過(guò)半天者，應(yīng)提前提出申請(qǐng)。臨時(shí)外出用車，由綜合辦協(xié)調(diào)安排。使用車輛過(guò)程中用車人不得隨意改變與工作無(wú)關(guān)的用途，如有此情況，駕駛員有權(quán)拒絕。 4.車輛的使用和保管由專職駕駛員負(fù)責(zé)，采取單機(jī)核算制度，建立臺(tái)賬，以月為單位對(duì)油料、路橋費(fèi)、修理費(fèi)等與車輛有關(guān)的費(fèi)用進(jìn)行核算，由綜合辦負(fù)責(zé)人進(jìn)行登記。駕駛員應(yīng)對(duì)各自保管的車輛加強(qiáng)日常維護(hù)。 5.所有車輛原則上不外借，確因工作關(guān)系需外借的，要經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理同意，并要填寫(xiě)《借車登記表》，注明借車事由、借車人所在單位、借車日期等。 (三)車輛維修制度 1.車輛需要維修，無(wú)論問(wèn)題大小，必須填報(bào)《車輛報(bào)修單》，經(jīng)綜合辦核準(zhǔn)后方可進(jìn)行，路途故障須就近修理的，事后要及時(shí)按上述程序補(bǔ)辦手續(xù)。 2.駕駛員應(yīng)隨車進(jìn)廠督修，以便掌握維修項(xiàng)目的到位情況和質(zhì)量，駕駛員要親自調(diào)試合格后方可在廠家的維修項(xiàng)目單上簽字認(rèn)可。維修清單需經(jīng)綜合辦驗(yàn)收，填寫(xiě)《出庫(kù)單》《入庫(kù)單》方可辦理報(bào)銷手續(xù)。 (四)車輛租賃制度 租車規(guī)定按事業(yè)部相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 員工宿舍管理制度 為了使住宿員工更好的生活和工作，維護(hù)員工宿舍的正常秩序，特制定本制度。 1.項(xiàng)目員工統(tǒng)一由所在項(xiàng)目部安排。 2.住宿職工應(yīng)每天值日，保持室內(nèi)整潔，一切日常用具要干凈整齊有序，衛(wèi)生間要經(jīng)常清潔，垃圾要裝袋收集，屋內(nèi)設(shè)施不準(zhǔn)隨便移動(dòng)拆卸。 3.住宿員工必須服從綜合辦的安排，入住時(shí)統(tǒng)一在綜合辦領(lǐng)取鑰匙，退宿時(shí)應(yīng)主動(dòng)將鑰匙交還綜合辦，經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后方可退宿。 4.注意節(jié)約用水、用電，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等浪費(fèi)現(xiàn)象。 5.禁止在宿舍內(nèi)進(jìn)行賭博及其它違法活動(dòng)，嚴(yán)禁酗酒、打架斗毆，情節(jié)嚴(yán)重者，送交公安機(jī)關(guān)處理，并予除名。 6.嚴(yán)禁未婚男女混居一間房屋，不得私自安排來(lái)訪親朋及業(yè)務(wù)客戶入住、借宿。 7.提高安全意識(shí)，做好防水、防火、防盜工作，消除不安全因素，對(duì)人為造成的事故，追究當(dāng)事人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者，送交公安機(jī)關(guān)處理，并予除名。 8.住宿員工調(diào)離項(xiàng)目的，三日內(nèi)將個(gè)人生活物品帶離宿舍，不再保留床位。 10.綜合辦將隨時(shí)抽查宿舍衛(wèi)生情況及制度執(zhí)行情況。 請(qǐng)假及考勤制度 一、目的 為規(guī)范人員管理及項(xiàng)目部考勤管理制度，嚴(yán)格請(qǐng)銷假紀(jì)律，保障項(xiàng)目部的正常運(yùn)作，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公司制定的考勤管理制度，結(jié)合項(xiàng)目的實(shí)際情況，特制定本辦法。 二、適用范圍 項(xiàng)目部全體員工 三、考勤簽到制度 每天執(zhí)行考勤簽到制度 ，時(shí)間分為上午8:00前;下午為14:00前，遲到3次者視為半天礦工，遲到5次者視為一天礦工。特殊情況(加夜班或者早班者)可由當(dāng)事人的部門(mén)負(fù)責(zé)人通知辦公室備案。 四、請(qǐng)假程序及審批權(quán)限 1、不論何種假期，員工請(qǐng)假半天(含)以內(nèi)者，應(yīng)填寫(xiě)請(qǐng)假條由部門(mén)負(fù)責(zé)人審批確認(rèn)即可。如遇部門(mén)負(fù)責(zé)人不在，可直接向主管經(jīng)理申請(qǐng)審批。 員工請(qǐng)假1天者，部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，直接由主管經(jīng)理審批確認(rèn)，如遇主管經(jīng)理不在，可向項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行審批。 員工請(qǐng)假超過(guò)一天者，逐級(jí)批準(zhǔn)，并由項(xiàng)目經(jīng)理審批后方可離開(kāi)項(xiàng)目部。 2、較長(zhǎng)時(shí)間的假期，必須交接好工作，確保工作的連續(xù)性。 3超假期應(yīng)及時(shí)通告請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 4、員工填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)審批后必須交由辦公室備案歸檔，未歸檔者視礦工處理。 5、關(guān)于其他假期的規(guī)定參照事業(yè)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 6、上班時(shí)間所有人員原則上必須在辦公室，綜合辦不定期抽查，3次不在位視為礦工。 7、每月上報(bào)公司的工資考勤以項(xiàng)目部簽到表為準(zhǔn)。 五、此制度最終解釋權(quán)歸綜合辦公室所有。 