金鉤梨如何保存

【專家解說】：　　少量的話幾天內(nèi)吃完的現(xiàn)在室溫放著也行，放進(jìn)冰箱冷藏更好！ 　　放冷藏的話最好先放進(jìn)保鮮袋，或者放進(jìn)冷藏室保鮮拖箱~ 　　大量的話參考以下的資料 　　常用簡(jiǎn)易貯藏保鮮方法 　　一、貯藏預(yù)冷 　　不論采用何種貯藏方法，梨果采收后，還帶有大量的田間熱量，加上呼吸旺盛，放出的熱量很多，因此必須經(jīng)過預(yù)冷，才可正式進(jìn)行貯藏。用常溫通風(fēng)庫貯藏的果實(shí)，在果實(shí)下樹后，要立即移至清涼處，簡(jiǎn)單分級(jí)后，用果箱裝好，碼垛在陰晾處，自然通風(fēng)、發(fā)汗24～48小時(shí)，再進(jìn)行單果包裝或作其他處理，然后進(jìn)庫貯藏。進(jìn)行冷藏的果實(shí)，同樣在下樹后移至陰涼處分級(jí)，通過自然發(fā)汗后，送入10℃～15℃冷庫，再進(jìn)行緩慢預(yù)冷，最后穩(wěn)定在1℃～3℃的溫度，進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏。這樣處理，可明顯降低果實(shí)的呼吸作用，除去在田間所帶的熱，降低果溫，提高貯藏效果。 　　二、常用的幾種貯藏方法 　?。ㄒ唬┢胀ㄍL(fēng)庫貯藏 該法充分利用自然條件，是一種簡(jiǎn)易節(jié)能、方便易行的貯藏方式。其貯藏方法是：先一通風(fēng)背陽，庫容與需貯果實(shí)相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)易庫房，將其打掃干凈，然后按每立方米25克硫黃的用量，將其點(diǎn)燃，進(jìn)行熏蒸消毒，密封48小時(shí)后，打開庫門，即可將果實(shí)放庫貯藏。庫房地面要用木條或磚塊墊上，以利通風(fēng)。果箱碼垛在木楞條或磚塊上，10千克裝紙箱，最多碼垛四層。果箱兩端的通氣孔要朝外，垛與垛之間要留一定的間隔，使自然風(fēng)能在庫內(nèi)循環(huán)。在南方地區(qū)，此時(shí)氣溫高，白天中午前后要關(guān)閉庫門，晚上要打開庫門通風(fēng)。庫內(nèi)要安裝一個(gè)干濕計(jì)，隨時(shí)觀測(cè)庫內(nèi)空氣濕度。過干時(shí)，要在庫房地面稍噴一些水，或用加濕機(jī)械增加相對(duì)濕度，以減少因果實(shí)蒸騰而加劇失水。 　?。ǘ├洳?冷藏，是目前早熟梨貯藏最有效的方法。其貯藏效果最好，但成本較大。隨著市場(chǎng)的國(guó)際化，開展冷藏是必然趨勢(shì)。自動(dòng)控溫冷庫可建在地上，也可由地下庫改裝而成。冷庫底部安裝木楞條，以免果箱直接放于庫房底面不通風(fēng)。頂部要安裝制冷機(jī)。制冷機(jī)械必須請(qǐng)專業(yè)人士安裝。在冷庫的一端，要安裝一個(gè)換氣口，將果實(shí)產(chǎn)生的氣體及時(shí)排出庫外。有的庫房?jī)?nèi)，放置有活性炭或生石灰等，用來吸收制冷劑產(chǎn)生的氣味，效果較好。按一個(gè)庫容為32立方米的冷庫計(jì)算，整個(gè)造價(jià)在3萬～4萬元，每天運(yùn)營(yíng)成本需40元左右，可貯鮮果0.5萬～1萬千克，貯藏期在2個(gè)月以上，所貯梨果的新鮮度為95％。 　?。ㄈ┙巡?在有些地方，貯藏少量果實(shí)時(shí)，在地下挖一洞窖，在洞窖底部鋪上塑料布，將果實(shí)直接放在塑料布上。如此進(jìn)行短期貯藏，效果較好。有的則在靠山背陽處挖一土窖貯藏，亦有一定的效果。但窖藏都僅適用于小批量果實(shí)的貯藏，大批量的不適用。 　　