豆芽是怎樣成長的
來源:新能源網(wǎng)
時間:2024-08-17 09:32:08
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豆芽是怎樣成長的【專家解說】:1、生產(chǎn)工具:只須木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部開一個孔,孔的塞頭能漏水又不使豆粒漏掉;另外還有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘籮、溫度計、
【專家解說】:1、生產(chǎn)工具:只須木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部開一個孔,孔的塞頭能漏水又不使豆粒漏掉;另外還有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘籮、溫度計、覆蓋用的蒲包、草包等;2、豆的選擇:選擇當年成熟、顆粒飽滿、發(fā)芽率高(95%以上)、發(fā)芽勢強的豆粒,剔除裂豆、碎豆、蟲蛀豆,發(fā)芽率低的陳年豆,不宜選用;3、豆的浸泡:將豆粒倒入盛好水的缸里,邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物,淘洗浸泡半小時后,廢水從水缸底部放出(打開出水孔塞子后,有一層塑料網(wǎng)將豆粒擋?。?。然后將洗凈的豆在浸滿水的缸里浸泡,黃豆4—6個小時,綠豆7—9個小時;4、淋水催芽:將浸泡好的豆平攤在木箱或塑料箱上,厚度4—5公分,蓋上蒲包或草包,箱底能漏水。淋水是豆芽生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝,催芽期間最適溫度應(yīng)保持22-25℃,第一天每12小時淋水一次,(水溫要一致);第二、三天每8小時淋水一次;第四、五天隔6小時要淋水一次,十天左右芽長可達8—10公分就可采收。豆芽生產(chǎn)的全過程要注意環(huán)境衛(wèi)生,工具和用水的潔凈,霉爛豆芽應(yīng)及時清除。
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