食堂管理制度 一、 目的 為了規(guī)范項(xiàng)目部食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)定的適用范圍為項(xiàng)目全體員工、食堂工作人員。 三、管理部門(mén)及職責(zé) 1、綜合辦為食堂管理部門(mén)，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。 2、管理內(nèi)容包括:食品價(jià)格的評(píng)估及選擇、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開(kāi)支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見(jiàn)，處理雙方關(guān)系等等。 3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本。 4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。 5、負(fù)責(zé)食堂接待(招待)管理。 6、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)營(yíng) 食堂為無(wú)利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，項(xiàng)目部為食堂工作提供必要的硬件保證。 五、食堂管理規(guī)定及要求 1、上崗要求 ①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。 ②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛(ài)崗精神。 2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求; ①食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢結(jié)果報(bào)綜合辦備案。 ②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為; 六、食物的管理規(guī)定 1、采購(gòu)要求 ①由專人按需配合采購(gòu)，專人驗(yàn)收，對(duì)不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁入庫(kù)。 ②貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，，保持新鮮。 ③每月采購(gòu)的食品必須做好詳細(xì)記錄，并進(jìn)行公布，時(shí)刻接受員工監(jiān)督。 2、食物衛(wèi)生要求 ①食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn); ②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過(guò)期食物; 3、安全衛(wèi)生規(guī)定 ①持證上崗，杜絕傳染病源。 ②食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購(gòu)買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜;不使用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品;不混放或混切生熟食物。 ③采購(gòu)蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場(chǎng)購(gòu)買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，不準(zhǔn)購(gòu)買病、死的肉類及制品;禽類應(yīng)購(gòu)活體。要不斷改善主副食花色品種。 ④分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。 ⑤ 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。 ⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理，不得留到第二天食用。 4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定 ① 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)?。特別是晚餐后的工作絕對(duì)不能過(guò)夜。 ② 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。必須保持有效并采取除(驅(qū))蚊、蠅措施;冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味;物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無(wú)關(guān)的私人物品。 ③ 食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。 ④負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。 ⑤下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。 七、員工就餐要求 1、就餐時(shí)間規(guī)定 全體員工:早餐7:20-7:50，午餐12:00-12:50，晚餐18:00-18:50 2、用餐要求 ○1 就餐過(guò)程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)谷牖厥胀?餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。 ○2 就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)惜糧食，不得隨意浪費(fèi) ○3 就餐者應(yīng)愛(ài)惜食堂公用物品，有意破壞者按價(jià)賠償。 ○4 就餐完畢請(qǐng)將餐盤(pán)洗刷干凈后放置在消毒柜里。 附:各種表格，太多就不寫(xiě)了