選址解析:特色餐飲怎樣選擇不同環(huán)境

【專家解說】：在城市中選擇商場或商業(yè)大廈周邊開餐廳應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對消費購物時間緊迫，餐館的經(jīng)營內(nèi)容應以中、西餐形式為主。因為這些群體在就餐過程中不太注意萊品的價格高低和烹飪水平，多數(shù)菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡萊的內(nèi)容新、奇、特，以及時髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性。在此基礎(chǔ)上，特色應當是吸引這些消費者消費的最大手段。所以選擇在這樣的地區(qū)開特色餐飲加盟連鎖餐廳，就必須最大化體現(xiàn)出特色餐廳的核心競爭力。 二.小區(qū)居民區(qū)選址 在居民住宅群和新建小區(qū)經(jīng)營特色餐廳也是一非常明智不錯的選址地方。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，到餐廳消費己成為時尚，尤其是節(jié)假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。為了滿足居民區(qū)就餐對象的需求，餐館環(huán)境要樸實無華、干凈明快，經(jīng)營的品種應多樣化，要求質(zhì)高價低，菜量十足，經(jīng)濟實惠并有新意，適合工薪階層的需求。在居民小區(qū)選址開餐館，應按照有關(guān)城管、衛(wèi)生等部門的要求去辦以及噪音等可能給居民帶來的生活上的不便。 三.辦公商務區(qū)選址 所謂辦公商務區(qū)是指公司辦公樓、寫字樓等，有許多單位的辦公地點，一般是臨時租用的，很少備有食堂，而附近有的飯店備有餐廳，這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領(lǐng)階層，其中有老總或高級職員，他們的經(jīng)濟實力豐厚，一般用餐消費不太注意價格，但很關(guān)注飯萊的質(zhì)量。 在這種地區(qū)選址開特色餐廳，應著重從管理水平、技術(shù)水平和服務態(tài)度上多下功夫。餐廳的經(jīng)營應以中、高檔為主，有特色，以主菜特色系列為供應的主體，以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質(zhì)量及技術(shù)含量是上乘的。同時要求就餐環(huán)境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。在高中檔菜肴的基礎(chǔ)上，相應地供應一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。 不同的選址環(huán)境和消費人群，特色餐飲加盟商應當和加盟品牌總部的選址專家進行溝通和全方面的考慮，從而在加盟第一步上領(lǐng)先，開的一家基礎(chǔ)牢靠，消費大、營銷手段高的特色餐廳是加盟商所樂意見到。