另外再補(bǔ)充一段也是有關(guān)儲(chǔ)藏梨的資料！ 　　1、冷藏：鴨梨冷藏時(shí)要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會(huì)引起黑心病。開始庫溫應(yīng)保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改為每3天降1℃；在35-40天內(nèi)將庫溫降到0℃，并保持0℃，鴨梨可貯藏8個(gè)月，好果率達(dá)80%以上。 　　2、窖藏：在梨產(chǎn)地多用窖藏。將適時(shí)采收的梨分等分級(jí)，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中。由于梨采收時(shí)溫度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外陰涼處預(yù)貯。預(yù)貯時(shí)，白天要在貨堆上遮陽覆蓋，防止暴曬；晚上要打開覆蓋物放風(fēng)，使梨很快降溫。當(dāng)果溫和窖溫都接近0℃時(shí)可入窖。入窖時(shí)將不同等級(jí)的梨分別堆放，一般不再進(jìn)行挑選。梨在窖 堆碼時(shí)，要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風(fēng)間隙。產(chǎn)品入庫前期主要管理工作是控制通風(fēng)，導(dǎo)入庫外冷空氣，排除庫內(nèi)熱空氣，降低庫內(nèi)濁度。為促使產(chǎn)品盡快降溫，必要時(shí)還可打 開庫門，增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主，這一時(shí)期的管理要特別注意防寒保溫，在關(guān)閉通負(fù)系統(tǒng)的同時(shí)，適當(dāng)更換庫內(nèi)空氣。只能在白天或中午，庫外氣溫高于凍結(jié)溫度時(shí)，打開通氣口作適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。當(dāng)春季來臨時(shí)，庫外氣溫和土溫逐漸回升，庫內(nèi)已難維持低溫條件時(shí)，再開啟進(jìn)出氣口，引入冷空氣調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度。通負(fù)時(shí)間仍在外界氣溫低于庫內(nèi)溫度進(jìn)進(jìn)行。當(dāng)外界氣溫進(jìn)一步升高，夜間溫度也難以調(diào)節(jié)到適宜的貯藏低溫時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將產(chǎn)品出庫銷售。 　　3、氣調(diào)貯藏：梨的氣調(diào)貯藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要預(yù)防二氧化碳的累積，會(huì)導(dǎo)致果肉或果心褐變。 蘋果的簡(jiǎn)易貯藏方法如下： 地溝貯藏法 1、地溝的準(zhǔn)備 貯前先挖好地溝，溝深lm左右，寬1.2m左右，溝長(zhǎng)視地形和貯果量而定，可挖一條或多條溝，兩條溝間應(yīng)有2m以上的間隔，溝向以東西為好，溝邊用土培成20一40cm的土埂，南邊土埂應(yīng)高于北邊土埂。以防雨水流入溝內(nèi)，并使溝上的覆蓋物有一定的斜度，以利雨水流下，溝上每隔l.5m左右放置一根木棍，以便白天用草苫等覆蓋物擋住陽光或雨天防雨。