食品加工企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生對食品安全性的影響

【專家解說】：食品加工企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生對食品安全性的影響是致命的。食品，因為其富含營養(yǎng)，特別適合微生物的繁殖生長，而自然環(huán)境中，各種細(xì)菌、微生物隨處可見，食品一旦受到污染，無法消除，各種細(xì)菌、微生物在適宜的環(huán)境中，繁殖迅速，可使食品很快變質(zhì)，不適宜食用。各種致病菌，對人體產(chǎn)生影響，可導(dǎo)致人生病，更是防范的重點(diǎn)。曾經(jīng)有家日本牛奶加工企業(yè)，因空調(diào)冷凝水滴入奶罐中，而造成大腸桿菌超標(biāo)，引起食用者腹瀉而受到媒體的關(guān)注，最終導(dǎo)致破產(chǎn)，可見，食品加工企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生管理的重要性，同時，也可見環(huán)境衛(wèi)生對食品安全的重要性。