誰幫忙提供一篇關于酒店的衛(wèi)生責任書

【專家解說】：根據(jù)《后勤管理條例》和《食品衛(wèi)生法》的要求，承包人向總務科訂立、安全、衛(wèi)生責任書和安全、衛(wèi)生落實處罰辦法，雙方簽字后生效。 食堂安全、衛(wèi)生責任書 一、飲食從業(yè)人員必須經過食品衛(wèi)生監(jiān)督部門健康檢查取得有效的健康證后經學校同意后才能上崗。 二、保持食堂內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害的昆蟲。 三、定期對餐具、炊具、食品容器進行消毒，保持潔凈。消毒后的餐具必存放在餐具專用保潔柜內備用。 四、炊事人員必須持證掛牌，穿戴工作衣帽上崗；必須時時保持個人衛(wèi)生，勤換衣，勤剪指甲等。嚴格做到“四勤”“四不”。 五、禁止采購腐敗變質，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，感官異常，可能對人體有害的原料、半成品等。禁止采購未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及制品。 六、食品加工人員在粗加工、精加工過程中，不能添加任何對人體有害或有副作用的添加劑、加工過程中，炊具必須清潔衛(wèi)生，必須保持食品的營養(yǎng)成份。 七、對生熟菜一定要隔離（包括炊具、案板、刀等）做到從原料、半成品到成品的一條龍生產布局，不交叉往返。分葷蔬洗菜池。 八、不銷售變質、變味、隔日的食品銷售直接入口的食品時必須使用售貨工具。 九、嚴禁非工作人員進入備餐間、操作間、庫房。工作人員進入備餐間須二次更衣。 十、禁止除運貨車輛外，任何自行車等交通工具進入食堂。食堂門樓梯口配電柜旁嚴禁堆放雜物，停放車輛。 十一、在制作和銷售食品時禁止吸煙。用氣、用電等其他設備，嚴格按照操作程序操作，嚴防意外事故發(fā)生。食品留樣48小時。 十二、對各種突發(fā)事件，乙方必須無條件服從學校的管理，按要求做好各項工作，對于不按要求引起的一切后果由乙方自負。 職教中心校食堂安全衛(wèi)生責任落實辦法 為了及時處理和控制校食堂飲食中毒事故發(fā)生，保障廣大就餐師生員工的身體健康，根據(jù)《衛(wèi)生法》和國家衛(wèi)生部、教育部公布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，特制定校食堂安全衛(wèi)生責任落實辦法。 一、 對違反“衛(wèi)生責任書”第一條之規(guī)定，發(fā)現(xiàn)按每人200元處罰承包人。 二 、無按照“衛(wèi)生責任書”第二條要求做好環(huán)境衛(wèi)生，感官、雜亂無章、有亂停亂放現(xiàn)象，罰承包人100元。 三 、不按要求定期及時對餐、炊具、食品容器進行消毒，發(fā)現(xiàn)一次罰承包人200元。 四 、對違反四、五、六、七、八、九、十條之“衛(wèi)生責任書”罰承包人150元。