地溝建成后應(yīng)在貯果前1周進(jìn)行預(yù)冷，即白天覆蓋地溝，夜晚去除覆蓋物，以降低溝內(nèi)溫度，若夜晚有雨應(yīng)蓋嚴(yán)地溝以防雨水進(jìn)入。 　　果實(shí)入貯 先在溝底鋪一層5一l0cm的潔凈細(xì)河沙，將果實(shí)分層排放在溝內(nèi)，厚約60至80cm，排放時(shí)果實(shí)與溝壁之間用稻草、麥秸等隔開，溝中間每隔3一4m立1個(gè)用玉米秸稈扎成的通氣把(直徑5一20cm，秸稈把頂部露出果堆)。入貯后在果實(shí)(果箱、筐)上面覆蓋草苫、蒲席等，以遮陰防雨、保溫防寒。適當(dāng)通風(fēng)，防止溝內(nèi)溫度回升過快。人貯初期和第2年春，要每隔5天檢查l次，氣溫變化大時(shí)要每隔2天檢查1次，看果皮是否變暗，溝內(nèi)(箱筐內(nèi))是否有酒味，如出現(xiàn)上述情況，及時(shí)通風(fēng)，果箱(筐)要啟開，使果實(shí)與空氣充分接觸，情況嚴(yán)重的果實(shí)要及時(shí)取出銷售。封凍期一般不需查果，但應(yīng)根據(jù)氣溫變化和天氣預(yù)報(bào)及時(shí)保溫。 窯窖貯藏法 挖窖的大小和深淺可根據(jù)貯果數(shù)量和地理情況而定，改造土窯洞等的具體措施也要根據(jù)土窯洞等的實(shí)際情況和貯果量來確定。窯窖貯藏必須配有通風(fēng)口，有條件的可在通風(fēng)口處安裝排氣扇，夜間敞開窖門(窯門)，使窖內(nèi)外空氣疏通，利用夜間(窯)窖外較低的氣溫來降低其內(nèi)部的溫度。 窯窖貯藏要求把已處理好的蘋果直接裝箱(筐)或先包1層紙后再裝箱(筐)貯藏即可。因窯窖內(nèi)濕度較大且果實(shí)直接和箱(筐)、空氣接觸，利于病菌的擴(kuò)散和繁殖，要求對(duì)再次使用的箱(筐)和窯窖進(jìn)行嚴(yán)格消毒，窯窖內(nèi)可按每立方米的空間用10g硫磺來薰蒸，密閉2天，再用的箱(筐)等可在窯窖內(nèi)薰蒸。亦可用漂白粉刷洗干凈并在陽光下曝曬消毒。窯窖消毒后即應(yīng)通風(fēng)排藥，并于貯果前1周使門及通風(fēng)口晝閉夜開，以降低窯窖內(nèi)溫度。窯窖貯果不宜l次大量貯入，應(yīng)分期分批入貯。 貯果后要定期抽查，以便及時(shí)采取必要的措施，對(duì)不宜繼續(xù)貯藏的蘋果要及時(shí)銷售，冬季氣溫太低時(shí)，要注意封閉好通氣口和門口，加厚保溫層，阻止冷氣入侵和內(nèi)熱外散，使窯窖內(nèi)溫度不低于3℃。 　　室內(nèi)貯藏法 1、室內(nèi)缸(甕)貯藏 選期大缸(甕)，洗凈晾干，放于貯果室內(nèi)，將缸（甕）底部鋪上10cm左右的濕沙，濕沙上放一木架，木架上擺放已處理好的蘋果，多層擺放，接近缸(甕)滿為止，然后用塑料膜封好缸(甕)口，每隔10一15天檢查1次，及時(shí)取出失去貯藏能力的蘋果。貯藏期內(nèi)應(yīng)保持缸(甕)內(nèi)相對(duì)濕度的90%左右，如濕度不足，則使果皮皺縮，應(yīng)沿缸(甕)內(nèi)壁注入適量涼水。 2、室內(nèi)塑料袋貯藏 在袋上刺些小孔，孔徑1一2mm，裝入適量已處理好的蘋果，然后扎口放于室內(nèi)適宜的位置，每隔10一15天檢查1次，取出失去貯藏能力的蘋果。塑料袋裝果后亦可放在箱(筐)內(nèi)。袋(箱、筐)則應(yīng)分散放置。 室內(nèi)貯藏應(yīng)避免陽光照射入室內(nèi)。封凍前和春季室溫往往較高，應(yīng)注意門窗要晝閉夜開；封凍期室溫較低，應(yīng)封閉好門窗或采取增溫措施。室內(nèi)貯果也不宜1次大量入貯，入貯前也應(yīng)晝夜閉夜開門窗以降低室溫。