根據(jù)授牌西瓜的聲音不同來選擇西瓜的成熟，為什么？

【專家解說】：選西瓜的生熟 一只手將西瓜托起，另一只手彈瓜，托瓜的手感覺有震蕩的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜；用手指拍西瓜，聲音鈍濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；兩手抱起西瓜，放在耳邊，用兩手輕輕擠壓，瓜里放生裂聲的是熟瓜，沒有裂聲的是生瓜；熟瓜會浮在水面上，生瓜則沉入水地；熟瓜的肌部凹入較深，生瓜凹入較淺；熟瓜皮色灰暗，生瓜鮮嫩明亮。 這里面有望、聞、問、切四種方法。 先說望，這個最重要的。它應(yīng)用是在瓜田，而不是在市場的西瓜堆里。當(dāng)你站在瓜田中央決定西瓜的命運(yùn)時，運(yùn)用最多的就是望，而且要望三個要素：首先看個頭，因?yàn)橥环N瓜到成熟時個頭是差不多的，先挑個大的，實(shí)在不行就在在一棵瓜秧上面挑老大；其次是看瓜須，瓜須可能很多人都沒見過，是在瓜秧上面，每個瓜都有自己的須子，須子熟了瓜也差不多了；第三是看“豐滿”，這是一種感覺，看多了感覺就有了。這三個要素，在城市的市場上，似乎只有第三種“豐滿”可以用，可惜大多數(shù)人都沒有品味“豐滿”的經(jīng)驗(yàn)。 聞，西瓜是有味道的，站在瓜田里，你能聞到成熟的味道，是陽光和瓜秧烘托著西瓜的味道，或許旁邊還有一些爛瓜的味道。不過城市里大家的嗅覺都被汽油污染了。 問，這個最常見，你會看到很多人用手指在瓜皮上彈，而且是挨個彈，好像在問：你熟沒熟？你熟沒熟？回答是咚咚作響，就像彈小孩的腦門兒。彈了一溜夠，最終還是瓜販給你選了一個，生熟聽天由命。我見過有的瓜農(nóng)彈的很準(zhǔn)，可惜這個方法我一直沒掌握，可能是手法不好吧。 最后一個是切，很多人會認(rèn)為就是把瓜切開，一目了然，或者切一個三角小口，看看內(nèi)瓤然后再蓋上。當(dāng)然，這是最有效的辦法，眼見為實(shí)，但也有嚴(yán)重的副作用，首先瓜農(nóng)不會這么干，其次是你在買瓜的時候，如果切開一個稍微生一點(diǎn)的，有時候你也不好意思不要了。最麻煩的是你要買兩個以上的瓜，切了就沒法拿了。但是——切，這個方法是我最拿手的，也是最有效的，幾乎百發(fā)百中?！业姆椒ú皇钦娴那虚_，而是捏和擠，對小的是捏，就是拿在耳朵邊上用雙手捏，聽得沙沙作響，沒跑肯定熟；對于個頭大的，就放在地上耳朵湊過去用手掌擠壓，也是沙沙響就是熟的。當(dāng)然這種切有可能帶來的后果是把生瓜擠傷，不過多擠幾次那瓜也慢慢熟了?！窃诠蠑偵锨f別這樣，瓜販非拿刀把你切了不可，最好是多買幾個回家自己慢慢“切”，哈哈。