餐廳突然之間變得生意很差怎么辦

生意差的原因:1.菜品是否有問題。2、服務(wù)質(zhì)量。3、是否有收集顧客意見及建議，并及時回饋。4、地理位置。5、營銷方案是否運(yùn)行。

餐飲業(yè)門檻很低，現(xiàn)在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當(dāng)然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)的利潤和消費(fèi)市場都是大的驚人。那么要想開一家賺錢的餐館，需要怎么做?我想最重要的應(yīng)該是做好市場定位，直接關(guān)系到你開的餐館賺不賺錢!

　　餐飲業(yè)務(wù)不好，或是一開業(yè)業(yè)務(wù)很好，你應(yīng)注意認(rèn)下以幾個方面，重點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整檢查，希望對你有所幫助！

　　第一：開業(yè)時可能在內(nèi)部管理，產(chǎn)品定位，定價上沒有完整而忙目開業(yè)，導(dǎo)至服務(wù)沒有達(dá)標(biāo)，而產(chǎn)品的定價過高（或者）、產(chǎn)品質(zhì)量沒有標(biāo)準(zhǔn)，品味及葉道不吸適應(yīng)周邊的消費(fèi)群體！

　　因為剛開業(yè)，消費(fèi)者有一種新鮮的感覺，所以就全部上你那里消費(fèi)，但因為你以上原因，沒有調(diào)整好，所以消費(fèi)者去過一回，第二次就不想去了，！重點(diǎn)原因自檢（找原因，調(diào)整）

　　第二：對客戶的管理上下功夫，服務(wù)排第一，是否因為剛開始客流量大，而不重視服務(wù)，導(dǎo)至消費(fèi)者心態(tài)不穩(wěn)，認(rèn)為你們不重視消費(fèi)者，而導(dǎo)至人慢慢的減少，不來你店消費(fèi)：針以過一點(diǎn)，從服務(wù)上，太態(tài)上要進(jìn)行調(diào)整，減少家族式管理，重點(diǎn)是吧臺，對于1-5元左右的情況，應(yīng)給于消費(fèi)者一個適合的空間，以增加加回頭客！

　　第三：了解周邊消費(fèi)群體的收入情況，消費(fèi)習(xí)慣；因為你一開業(yè)，消費(fèi)者好奇而從多來吃，可吃了一次，從味道上，價格上沒有吸引力，而減少消費(fèi)者，慢慢減少！這一點(diǎn)重點(diǎn)對周邊消費(fèi)者，消費(fèi)人群進(jìn)行了解，調(diào)查，同時自檢本店經(jīng)營的產(chǎn)品，是否有特色，價格是否在周邊這種消費(fèi)群體里有吸引力！然后針對性的進(jìn)行調(diào)整，我想你的客人人慢慢的增加。因為經(jīng)營是他們喜歡的產(chǎn)品。

　　第四：環(huán)境與份圍上是否有差異：這一點(diǎn)作為中小餐廳，第一次消費(fèi)者的新鮮感為重，但消費(fèi)了一次后，發(fā)現(xiàn)你的環(huán)境差，衛(wèi)生質(zhì)量低下，空氣，布置亂，因此而導(dǎo)至了消費(fèi)者不愿意去第二次的原因；自查本店的環(huán)境衛(wèi)生，是否干凈，整潔，空氣是否清鮮，排煙排風(fēng)是否順利，給消費(fèi)者的消費(fèi)心情是否安詳。等。，如果亂，那就要進(jìn)行調(diào)整，給于消費(fèi)者自已的消費(fèi)空間。

　　第五：老板的經(jīng)營理念及宣傳力度；如果你的店沒有讓更多的人知道，那么周邊的消者不可能每天都到你的店消費(fèi)，因此要宣傳擴(kuò)大你店的影響，讓更多的消費(fèi)者，更遠(yuǎn)的消費(fèi)者了解你的店面經(jīng)營的物色，產(chǎn)品，價格，環(huán)境等。同時要注意本人的經(jīng)營理念。是做事業(yè)，長遠(yuǎn)利潤，還是斷期目標(biāo)等。這一點(diǎn)對于店面經(jīng)營及長遠(yuǎn)發(fā)展有很重要的意思！

自己認(rèn)真看一遍

求采納