葡萄酒自釀

【專家解說】：起白膜一般都是衛(wèi)生問題，比如葡萄洗后沒晾干，帶入生水，工具不潔凈，環(huán)境衛(wèi)生條件差等。處理方法：用干凈的勺子把上面的白膜取出，再用高度白酒灑在上面來殺一下雜菌，當發(fā)酵到酒精成分較大時，雜菌的作用就減輕了。