解密舌尖2清蒸飛魚干的做法

【專家解說(shuō)】：

前言

ntent text">看舌尖2,知道了原來(lái)還有飛魚干這種食材,真是漲姿勢(shì)啊!
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很方便,找了家授權(quán)代理的店家,買了兩條飛魚干,花了差不多八十元,真的很貴啊!不過(guò)咱也就為了嘗個(gè)鮮,一次兩次無(wú)所謂啦,哈哈!到手的飛魚干沒(méi)有想象中的干爽,但是真的有對(duì)長(zhǎng)長(zhǎng)的"翅膀"啊~是真空包裝的,還放了冰袋,還好順風(fēng)快,廈門寄過(guò)來(lái)也第二天到貨!中午到,晚上就蒸了一條,老公說(shuō)不錯(cuò),肉很結(jié)實(shí),聞著腥,吃起來(lái)不腥,肉質(zhì)緊實(shí)不是很咸,還好有加一點(diǎn)生抽提味,還不錯(cuò)!
用的蘇泊爾火紅點(diǎn)2代鍋蒸的,密封性很好,蒸出來(lái)也原味!

材料

ntent text">主料：飛魚干1條；
輔料：油適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖適量

解密舌尖2清蒸飛魚干

• 1飛魚干用清水洗一下瀝干;
• 2準(zhǔn)備姜絲,蔥白和蒜粒;
• 3把姜絲,蒜蔥等鋪在飛魚干上面;
• 4并淋上少許白酒以去腥;
• 5蘇泊爾火紅點(diǎn)2代鍋中加入適量清水,入蒸架;
• 6把備好的魚入鍋;
• 7蓋好蓋子,可以清楚看到里面食材的變化,大火蒸約10分鐘左右;
• 8把蔥白夾起來(lái)不要,姜絲也可以不要了,但家里有人喜歡吃所以保留;撒上少許白糖;
• 9淋上少許生抽;
• 10撒上蔥花,一點(diǎn)油,蓋好蓋子再虛蒸一下即可.

小貼士

ntent text">飛魚干還是比較腥的,所以姜蔥,酒等不可少,還可以加胡椒粉去腥.不怕腥的另說(shuō)的啊~