中國古人如何加工糧食

【專家解說】：中國古代加工糧食的工具經(jīng)歷了由簡單到複雜，由原始到先進的發(fā)展過程。 中國古代加工糧食的工具經(jīng)歷了由簡單到復(fù)雜，由原始到先進的發(fā)展過程。 在河南新鄭裴里崗新石器時代早期的遺址中，就出土了加工穀物的石磨盤和磨棒這些比較原始的加工工具。 在河南新鄭裴里崗新石器時代早期的遺址中，就出土了加工谷物的石磨盤和磨棒這些比較原始的加工工具。 各地出土的綠釉陶磨、舂米畫像磚和杵臼人像等，形象生動地再現(xiàn)了漢代人民使用石磨磨面方用腳踏動石碓春米的情景。 各地出土的綠釉陶磨、舂米畫像磚和杵臼人像等，形象生動地再現(xiàn)了漢代人民使用石磨磨面方用腳踏動石碓春米的情景。 東漢時期又發(fā)明了水碓，這是採用下?lián)羲啂油馆嗊\轉(zhuǎn)，撥動腳踏碓舂米的水利加工機械。 東漢時期又發(fā)明了水碓，這是采用下?lián)羲啂油馆嗊\轉(zhuǎn)，撥動腳踏碓舂米的水利加工機械。 從生產(chǎn)力發(fā)展的角度看，它比人力踏碓、杵臼舂米的效率高了百倍。 從生產(chǎn)力發(fā)展的角度看，它比人力踏碓、杵臼舂米的效率高了百倍。 魏晉南北朝時期，又創(chuàng)製了連磨和水碾。 魏晉南北朝時期，又創(chuàng)制了連磨和水碾。 連磨是以牛牽引，通過齒輪運轉(zhuǎn)，帶動八盤石磨同時加工穀物。 連磨是以牛牽引，通過齒輪運轉(zhuǎn)，帶動八盤石磨同時加工谷物。 水碾，必先建水堰，利用水的沖力，推動水臥輪帶動石碾碾米。 水碾，必先建水堰，利用水的沖力，推動水臥輪帶動石碾碾米。 中國風(fēng)扇車的發(fā)明也是比較早的，一九六九年在河南濟源泗澗溝出土了西漢時的陶踐碓和陶風(fēng)車的模型，這是西漢發(fā)明使用風(fēng)車的物證。 中國風(fēng)扇車的發(fā)明也是比較早的，一九六九年在河南濟源泗澗溝出土了西漢時的陶踐碓和陶風(fēng)車的模型，這是西漢發(fā)明使用風(fēng)車的物證。 風(fēng)車是一種利用空氣流動的推力，運用流體力學(xué)、慣性、杠桿、輪軸等物理原理，將風(fēng)能轉(zhuǎn)代為機械能的有效機械。 風(fēng)車是一種利用空氣流動的推力，運用流體力學(xué)、慣性、杠桿、輪軸等物理原理，將風(fēng)能轉(zhuǎn)代為機械能的有效機械。 古人正是運用了風(fēng)車的這一特性，將所得的機械能用於分離穀物與雜質(zhì)，既節(jié)省了時間，又節(jié)省了人力。 古人正是運用了風(fēng)車的這一特性，將所得的機械能用于分離谷物與雜質(zhì)，既節(jié)省了時間，又節(jié)省了人力。 河南濟源陶風(fēng)車的發(fā)現(xiàn)，引證中國約在北宋千多年前發(fā)明風(fēng)車。 河南濟源陶風(fēng)車的發(fā)現(xiàn)，引證中國約在北宋千多年前發(fā)明風(fēng)車。 這些糧食加工機械的發(fā)明，充分體現(xiàn)了中國古代人民的智慧和偉大的創(chuàng)造力。 這些糧食加工機械的發(fā)明，充分體現(xiàn)了中國古代人民的智慧和偉大的創(chuàng)造力。 先秦時代人們常吃的粥飯是黍、稷和菽。黍和稷統(tǒng)稱粟，菽是豆的古稱。當(dāng)時稻米和麥子都是珍糧，一般人不容易吃到。而且要吃麥子，也不能粉食，只能粒食，把小麥仁蒸煮成麥飯、麥粥吃，因為石磨還沒有出現(xiàn)。 春秋末期，公輸般創(chuàng)制了石磨。石磨用來磨礱谷物，既能磨脫谷物皮殼，又能作進一步加工，使小麥的麩皮從麥面中分離出來，做成了面粉。當(dāng)人們學(xué)會磨制面粉和米粉的時候，各種粉食制品乃應(yīng)運而生 人工手推和用畜力牽動的石轉(zhuǎn)磨試制成功，人們又創(chuàng)造了簸選谷物用的木制農(nóng)具棗風(fēng)車（又叫 扇，是利用扇板回轉(zhuǎn)生風(fēng)的原理制成的），這樣，從原糧到口糧、從粒食到粉食一系列加工過程，面貌完全改觀了。 自兩漢到近代，我國黃河流域、長江流域的農(nóng)村，杵臼、踏碓、水碓、風(fēng)車、石轉(zhuǎn)磨等設(shè)置，是很普遍的。元代時，我國巧工瞿氏發(fā)明機械傳動磨面的方法，把磨設(shè)在樓上，樓下設(shè)機軸以旋之（據(jù)明陶宗儀《輟耕錄》）。這是世界上第一臺機械傳動磨面的設(shè)備。