酒精能起什么作用

【專家解說(shuō)】：工業(yè)用途
乙醇的用途很廣，可以用作：

溶劑；有機(jī)合成；各種化合物的結(jié)晶；洗滌劑；萃取劑； 食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農(nóng)藥、醫(yī)藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒劑等。

75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒。
消毒劑
99.5%的酒精稱為無(wú)水酒精。生物學(xué)中的用途：葉綠體中的色素能在有機(jī)溶劑無(wú)水乙醇（或丙酮）中，所以用無(wú)水乙醇可以提取葉綠體中的色素。

95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔。

70%～75%的酒精用于消毒。這是因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果最好。

40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。

25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達(dá)到降溫的目的。因?yàn)橛镁凭潦闷つw，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。

注意：酒精濃度不可過(guò)高，否則可能會(huì)刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。
飲料
乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。

注意：日常飲用的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是發(fā)酵出來(lái)的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會(huì)有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。

白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國(guó)家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外對(duì)于啤酒是表示啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒中乙醇濃度一般低于10%。
有機(jī)化工原料
乙醇可用來(lái)制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。
汽車燃料
乙醇可以調(diào)入汽油，作為車用燃料，我國(guó)雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。

美國(guó)銷售乙醇汽油已有20年歷史。

乙醇汽油也被稱為（E型汽油），我國(guó)使用乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧拧?br>
藥理作用
消毒
廣泛用于醫(yī)用消毒（75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒）。

一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于殺菌，例如 75%的酒精在常溫（25℃）下一分內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進(jìn)局部血液循環(huán)等。

但是研究表明，乙醇不能殺死細(xì)菌芽孢，也不能殺死肝炎病毒（如：乙肝病毒）。故乙醇只能用于一般消毒，達(dá)不到滅菌標(biāo)準(zhǔn)。
食用
乙醇還可以用于食用，如酒。因?yàn)樗茏鳛榱己玫挠袡C(jī)溶劑，所以中醫(yī)用它來(lái)送服中藥，以溶解中藥中大部分有機(jī)成分。

酒精在中藥使用上的作用：

1、酒精可以行藥勢(shì)，古人謂“酒為諸藥之長(zhǎng)”，酒精可以便藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯；

2、酒精有助于藥物有效成分的析出，中藥的多種成分都易于溶解酒精之中；

3、防腐作用。
吸收
飲酒后，乙醇很快通過(guò)胃和小腸的毛細(xì)血管進(jìn)入血液。

一般情況下，飲酒者血液中乙醇的濃度（blood alcohol concentration，BAC）在30~45分鐘內(nèi)將達(dá)到最大值，隨后逐漸降低。

當(dāng)BAC超過(guò)1000mg/L時(shí)，將可能引起明顯的乙醇中毒。

攝入體內(nèi)的乙醇除少量未被代謝而通過(guò)呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。
代謝
在乙醇的代謝過(guò)程中乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase，ADH）起著至關(guān)重要的作用，它主要分布在肝臟，在胃腸道及其他組織中也有少量分布。

乙醇通過(guò)血液流到肝臟后，首先被ADH氧化為乙醛，而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉，分解為二氧化碳和水，在肝臟中乙醇還能被CYP2E1酶分解代謝。

人喝酒后面部潮紅，是因?yàn)槠は聲簳r(shí)性血管擴(kuò)張所致，因?yàn)檫@些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，會(huì)引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是平時(shí)所說(shuō)的“上臉”。

乙醇代謝的速率主要取決于體內(nèi)酶的含量，其具有較大的個(gè)體差異，并與遺傳有關(guān)。

人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無(wú)事。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。乙醛脫氫酶的缺少，使乙醛分解較慢，在體內(nèi)存留時(shí)間較長(zhǎng)，所以嚴(yán)格地說(shuō)酒精的代謝速度是沒(méi)法用一個(gè)準(zhǔn)確的速度來(lái)描述的，因人而異。