酒店廚房為什么要安裝油煙凈化處理器

【專(zhuān)家解說(shuō)】：其他大氣污染防治，主要指什么？為什么如此規(guī)定？

征求意見(jiàn)稿本著“全污染源、全過(guò)程控制”的原則，對(duì)燃煤、工業(yè)、移動(dòng)源及揚(yáng)塵4種主要大氣污染源以外的大氣污染排放源治理進(jìn)行盡可能明確的規(guī)定，使本法的可操作性更強(qiáng)。具體體現(xiàn)在第四章的其他大氣污染防治一節(jié)，起一個(gè)“兜底”的作用。
　　這一節(jié)共有13條，保留并完善了原法在不同章節(jié)涉及的6條，包括臭氧層保護(hù)、有毒有害大氣污染物管理、惡臭防治、油煙控制、禁止露天焚燒等。
　　特別是油煙控制方面，現(xiàn)行大氣法第四十四條僅簡(jiǎn)單規(guī)定“城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，必須采取措施，防治油煙對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成污染”，而征求意見(jiàn)稿則根據(jù)環(huán)境執(zhí)法的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將油煙控制的內(nèi)容擴(kuò)展為4款，規(guī)定更加全面，更加貼近實(shí)際、貼近需要。
　　如任何單位和個(gè)人不得在政府禁止的區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地，禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的飲食服務(wù)項(xiàng)目。
　　同時(shí)，征求意見(jiàn)稿新增了包括持久性有機(jī)污染物防治、殯葬業(yè)和祭祀污染防治、農(nóng)牧業(yè)大氣污染控制、干洗和維修業(yè)污染防治及煙花爆竹污染防治等。
　　這些內(nèi)容的增加，既體現(xiàn)了近年來(lái)對(duì)大氣污染認(rèn)識(shí)的進(jìn)步，也體現(xiàn)了人民群眾的迫切需要，或體現(xiàn)了國(guó)際履約的要求，使大氣法的覆蓋面更廣、規(guī)定更加細(xì)致全面，以滿(mǎn)足大氣污染防治有法可依的需求。

飲食業(yè)油煙凈化技術(shù)
近年來(lái),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高,各種餐館、飯店等飲食業(yè)單位的數(shù)量急劇增加。飲食業(yè)油煙污染源已經(jīng)成為城市中僅次于工業(yè)污染源和交通污染源的第三大空氣污染源。研究表明,飲食業(yè)排放的油煙已成為城市顆粒物中有機(jī)物的重要來(lái)源之一[‘,引;油煙中含有多種致突變、致癌物質(zhì),與肺癌等呼吸道疾病的發(fā)生有關(guān)聯(lián)。從 20世紀(jì) 90年代開(kāi)始,我國(guó)南方的一些城市和地區(qū)紛紛頒布實(shí)施各種管理?xiàng)l例,對(duì)油煙污染進(jìn)行治理。2000年修訂通過(guò)的《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》明確規(guī)定,要求飲食服務(wù)業(yè)采取有效措施防止油煙對(duì)附近居民居住環(huán)境的污染。2000年2月,國(guó)家環(huán)?？偩诸C布《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》,并確定為強(qiáng)制性國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn),并在2001年被確定為國(guó)標(biāo)（GB18483—2001）。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。